2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hindistan mətbəx ənənəsində qaram masala eyni vaxtda müxtəlif ədviyyatları üyütmək və qarışdırmaqla əldə edilən ədviyyatdır. Ən ümumi vəziyyətdə əvvəlcədən bişirilirlər. Taşlamadan dərhal sonra güclərini və şəfa güclərini yaymağa başlayırlar.
Hindlilərə görə, digər elementlərlə təmasda olduqda, masalanın enerjili və aromatik bədəni buxarlanır.
Buna görə onları həftədə bir dəfə üyüdürlər və yalnız növbəti yeddi gün ərzində istifadə edirlər. Sərin bir yerdə möhkəm qapalı bankalarda saxlayın.
Masala yeməklər, salatlar baharatlandırmaq üçün istifadə olunur və hətta kərə yağı və meyvəli bir dilimdə istehlak olunur.
Hindistanda hər bir əyalətin özünə məxsus bir ədat baharatının garam masala deyilən bir versiyası var. Çeşid, kassiya yarpaqları, xardal, hindistan cevizi yonqarları, qara bibər, hindistan cevizi, zəncəfil, küncüt toxumu, əzilmiş hindistan cevizi qabığı və digərləri kimi maddələri ehtiva edir və ya istisna edir.
Ancaq tamamilə hər yerə əlavə olunan tərkib kimyondur. Ən kiçik miqdarda, ancaq masalların bitmiş görünüşü üçün böyük əhəmiyyətə malikdir.
Əsas masala aşağıdakı maddələr hazırlanır: popkorn, keşniş, şüyüd (şüyüd toxumu), başqa bir şüyüd növü, darçın, zerdeçal, kimyon, zerdeçal digər növlər (Curcuma longa), ləzzətli (Satureja hortensis), hind dəfnəsi, cirə, zəncəfil mixəkləri, manqo (xüsusən şirin çeşid), kəklikotu, sarımsaq (qurudulmuş və əzilmiş), soğan (qurudulmuş və əzilmiş), bitki duzu, duz, istiot, bibər.
Hazırlanma üsulları arasında maddələrdən əlavə istifadə olunan məhsulların miqdarı da vacibdir. Məsələn, qəlyanaltı, ədviyyat və əsas qida üçün istifadə olunan tipik bir garam masala əlavə olaraq, vegeterian adlanan bir şəfa da var.
Hazırlanması üçün dozalar fərqlidir. Bədəni zəiflik və xroniki xəstəliklərdə stimullaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Tövsiyə:
Qara Zirə
Qara zirə / Nigella Sativa / Şərqdən gələn əfsanəvi bir bitkidir. Qara zirə 40-60 sm hündürlükdədir və ondan alınan toxum, yağ və bitki müxtəlif adlarla bilinir - qara toxum, böyürtkən, firon yağı, çöl yağı. Qara zirə istifadə olunur Şərq təbabətində müxtəlif sağlamlıq problemlərinin müalicəsi vasitəsi kimi.
Zirə Ilə Kimyon Arasındakı Fərq
Bəzən oxşar adlar tamamilə fərqli şeyləri ifadə edir və bu yemək bişirmək üçün xüsusilə vacibdir. Kimyon və kimyonun eyni kökü olmasına baxmayaraq, hər ikisi ədviyyat və olduqca ətirli olmasına baxmayaraq (lakin fərqli bir şəkildə), mütləq bir fərq var.
Asafetida Ayurveda Mətbəxinin Ayrılmaz Hissəsidir
Hindistan mətbəxində istifadə olunan ədviyyatlar yalnız yeməyin dadı üçün vacib deyil. Şərq Ayurveda müalicə sisteminə görə, hər ədviyyat qidanı daha uzun müddət qorumaq qabiliyyətinə malikdir və eyni zamanda müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Iceberg - Sevimli Sezar Salatının əvəzolunmaz Hissəsidir
Sezar salatına dünyanın istənilən restoranında rast gəlmək olar. Tərkibləri ümumiyyətlə bölgəyə və insanların mədəniyyətinə görə fərqlənir, ancaq bir şey dəyişməz qalır - əsas maddələr. Bunlar aysberq salatı, kruton və parmesandır. Pomidor, toyuq, donuz, karides, qızıl balıq, mayonez və digərləri kimi hər hansı digər məhsul ilə əlavə edilə bilər.
Niyə Kartof Avropa Masasının Ayrılmaz Hissəsidir?
Hər ev xanımı çox dadlı yeməklər hazırlamaq üçün kartofdan istifadə edir. Bəs düşündünüzmü əziz xanımlar və cənablar, bu gün onun masanızda olmasında günahkar kimdir? Kartof demək olar ki, hər şey üçün istifadə edilə bilər - həşərat zəhəri kimi, ləkə təmizləyici kimi, pəhriz əlavəsi və bir çox digər faydalar bu tərəvəzə malikdir.
