2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İtaliyanın şimal-qərbində Alplar, Piedmont bölgəsini üç tərəfdən əhatə edir və inanılmaz dərəcədə gözəl bir ərazi meydana gətirir. Qərbdə, Piedmont Fransa, şimal İsveçrə, şərq Lombardiya, cənub Liguria və cənub-şərqdə Emilia Romagna, şimal-qərbdə Val d'Aosta ilə həmsərhəddir. Piedmontun mərkəzi hissəsində, Alplərdən qərbə doğru çıxan və Venesiyanın cənubundakı Adriatik dənizinə tökülən Po çayı vadisidir.
Piemontdakı torpaq minerallarla zəngindir, iqlimi əlverişlidir. Bölgənin paytaxtı olan Turin və mətbəxi ayrı bir yer tutur. Turinin Fransa ilə tarixi və kulinariya əlaqəsi var. Çətin və çətin həyat tərzi səbəbindən, Piedmontun dağlıq bölgələrində yerli pendir və şərab kimi müstəsna qidalar meydana çıxdı.
Piemontda şərab istehsalının inkişafı XIX əsrin ortalarında İtaliyanın birləşmə dövrü ilə əlaqələndirilir. Lange bölgəsi, ən yaxşı iki qırmızı şərab istehsal edir - bölgədəki kəndlərin adını daşıyan Baroselca və Barbaresco.
Zəngin taxıl və buğda məhsulu da Piemont mətbəxində yer tapır. İtalyanların ev rahatlığı ilə əlaqələndirdikləri tipik bir yemək polentadır. Oyun, gorgonzola, cod, bişmiş göbələk və hətta salyangozlarla servis edilə bilər. Birbaşa taxta lövhələrdə xidmət edin.
Tahmin etdiyiniz kimi, Piedmontda makaron çox hörmətlidir. Piemontda ən çox rast gəlinənlər tagliatelle bənzər, lakin daha incə olan talerlərdir. Dəlillər həmişə əllə kəsilir. Ümumiyyətlə onlara rəndələnmiş ağ yerlik və ya ət sousu ilə verilir.
Turinin zərif mətbəxində incə yeməklər düyüyə əsaslanır. Çox məşhur bir yerli risotto panishpa - yağda saxlanılan müxtəlif ağ lobya, kərə yağı və kolbasa ilə hazırlanır. Piedmont mətbəxində ət və balıq da vacibdir. Əksər donuzlar ərazidə yetişdirilir və onlardan müxtəlif növ salam və kolbasa növləri hazırlanır.
Yerli mətbəxdə ən çox yayılmış mal əti, lakin ərazinin simvolu olan bəzi yeməklər mal ətindən hazırlanır. Məsələn, brazato yeməyi, Barolo şərabında bir neçə saat bişmiş iri ət parçalarıdır.
Bolito misto adlı başqa bir məşhur yeməkdə mal əti başı, vetçina, quyruq və dil donuz kolbasa, toyuq və ya xoruz ilə bişirilir. Ət miqdarı təsir edici olduğundan yeməyi ümumiyyətlə tətillər üçün hazırlanır. Hamsi, qaynadılmış yumurta sarısı, cəfəri, sarımsaq, bibərdən hazırlanan yaşıl sous ilə xidmət edin və bunların hamısını zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin.
Bu yeməyi yerkökü, pomidor, kərəviz, soğan, sarımsaq, şərab sirkəsi və şəkərdən hazırlanan qırmızı sous ilə də vermək olar.
Piedmont mətbəxində ən çox istifadə olunan balıqlar hamsidir. Digər məşhur balıq duzlu coddur. Həqiqətən, orijinal Piedmontese mətbəxini sınamaq istəyirsinizsə, onu hisslərinizə buraxmalı və yerli aşpazlara etibar etməlisiniz.
Piedmontda zeytun yağından daha çox kərə yağı ilə hazırlanan sarımsaqlı zəngin yeməklərdən zövq alacaqsınız. Bölgədəki hər yemək antipasti ilə başlayır.
Tövsiyə:
İlahi Bir Tort Ilə Limon Beze Pie Gününü Qeyd Edək
Limonlar ən təravətləndirən meyvələrdəndir. Onlarla nə etməkdən asılı olmayaraq - limonad, limonlu dondurma, Limoncello, çətin bir gündə gözəl bir sona çatacaqsınız. Bununla birlikdə, limon ilə ən dadlı cazibələrdən biri qalır Limonlu beze pasta və buna görə də 15 avqustda tort Amerikalılar tərəfindən qeyd olunur.
Köftələr Pozharski - Rus Ləzzəti Olan Bir Kulinariya şedevri
On doqquzuncu əsrin əvvəllərində Pozharski kimi də bilinən ləzzətli qızardılmış küftə Avropada xüsusilə populyar oldu. Bu yeməyin mənşəyinin bir neçə versiyası var və hamısında əsas qəhrəman Rusiya İmperatoru I. İskəndərdir. Hekayələrdən biri, Sankt-Peterburq ətrafında gəzintilərdən birində imperatorun arabasının necə qırıldığını izah edir.
İtaliya Təzə çörək üçün Bir Standart Hazırlayır
İtaliya, ona bir standart qoymaq və istehsalı və satış qaydalarını tətbiq etmək üçün təzə çörəyin nə olduğunu müəyyənləşdirmək üçün qanuni dəyişikliklərə hazırlaşır. Dəqiqləşdirmə çörək dedikdə başlayacaq və hüquqi normalarda bu adın yalnız buğda unundan hazırlanmış, su, maya və duzsuz qarışıq bir məhsul ola biləcəyi aydınlaşdırılacaq.
Ərəb Makaronları Al Mbakbaka - Şərqin Bənzərsiz Bir Ləzzəti
Spagetti, makaron və hər növ makaron yalnız İtalyan mətbəxi ilə əlaqəli olsa da, ərəb dünyasında da çox yaygındır. Məsələn, kuskus Mərakeşin milli yeməyi sayılır və Liviyada ənənəvi olaraq hazırlanır makaron , lakin İtalyan ədviyyatlarından daha çox ədviyyat bolluğu ilə.
Durian: Cəhənnəm Qoxusu Və Ilahi Ləzzəti Olan Bir Meyvə
Duriana tez-tez meyvələrin kralı deyilir. Dadı son dərəcə yaxşıdır - vanil və papaya ilə yumurta xəmirinə bənzəyir. İstisna dad, ancaq qoxu başqa bir hekayədir. Durian yaşıl meyvələri təzə otun qoxusunu verir. Ancaq nə qədər yetişir və yetişirsə, qoxu da bir o qədər dəyişir.
