2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər ev xanımı çox dadlı yeməklər hazırlamaq üçün kartofdan istifadə edir. Bəs düşündünüzmü əziz xanımlar və cənablar, bu gün onun masanızda olmasında günahkar kimdir?
Kartof demək olar ki, hər şey üçün istifadə edilə bilər - həşərat zəhəri kimi, ləkə təmizləyici kimi, pəhriz əlavəsi və bir çox digər faydalar bu tərəvəzə malikdir. Mütəmadi olaraq istifadə etdiyimiz zaman, uzun müddət əvvəl avropalılar bunun mövcud olduğunu bilmirdilər. İlk kök yumruları 1570-ci ildə köhnə dünyaya gəldi.
Bunun krediti Cənubi Amerikadan olan kartofun əsas yaşayış vasitəsi olduğu İspan dənizçilərinə verildi. Və yenə İngilislər müdaxilə edir. Kartofların görünüşü üçün kreditin Francis Drake adlı bir ingilis naviqatoruna verildiyini iddia edirlər. Bu ifadə zamanla zənginləşdi və Drakein dostuna kərə yağı ilə bişirib Britaniya Parlamentini əyləndirdiyi kartofu necə verdiyini izah edən bir əfsanəyə çevrildi.
Bəli, ancaq bir şeyi iddia etdikləri üçün onu təkzib edə bilərlər. İngilis dilində işləyir. İngilis ensiklopediyaları özləri yazırdılar ki, Drake kartofları Avropaya gətirə bilməzdi, çünki gəmiləri heç Cənubi Amerika sahillərinə çatmırdı.
Kartofların ilk dəfə Virciniyadan İngiltərəyə müəyyən bir Walter Rumyff tərəfindən gətirildiyi versiyası da məşhur idi. Ancaq bu versiya, eyni zamanda kartofun Virciniya ştatında bilinmədiyini söyləyən İngilis ensiklopediyaları tərəfindən də ləğv edildi.
Kartof ilk dəfə Pedro Ceza de Leon adlı bir adam tərəfindən təsvir edilmişdir. Perunu ətraflı araşdırdı və Peru Salnamələri adlı bir kitab yazdı. Orada bir kartofu belə təsvir edir: “Xüsusi bir fıstıq növü. Bişəndə qovrulmuş şabalıd qədər yumşaq olurlar. Truffles-dən daha qalın olmayan bir dəri ilə örtülmüşdür. De Leon kitabında kartof məhsulunu qeyd etdikləri xüsusi bir Hindistan tətilini təsvir edir.
Yəqin ki, kartofun o vaxtkı Avropanın ürəyinə yol tapdığını düşünürsən. Bəli, amma deyildi, çünki o dövrdə insanlar yeni məhsullara inamsızlıqla baxırdılar.
O dövrdə Avropada qeyri-adi olmayan aclıq illəri belə, insanları kartof yeməyə məcbur etmədi. Bunu dəyişdirmək və kartofda aclıqdan qurtuluş olduğunu görən Prussiya Kaisers I Wilhelm və Great Wilhelm, əhaliyə kartof yeməyi məcbur edən bir qanun çıxardı.
Fransada kartof 1616-cı ildə gətirildi, ancaq yalnız XVIII əsrin ikinci yarısında Fransızlar onu yemək üçün yetişdirməyə başladılar. Parisli əczaçı Antoine Auguste'nin bunun üçün xüsusi bir xidmətləri var ki, kartofların nişasta hazırlaya biləcəyini kəşf etdi və bu kəşfi üçün xalqı aclıqdan qurtardığına görə kraldan bir mükafat aldı. O dövrdə, hətta Ruslar da yedikləri şalgamın yerini kartofla əvəz etdilər.
Bu tərəvəz qısa müddətdə Rusiya cəmiyyətinin bütün təbəqələrinin vacib məhsulu oldu. Ancaq təəssüf ki, Rusiyada torpaq tez-tez baş verən qısır olduğu zaman, yoxsul ailələr üçün yeganə dolanışıq kartof idi. Rus atalar sözünün icad edilməsinin səbəbi budur: "Kartof çörəyin köməkçisidir".
Tövsiyə:
Kartof Istehlak Etmək Niyə Son Dərəcə Vacibdir
Baharın gəlişi ilə təzə kartof satışı başlayır. Görünüşləri xüsusilə vitamin sevənləri sevindirməlidir. Ən çox təzə tərəvəzdən daha çox C vitamini ilə zəngin olduqları barədə çox şey bilinmir. Təzə bir kartof yeməyi, təxminən 200 qram kartof, 100 mq bu vitamini və ya iki portağal qədər ehtiva edir.
Kartof Yetişdirmək Şirin Kartof
Şirin şirin kartof adi kartofdan daha çox pəhrizli və faydalıdır. Bəzi insanlar üçün bir incəlikdir, bəziləri üçün gündəlik menyunun bir hissəsidir. Bu növ kartof Mərkəzi Amerikadan gəlir. Tədricən şirin kartoflar Filipinlər və Şimali Amerikadakı İspan ticarət gəmiləri tərəfindən, Portuqaliyalılar tərəfindən Hindistan, Cənubi Asiya və Afrika ölkələrində paylandıqları üçün çox populyar oldu.
Asafetida Ayurveda Mətbəxinin Ayrılmaz Hissəsidir
Hindistan mətbəxində istifadə olunan ədviyyatlar yalnız yeməyin dadı üçün vacib deyil. Şərq Ayurveda müalicə sisteminə görə, hər ədviyyat qidanı daha uzun müddət qorumaq qabiliyyətinə malikdir və eyni zamanda müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Iceberg - Sevimli Sezar Salatının əvəzolunmaz Hissəsidir
Sezar salatına dünyanın istənilən restoranında rast gəlmək olar. Tərkibləri ümumiyyətlə bölgəyə və insanların mədəniyyətinə görə fərqlənir, ancaq bir şey dəyişməz qalır - əsas maddələr. Bunlar aysberq salatı, kruton və parmesandır. Pomidor, toyuq, donuz, karides, qızıl balıq, mayonez və digərləri kimi hər hansı digər məhsul ilə əlavə edilə bilər.
Zirə Qaram Masalanın Ayrılmaz Hissəsidir
Hindistan mətbəx ənənəsində qaram masala eyni vaxtda müxtəlif ədviyyatları üyütmək və qarışdırmaqla əldə edilən ədviyyatdır. Ən ümumi vəziyyətdə əvvəlcədən bişirilirlər. Taşlamadan dərhal sonra güclərini və şəfa güclərini yaymağa başlayırlar.
