2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir çox ölkədə şorba yalnız naharda deyil, həm də axşam yeməyində verilən yeganə yeməkdir. Bunun tipik nümunələri Rusiya, Ukrayna və Moldovadakı borscht, ərəb mətbəxindəki müxtəlif şorbalar, İspaniyadakı puchero, Portuqaliyadakı olla dulavratotu və s.
Bunlarda qəribə bir şey yoxdur, çünki bunlar son dərəcə faydalıdır və bədən üçün çox vacib mayelər var. Müxtəlif xəstəliklərdən əziyyət çəkən bir çox xəstənin menyusunun ayrılmaz bir hissəsi olduqlarının səbəbi budur.
Çorbalar müxtəlif kompozisiyalara sahib ola bilər, lakin onlara ən güclü ləzzət verən şeyin hazırlandıqları köklər olduğu mübahisəsiz bir həqiqətdir.
Son vaxtlara qədər ölkəmizdəki yemək kitablarının əksəriyyətində demək olar ki, hər şorba və şorbada şorba üçün 1 dəstə kök var idi ki, bu da 1 kök, 1 parça cəfəri, cəfəri kökü və 1 ədəd kərəviz deməkdir.
Asiya ölkələrində yalnız şorba deyil, digər yeməklərin də hazırlanması üçün çox yayılmış olan zəncəfil və horseradish köküdür.
Əksər Avropa ölkələrində olduğu kimi, Bolqarıstanda da şorba hazırlamaq üçün ən çox istifadə olunan köklər yabanı ot və kərəvizdir.
Cəfəri indi yalnız zərif aromasını vermək üçün deyil, yeməyi daha yaxşı estetik bir görünüş vermək üçün əsasən üstünə səpilir.
Şorba və ya həlim hazırlanarkən köklər dadı və aromasını təyin edən əsas tərkib hissəsidir, lakin digər ədviyyatlar da onlara əlavə edilə bilər.
Bununla birlikdə kökləri şorbaya əlavə etdikdə, digər məhsulların bişirilməsindən əvvəl ən azı 30 dəqiqə - 1 saat qaynadılmasına icazə verməyinizi bilmək vacibdir ki, ikincisi aromasını qəbul edə bilsin.
İstəsəniz, şorbanı bişirdikdən sonra kökləri çıxara bilərsiniz, xüsusən daha doymuş kəsə bilməmisinizsə.
Hansı şorbaların hazırlanmasında köklərin istifadə olunduğu üçün əsas qaydalar yoxdur. Məsələn, ərəb mətbəxi şorba və daha çox maye xörəklərin ləzzəti üçün geniş istifadə olunan zerdeçal, biyan, galangal, asafetida və s. Kökləri ilə xarakterizə olunur.
Daha ənənəvi və ya daha ekzotik reseptlər hazırlamağa qərar verməyinizə bağlı olaraq şorbalara hansı kökləri qoyacağınızı seçə bilərsiniz, amma nə qərar verərsinizsə, əvvəlcədən kökləri soymaq vacibdir və daha çox ədviyyatlıdırlarsa, horseradish və zəncəfil kimi, məsələn, onların miqdarına diqqət yetirin.
Tövsiyə:
Kartoflu Dadlı Və Faydalı Yeməklər Hazırlamaq üçün ən Yaxşı Məsləhətlər
Kartof tez-tez xüsusi bir pəhriz izləyən insanlar üçün lazımsız qidalar siyahısında olur. Tez-tez eşitdiyimiz "kartof kökəlir" və "kartofu zülallarla (ətlə) qarışdırmaq yaxşı deyil" kimi ifadələrin kartofdan getdikcə daha çox çəkinilməsinə səbəb oldu.
Nə Zaman şorba Hazırlamaq Lazımdır
Şorbaları tərəvəz, ət və balıqlara bölürük. Əksər hallarda mövsümə görə bir növ şorba hazırlayırıq . Ən məşhur şorba növləri şorba topları, toyuq şorbası, lobya şorbası, mərci şorbası, üçqat şorba, tarator, balıq şorbası və daha çoxdur.
Nənənin Içlik Və Bina Ilə Dadlı şorba Və şorba üçün Qaydaları
Çorbalar və bulyonlar hazırlanır müxtəlif məhsullardan: ət, quş əti, tərəvəz, balıq, baklagiller, makaron və meyvələr. Şorbalar və bulyonlar iki qrupa bölünür: içlik və bina ilə. Yağsız və yerli şorbaların bir hissəsi dolma ilə hazırlanır, məsələn:
Makaron Ilə Dadlı şorba üçün Beş Resept
Soyuq günlər yaxınlaşdıqca ləzzətli və isti bir şorba hazırlamaq daha cazibədar olur. Bu növ qidanın bədənə və orqanizmə çox miqdarda vitamin və mineral daşıdığı sübut edilmişdir. Müxtəlif şorba hazırlamaq üçün bir sıra reseptlərimiz var. Bununla birlikdə, İtalyan mədəniyyəti, xalq ənənələrimizə fəal şəkildə girir, makaron şorbası üçün bəzi dadlı reseptlərini bizə təqdim edir.
Uşağı Qaşqabaq Etməmək üçün: Faydalı Və Dadlı Evdə Hazırlanan şorba Və Bulyonlar
Çorbalar və evdə hazırlanan bulyonlar kiçik uşaqlar üçün lazımlı qidadır. Bunun səbəbi tərkibindəki az miqdarda protein, yağ və karbohidratlardır. Şorba və bulyonlar, xüsusən ət mədə ifrazını artırır və həzmi yaxşılaşdırır. Üç yaşına qədər kiçik uşaqlar üçün şorba və bulyon hazırlanmasında bəzi sadə, lakin əsas qaydalara riayət etmək bir çox sağlamlığa fayda gətirəcək və uşağın tonunu və fəaliyyətini yaxşılaşdıracaqdır.
