2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kruvasan xəmir və xəmir xəmir bənzəyir ki, hər iki xəmir bişirildikdə təbəqələrə ayrılır. Saf dadın fərqi, kruvasan xəmirinin daha yumşaq və havadar olması, xəmir pastasının daha qalın olmasıdır, buna görə də üstündə iştahaaçan bir qızıl xırtıldayan qabıq alınır.
Kruvasan xəmir, şişmiş xəmirdən fərqli olaraq maya ilə hazırlanır. Ancaq hər iki xəmirdə çox miqdarda kərə yağı əlavə olunur. Kruvasan xəmir, yumurta qoymayan şişirdilmiş xəmirdən fərqli olaraq yumurta ilə hazırlanır.
Kruvasan xəmirini hazırlamaq, 600 qram un lazımdır, 2 ədəd. yumurta, 300 mililitr süd, 320 qram kərə yağı, 100 qram şəkər, 12 qram quru maya, 10 qram duz.
Quru maya bir az isti suda həll olunur. Bir kub maya da istifadə edə bilərsiniz, ancaq şəkər əlavə edilmiş isti suda həll edin və köpüklənməsini daha uzun müddət gözləyin.
Xəmir daha tüklü olması üçün un ələkdən süzülür və şəkər və duz ilə qarışdırılır. Unda bir quyu düzəldin, suda həll edilmiş maya, yumurta və təxminən 250 mililitr isti süd tökün.
Unu diqqətlə kənarlardan quyuya itələyin, xəmir yoğurun. Xəmir çox qalındırsa, daha çox süd əlavə edin.
Əllərdən ayrılan homojen bir xəmir almalısınız. Yaxşı yoğurun və sonra bir dəsmal və ya neylon ilə örtün. Bir saat yarımdan sonra xəmir həcmdə artmalıdır.
Yenidən yoğurun və bir saat yarım soyuducunun alt rəfinə qoyun. Soyudulmuş xəmir yoğurun və iki bərabər hissəyə bölün. Bir hissəsi soyuducuya qaytarılır, digəri incə şəkildə yuvarlanır və əridilmiş kərə yağı ilə yayılır, bir ucunda on santimetr örtülməmiş xəmir qalır.
Kərə yağı ilə yağlanmış xəmir rulon şəklində yuvarlanır və kəskin bıçaq köməyi ilə uzununa yarıya bölünür. İki uzunluğun hər biri üç hissəyə bölünür və bir-birinə yapışdırılır, yağ ilə sürtülür.
Xəmir plastik bir torbaya qoyulur və dörd saat soyuducuya qaytarılır. Eyni xəmirin digər yarısı ilə edilir. Dörd saatdan sonra hər bir xəmir parçası üç millimetr qalınlığında bir qabığa bükülür və xəmir üçbucaq şəklində kəsilərək dolgu bir ucuna qoyularaq yuvarlanaraq əmələ gəlir. 170 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
Şişli xəmir hazırlamağın ən asan yolu 4 stəkan un, 250 mililitr su, 500 qram kərə yağıdır. Un bir ələkdən keçirilir, yumşaldılmış kərə yağı kəsilir və una əlavə olunur. Soyuq su əlavə olunan və xəmir yoğrulan qırıntılar əldə edilir.
24 saat soyuducuya qoyulur, çıxarılır və bir neçə dəfə qarışdırılır. Şişli xəmir hazırlamağın daha mürəkkəb bir şəkildə xəmiri yalnız sudan və undan yoğurun, hər biri bol miqdarda yağla sürtülən və bir-birinə yapışdırılan qabıqları yuvarlayın. Daha sonra qabıqlar soyuducuya bir neçə saat qoyulur.
Tövsiyə:
Uzun Dənli, Qısa Dənli Və Orta Dənli Düyü Arasındakı Fərq
Düyü ən faydalı dənli bitkilərdən biridir. Bədən üçün əsas enerji mənbəyi olan kompleks karbohidratlar (75 - 85%) və zülal (5 - 10%) zəngindir. Buna görə bu qədər geniş istifadə olunur. Lakin hazırlanması çoxları üçün çətin bir iş olduğunu sübut edir.
Adi Qaymaq, çırpılmış Qaymaq, Xama Və şirniyyat Kremləri Arasındakı Fərq Nədir?
Krem yeməkdə ən çox istifadə olunan maddələrdən biridir. Hər kəs ondan ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edir. Soslar, kremlər, müxtəlif növ ətlər və əlbəttə - xəmir xörəklərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Tez-tez müxtəlif kremlərin, tort qablarının və buzlanmağın əsasını təşkil edir və digər şirin cazibələrin məcburi hissəsidir.
Cassia Darçın Və Seylon Darçın Arasındakı Fərq Nədir?
Hamımız sevirik darçın ətri Xüsusilə Miladda. Biraz var bir növ darçın , amma bu gün ikisində daha ətraflı dayanacağam və bunun nə olduğunu söyləyəcəyəm Seylon darçın və kassiya arasındakı fərq . Seylon darçın, kassiyadan daha çox sevilir, üstünlük verilir və qiymətləndirilir.
Zirə Ilə Kimyon Arasındakı Fərq
Bəzən oxşar adlar tamamilə fərqli şeyləri ifadə edir və bu yemək bişirmək üçün xüsusilə vacibdir. Kimyon və kimyonun eyni kökü olmasına baxmayaraq, hər ikisi ədviyyat və olduqca ətirli olmasına baxmayaraq (lakin fərqli bir şəkildə), mütləq bir fərq var.
Qara Və Yaşıl Zeytun Arasındakı Fərq
Zeytunlar insan tərəfindən 7000 ildən çox əvvəl becərilib və bu gün demək olar ki, hər masanın məcburi elementidir. Bunlar dünyanın müxtəlif yerlərində - İtaliya, İspaniya və Yunanıstan kimi daha ənənəvi, bəziləri isə İsveçrə qədər qeyri-adi şəkildə yetişdirilir.
