2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Mal əti və donuz ucu ətirli, dadlı və qarşısıalınmaz etmək üçün müəyyən incəliklər tələb olunur.
Yumşaq və yaxşı bişmiş ət yalnız sümükdən ayrılır. Sapı sobada hazırlayarkən asanlıqla əldə edə bilərsiniz. Bu yemək yavaş bişirməyin bir nümayəndəsidir, amma nə dediklərini bilirsiniz - "yavaş-yavaş baş verən şeylər ən yaxşısıdır". Bu reseptin müsbət bir xüsusiyyəti ondadır ki, bəzi məhsulları əldən versəniz də, tamamilə qəbul edilə bilər və nəticədə yenə də əla bir şey əldə edəcəksiniz. Budur resept:
Donuz əti / dana balası
Lazımi məhsullar:
Sümüklü donuz əti / dana sapı (iki nəfər üçün bir sap), kartof, yerkökü, duz, istiot, kəklikotu, istiot, bir stəkan ağ şərab, 1 xörək qaşığı. bal, 1 osh qaşıq. xardal
Hazırlanma üsulu:
Bal reseptin gizli tərkib hissəsidir, onsuz dadı heç vaxt eyni olmaz. Xardal və ağ şərabla qarışdırılır. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər qarışdırın. Ət yaxşı duzlanır və qara bibər ilə zövqlənir - dadına görə. Maye qoyun, bir neçə kəklikotu və üç-dörd dənə bibər yarpağı ilə çiləyin.
Göbələklər bir torbaya qoyulur, tercihen üstünə sıxılır. Şoraba tökün və havanı əvvəlcədən yaxşıca çıxararaq yaxşı bağlayın. Vakum cihazı da istifadə edilə bilər. Hazır parçalar salamura etmək üçün soyuducuda təxminən altı saat saxlanılır.
Hazır olduqda əti soyuducudan və çantalardan çıxarın və bir keramika qaba və ya qapağı olan böyük güveçə qoyun - nə varsa. Qalan şoraba, həmçinin bir neçə bütöv, soyulmuş sarımsaq dişini tökün. Tepsiya mətbəx kağızı və sonra alüminium folqa ilə örtülmüşdür. Konteynerin bir qapağı varsa - sadəcə qoyun. Fırın əvvəlcədən 150 C-yə qədər qızdırılmalıdır.
Qızdırıldıqda 140 C-yə endirin və bişmiş qabın içinə qoyun. Proses ən azı bir saat yarım çəkir. Etin sümükdən asanlıqla ayrılmağa başladığı zaman hazır olduğunu biləcəksiniz. Qovurma zamanı ət şirəli yarısı (aşağıda) yuxarı duraraq çevrilir.
Sonra yerkökü ilə birlikdə qaba doğranmış kartof əlavə edin. Tərəvəz hazır olana qədər yarım saat daha bişirin. Fırın zaman-zaman açılır, ət və tərəvəzlər tavanın dibindən şirə ilə süzülür.
Yaxşı bir düyünün sirri şoraba içindədir. Oradan bişirmə prosesi çox asandır və ləzzətlidir. Məsələn, balın xardal ilə birləşməsini sevməsəniz, ətini yalnız şərab içərisində ədviyyatlarla marinad edə bilərsiniz. Yalnız cəhd edin. Jolana ailə və dostlar üçün gözəl bir yeməkdir.
Tövsiyə:
Caracuda Bişirilməsində Kulinariya Sirləri
Caracuda şirin su balığıdır. Çox böyük bir balıq olmasa da, sümükləri çoxdur. Bolqarıstanda bir çox bənddə tapılmışdır. Caracuda, bütün insan orqanizmi üçün faydalı olan vitaminlər və minerallar ehtiva edir. Caracuda A, B, C, D və E vitaminləri ilə yanaşı mis, sink və başqalarını da ehtiva edir.
Bir Qril Qabda Yemək Hazırlamaq üçün Kulinariya Sirləri
Qril tavası mənzillərdə yaşayan və barbekü mətbəxinin üstünlüklərini sınamaq, ləzzətli ızgara yeməklər bişirmək imkanı olmayan insanlar üçün əla bir yol təqdim edir. Yaxşı bir ızgara tavası sizə yaxşı xidmət edə bilər, eyni zamanda həqiqi bir barbeküdən gözlədiyiniz eyni cazibə və ətirə sahib olan sizə ləzzətli və sağlam qida təqdim edər.
Ördək ətinin Bişirilməsində Kulinariya Sirləri
Ördək əti toyuqdan toyuqdan çox kalorili və yağlı olması ilə fərqlənir. Buna görə hazırlanmasında əsas məqamlardan biri də yağ qatının çıxarılmasıdır. Bu bir neçə yolla edilə bilər. Ördəkə yarım saat buxar verə bilərsiniz ki, yağ əriyib tavaya tökülsün.
Daban Sahibləri üçün Kiçik Kulinariya Sirləri
Hər yaxşı ev xanımı yeməklərini ustalıqla hazırlamaq üçün mətbəxdə tətbiq etdiyi fənd və fəndlərə sahibdir. Budur, yemək bişirmək üçün bir neçə faydalı. Qızartma zamanı ətin yapışmaması üçün yağa bir neçə parça doğranmış yerkökü əlavə edin.
Dadlı Bir Tort üçün Kulinariya Sirləri
Pasta, heç kimin imtina edə bilməyəcəyi az miqyaslı cazibələrdən biridir. Onun əsl vətəni - Bolqarıstan və ya Yunanıstan olduğu barədə tez-tez mübahisələr ortaya çıxsa da, bunu milli yeməklərimizdən biri kimi qəbul etdik. Bununla birlikdə, bir tort hazırlamaq heç də asan deyil.
