2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ellagic turşusu polifenollar sinfində suda həll olunan bir antioksidandır. Bir müddət elmi dünya özünəməxsus xüsusiyyətlərinin öyrənilməsinə dair təcrübələrə qərq oldu. Bütün xərçənglər, ürək-damar xəstəlikləri və qocalma üçün lazımi müalicənin gələcəyi adlandırdılar.
Dünyadakı laboratoriyalardakı bir çox sınaqların nəticələrinə görə, fenolik birləşmələrin ümumi miqdarı ilə yüksək dərəcədə korrelyasiya mövcuddur. ellagik turşusu.
Ellagik turşusunun üstünlüyü (AB) həm də qızdırıldıqda, dondurulduqda quruluşunu dəyişdirməməsi və hər hansı bir bişirmə üsulu ilə məhsullarda qalmasıdır. A ellagik turşusu ehtiva edir hər kəs üçün mövcud olan qidalarda: giləmeyvə və qoz-fındıqda.
Yeməkdə olan ellagik turşusu
Son araşdırmaya görə, məzmunu 100 q xam xamda olan ellagik turşusu aşağıdakılardır:
Qoz - 823 mq
Pekan - 301 mq
Şabalıd - 149 mq
Bütün digər qoz-fındıqlarda yalnız izləri var, baxmayaraq ki antioksidanlar digər fenolik birləşmələr şəklində təqdim olunur, məsələn badamdakı E vitamini - 30.9 mg / 100 g.
Şabalıd daha az miqdarda olmasına baxmayaraq, yalnız meyvələrdə deyil, həm də yarpaqlarda yüksək miqdarda ellagik turşusu var. Səhər yeməyi Castanea sativa (fıstıq ailəsi) haqqında danışırıq.
Bir çox giləmeyvə ellagik turşusunun tərkibində yabanı çiyələk var.
2012-ci ildə Türkiyədə yabanı çiyələyin (fragaria vesca) yetişdirildiyi on beş fərqli yerdən alınan məhsul üzərində bir iş aparıldı. Kolleksiya, Türkiyənin şimal-şərq bölgələrində, tipik isti və nəmli dəniz iqliminin olduğu 1800 m yüksəklikdə tutulmuşdur. Bitki örtüyü əsasən şam meşəsidir, sənaye zonaları yoxdur.
Meyvələr kimyəvi müalicəyə və ya əlavə gübrələrin tətbiq olunmasına məruz qalmayıb, icazə verilən yeganə şey quraqlıqdan məhsulun itirilməməsi üçün sahələrin suvarılmasıdır. Yaxşı külək səbəbi ilə meyvələr boz çürükdən təsirlənmir və pestisidlərə ehtiyac duymurlar.
Müqayisə üçün çiyələklərdən istifadə edin (Bağ çiyələkləri Fragaria ananassa).
Tədqiqat göstərir ki, 100 q təzə meyvə başına 15 yabanı çiyələk nümunəsindən fenolik birləşmələrin miqdarı 138 ilə 228 mq arasında dəyişir, ellagik turşunun ümumi miqdarı 100 başına 15, 18 ilə 26, 36 mq arasındadır. g.
Ancaq əsasən moruq toxumlarında ellagik turşusu olur (Giləmeyvə içərisində olan ümumi polifenol miqdarının% 87,8-i), buna görə əldə etmək istəyiriksə, daha çox antioksidanla zəngin qidalarla sağlam bir pəhriz izləməliyik.
Ellagik turşusu və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri
Göründüyü kimi ellagik turşusu təbii bir polifenoldurbir sıra meyvə və qoz-fındıqda var. Qiymətli turşu, kanserogenlərin insan DNT-si ilə bağlanmasını maneə törədir və eyni zamanda birləşdirici toxuma gücləndirir və xərçəng hüceyrələrinin fəaliyyətini daha da inhibə edir.
Ellagic turşusu son dərəcə dəyərlidir, buna görə xərçəng əleyhinə təsir mexanizminə ətraflı baxaq. Normalda insan bədənindəki sağlam hüceyrələr təxminən 120 gün davam edən normal bir həyat dövrü keçir və bundan sonra ölürlər. Bu normal hüceyrə ölümüdür və proses apoptoz olaraq bilinir.
Bədən hüceyrələri davamlı olaraq bərpa edir və yeniləri ilə əvəz edir. Digər tərəfdən, xərçəng hüceyrələri ölmür. Bölünməyə görə çoxalmağa başlayırlar və tədricən böyüyürlər. Laboratoriyada ellagik turşusunun xərçəng hüceyrələrinin sağlam hüceyrələrə təsir etmədən normal apoptoz prosesi keçməsinə səbəb olduğu göstərilmişdir.
Laboratoriyada bunu sübut edən bir iş aparıldı ellagik turşusu böyüməni dayandırır şişlərin. Yeməklərinin çox hissəsini moruq və çiyələk şəklində yeyən siçovullar araşdırıldı. Belə çıxır ki, xərçəng öncəsi hüceyrələrin böyüyən xərçəng hüceyrələrinin nisbəti əhəmiyyətli dərəcədə azalmışdır.
Ellagik turşusu bədəndəki qlükoza ilə birləşir və beləliklə fəaliyyət göstərməsi və inkişaf etməsi üçün qlükoza ehtiyacı olduğu bilinən xərçəng hüceyrələrinə daha güclü hücum edir.
Bu qədər güclü bir xərçəng əleyhinə təsir göstərməsinə baxmayaraq, ellagik turşusu və onun əlavələri ilkin xərçəng müalicəsi kimi istifadə edilmir. Bunlar ümumiyyətlə əsas müalicənin fonuna əlavə terapiya kimi istifadə olunur.
Xəstələri təbii mənbələr hesabına ellagik turşusu əlavələrinə yönəltmək səhv olardı. Təzə meyvə və qoz-fındıqdan keçirməyə çalışın.
Tövsiyə:
Arpa Bir Möcüzə Qidasıdır! 12 Amin Turşusu Ehtiva Edir
Astma, artrit, iktidarsızlıq, problemli dəri, anemiya, piylənmə, qəbizlik, tip 2 diabet, yüksək qan təzyiqi, ürək-damar və ya böyrək xəstəlikləri kimi xəstəliklərdə arpa istehlakının faydaları haqqında daha çox məlumat əldə etməlisiniz. Son illərdə aparılan araşdırmalar qan şəkərinin səviyyəsini tənzimlədiyini göstərir.
Laurik Turşusu - Faydaları Və Tətbiqi
Laurik turşusu , başqa adla dodekanoik turşu , doymuş yağ turşusunun bir növüdür. Əsasən hindistan cevizi yağı, xurma ləpəsi yağı və süddə olur. Ən yüksək məzmunu laurik turşusu əslində insan ana südündə mövcuddur, lakin inək və keçi südü də əhəmiyyətli dərəcədə ehtiva edir.
Gal Turşusu - Xüsusiyyətləri, Mənbələri Və Faydaları
Gal turşusu üzvi turşu növüdür və təbiətdə geniş yayılmışdır. Bu birləşmələrlə zəngin olan bitki, qoz-fındıq və ya göbələk taninlərinin qələvi və ya turşu hidrolizi ilə əldə edilən bir məhsuldur. Kimyəvi olaraq bir azaldıcı vasitə rolunu oynayır, büzücü və antioksidandır.
Chia (faydaları) - Faydaları, Qəbulu Və Icazə Verilən Gündəlik Doza
Chia (Salvia Hispanica və Salvia Columbariae) kiçik və sərt toxumlar, adaçayı bənzər bir bitkinin meyvəsi, olduqca kiçik ölçülərə sahibdir. Başlanğıcda bitkinin kiçik toxumları dekorativ element kimi yetişdirildi, lakin bir sıra tədqiqatlardan sonra toxumların bədən üçün böyük bir qida mənbəyi olduğu aydın oldu.
Lipoik Turşusu - Tətbiqi, Faydaları Və Haradan əldə Ediləcəyi
Lipoik turşusu insan bədənində güclü bir antioksidan rolunu oynayan üzvi bir qarışıqdır. Vücudumuz təbii olaraq lipoik turşusu istehsal edir, amma bunu da edir müxtəlif qidalarda var və qida əlavələri. Araşdırmalar göstərir ki, lipoik turşusu kilo itkisi, diabet və digər sağlamlıq şərtlərində əhəmiyyətli rol oynayır.
