2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Belçika alimləri, ən gözəl və ən zərif şərablar kimi şokoladın dadında fərqli tonlar vermək üçün yeni bir texnologiya inkişaf etdirdilər.
Fermentasiyaya bənzər texnologiya çeşid qatmağı və tanış dadı dəyişdirməyi hədəfləyir. Şokolad unudulmaz və bənzərsiz hala gətirmək üçün kakao fasulyəsindəki müxtəlif mayalardan istifadə ediləcəkdir.
Şokolad istehsalçıları ümumiyyətlə şokoladın dadına az nəzarət edirlər, çünki kakao paxlası götürüldükdən az sonra fermentasiya olunur.
Bununla birlikdə, Barry Calbodan olan Belçika alimləri, təzə kakaonun ətirindən və dadından daha çoxu çıxarılacaq daha güclü hibrid maya inkişaf etdirdilər.
Hibrid, kakao paxlalarının qurudulması zamanı əmələ gələn təbii mühitdən gələn pivə mayası və mikroorqanizmlərin nəticəsidir.
Leuven Universitetindən Jan Stensels deyir ki, bu, ilk dəfə olaraq şokolad istehsalçılarının fərqli tatlar verən müxtəlif maya suşları seçiminə sahib olduqları deməkdir.
İnkişaf kakao paxlalarının müxtəlif yollarla mayalana biləcəyinə və buna görə şokolad məhsullarına fərqli tatlar və ləzzətlər verə biləcəyinə əsaslanır.
Kakao toplandıqdan sonra böyük plastik qutulara və ya nəhəng yığınlara qoyulur. Fermentasiya edən pulpa bir neçə gün ərzində onların ətrafında əmələ gəlir.
Belçika alimləri tərəfindən yaradılan yeni maya suşlarının istifadəsi ilə, bu sellüloz fermentasiya prosesinə o qədər güclü təsir göstərməyəcək, çünki spesifik tatlar hibrid mayadan gələcəkdir.
Bu şəkildə, pivə və şərab onsuz da istehsal olunur ki, fərqli sortlar və markalar bir-birindən zövqünə görə fərqlənə bilsin.
Fermentasiya şokolad istehsalında böyük bir proses halına gəldikdən sonra, bazarda bir sıra butik şokolad seriyası gözlənilir.
Tövsiyə:
Şokolad Və şərab Bizi Tip 2 Diabetdən Qoruyur
Antioksidan olan şokolad, çay, şərab və bəzi meyvələrdə olan flavonoidlər qan şəkəri tənzimləyiciləri olaraq təyin olunur. Bu, İngiltərədə aparılan yeni bir araşdırmanı göstərir. Tip 2 diabet ən çox görülən şəkərli diabetdir. Bunun səbəbi insulinə müqavimətdir.
İşdən Sonra Bir Stəkan şərab 3 Atış Araq Kimi Ağrıyır
Alkoqol həkimlər tərəfindən heç vaxt tövsiyə edilməyib, lakin bir çox araşdırmaya görə axşam bir stəkan şərab bədənə heç bir şəkildə zərər verməyəcəkdir. Hətta bir çox mütəxəssis bunun faydalı olduğunu söyləyir. Bununla birlikdə, şərabın digər spirt növləri qədər zərərli olmadığını iddia edən araşdırmaların səhv olduğu ortaya çıxdı.
Qırmızı şərab Və şokolad Bizi Diabetdən Qoruyur
Daily Express öz səhifələrində diabetin qarşısını almaq üçün şokolad, giləmeyvə və qırmızı şərab istehlak etməli olduğumuzu yazır. Səbəbi çox miqdarda flavonoid ehtiva etməsidir. İngilis alimlərin fikrincə, insulinin daha aşağı müqaviməti və qan qlükozasının daha yaxşı tənzimlənməsi flavonoidlərin yüksək qəbulu ilə əlaqədardır.
Bir Stəkan Qırmızı şərab Və Bir şokolad Uzunömürlülüyün Yoludur
Bir neçə parça şokolad və bir stəkan qırmızı şərab insanın ömrünü uzada və ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər. Bu qənaətə Avstraliya və Yeni Zelandiyadan bir qrup elm adamı, xüsusi araşdırmalar apardıqdan sonra gəldi. Gündəlik 100 qram tünd şokolad və 150 mililitr qırmızı şərab istehlakı, kardioloqu ziyarət etmədən yetkin yaşa qədər yaşamaq istəyənlər üçün ideal qidadır.
Səhər Yeməyinizi Bir Kral Kimi, Naharınızı Bir şahzadə Kimi, Axşam Yeməyinizi Isə Kasıb Bir Adam Kimi Yeyin
Artıq qəti pəhrizlər və qadağan olunmuş qidaların uzun siyahıları yoxdur! . Arıqlamaq istəyən, ancaq özlərini davamlı fərqli qidalarla məhdudlaşdırmaqda çətinlik çəkən hər kəs artıq rahatlana bilər. Popshuger xəbər verir ki, bunun sirri yalnız yediklərimizdə deyil, həm də qida qəbul etdiyimizdədir.
