2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çorbalar və evdə hazırlanan bulyonlar kiçik uşaqlar üçün lazımlı qidadır. Bunun səbəbi tərkibindəki az miqdarda protein, yağ və karbohidratlardır. Şorba və bulyonlar, xüsusən ət mədə ifrazını artırır və həzmi yaxşılaşdırır.
Üç yaşına qədər kiçik uşaqlar üçün şorba və bulyon hazırlanmasında bəzi sadə, lakin əsas qaydalara riayət etmək bir çox sağlamlığa fayda gətirəcək və uşağın tonunu və fəaliyyətini yaxşılaşdıracaqdır.
Ət şorbası və ya bulyon hazırlayarkən quş ətinə üstünlük verilir. Tam bir bulyon əldə etmək üçün yuyulmuş və kəsilmiş ət və sümük parçaları soyuq su ilə tökülür. Üzərini yaxşıca örtün və qaynadıldıqdan və köpükləndikdən sonra duzlanır və qaynadılmaq üçün buraxılır. Sürətli bişirmə ət və tərəvəzin aromatik komponentlərinin itirilməsinə gətirib çıxarır.
Əgər ət qaynar duzlu suya qoyulursa, onda yüksək temperatur səbəbiylə ətin səthindəki zülallar laxtalanır və duzların və digər maddələrin keçməsini dayandıran bir qabıq əmələ gətirir. Ətdə qalırlar və bulyon qida dəyəri baxımından aşağı qalır.
Toyuqdan başqa bütün digər ətlər üçün ocaqdan çıxmadan bir saat əvvəl suyu zənginləşdirən təmizlənmiş və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin.
Vejetaryen bulyonlar da tərəvəzlərin əvvəlcədən isladılmadan soyuq suya qoyulmasını tələb edir. Vejetaryen suyu, yağda və suda incə doğranmış tərəvəzlərdən də hazırlana bilər. Bu şəkildə tərəvəzlərin tərkibində olan efir yağları və A vitamini çıxarılır.
Bu şəkildə hazırlanan bulyonlardan yumurta, əriştə, düyü, çörək məhsulları və digərlərinin əlavə edilməsi ilə müxtəlif şorbalar hazırlanır.
Bişmiş tərəvəzlər əzilirsə, krem şorbası alınır. Püresi olan şorbaya Bechamel sousu və ya süd və yumurta ilə qızardılmış un əlavə edilərsə, krem şorbası alınır. Təmiz və qaymaqlı şorbalar 1 ilə 2 yaş arası uşaqlar üçün tövsiyə olunur.
Hazırlanmasında uşaqlar üçün şorba qızartmaqdan çəkinmək arzu edilir. Xidmətə başlamazdan bir az əvvəl əlavə edilməli olan digər yağların yerinə kərə yağı istifadə etmək məsləhətdir.
Kiçik uşaqlar üçün şorbalarda ədviyyat əlavə edilərək çox diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Yarpaqlı ədviyyatlar tövsiyə olunur.
Şorbaya çörək əlavə etməmək yaxşıdır.
Şorba və bulyonların qida dəyəri daha aşağı olduğundan, 1 yaşdan 3 yaşa qədər olan uşaqlara, uşağın ana yeməyi desertlə yeməsinə icazə vermək üçün az miqdarda 100 qram vermək tövsiyə olunur.
Tövsiyə:
Evdə Hazırlanan Paşet Hazırlamaq - Asan, Dadlı Və Qənaətcildir
Evdə hazırlanan quş paşetləri , ət, balıq və ya tərəvəz səhər yeməyi, nahar və ya bayram yeməyi üçün əla bir fikirdir. Evdə hazırlanan qəlyanaltıları dadmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar, yerkökü, soğan, göyərti, qaynadılmış yumurta, qaymaq, ət suyu əlavə edərək daha dadlı edə bilərsiniz.
Diabet Xəstələri üçün şorba Və Bulyonlar
Diabetli insanlar xoş görünüşləri ilə sağlam və gözləri xoşa gələn ləzzətli şorbalardan istifadə edə bilərlər. Belə bir şorba, məsələn, balqabaqdan hazırlanır. Tərkibi: 1 balqabaq, 1 kök, 2 soğan, 2 kartof, yağ, 100 qram pendir, duz və dadına görə ədviyyatlar.
Nənənin Içlik Və Bina Ilə Dadlı şorba Və şorba üçün Qaydaları
Çorbalar və bulyonlar hazırlanır müxtəlif məhsullardan: ət, quş əti, tərəvəz, balıq, baklagiller, makaron və meyvələr. Şorbalar və bulyonlar iki qrupa bölünür: içlik və bina ilə. Yağsız və yerli şorbaların bir hissəsi dolma ilə hazırlanır, məsələn:
Dadlı Evdə Hazırlanan Pasxa Tortları üçün ən Vacib Fəndlər
Ən parlaq xristian tətillərindən birini - Məsihin dirilməsini gözləyirik! Bir çox ev xanımı qollarını gəzdirəcək və Pasxa tortlarını, rulonları, rulonları və digər ləzzətləri yoğuraraq mətbəxdə özlərini sübut etməyə qərar verəcəklər. Yoğurma asan bir iş deyil, təcrübəmdən bilirəm, böyük ustad olduğumu deyil.
Dadlı Kələm Turşusu üçün Evdə Hazırlanan Fəndlər
Sarma - bunlar lahana turşusunun doldurulmuş yarpaqları və ya təzələnmiş təzə kələm və ya üzüm yarpaqlarıdır. Balkan mətbəxində ətirli, şirəli və çox məşhur yemək. Hər evdar qadının öz gizli sirləri və var sarma hazırlanmasında fəndlər . Hazırlamaq dadlı kələm turşusu əvvəlcə kobud hissəni götürərək sağlam və çevik kələm yarpaqlarını seçin.
