2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İrlandiyanın xaricində tez-tez düşünülür İrlandiya yeməyi yalnız kartof və qoyun ətindən ibarətdir. Nə qədər səhvdir. İrlandiyada yemək və yemək tarixə və irsə bürünmüşdür və İrlandiya yeməyi dəniz, torpaq və otlaqların təklif etdiyi maddələrin zənginliyinə əsaslanır. İrlandiyadakı ev və ailə İrlandiya yeməyində mühüm rol oynayır və yemək bişirmək hələ də hər evin ürəyidir.
İrlandiya yeməyinin tarixi
16-cı və 17-ci əsrlərdə Vikinqlər və İrlandiyanın İngilis müstəmləkəçiliyi dövründə, Keltlərin İrlandiyaya MÖ 600-500-cü illərdə İrlandiyaya gəlişindən bəri yüz illər ərzində saysız-hesabsız təsirlər öz izlərini qoydu.
Orta əsrlərdən kartofun İrlandiyaya XVI əsrdə gəlişinə qədər mal-qara irland yeməyində mühüm rol oynadı. Arpa kimi taxıl məhsulları ilə əlavə olunan süd məhsulları, pendir və yağ ilə birlikdə ət əsasən zənginlər üçün qida idi.
İrlandiyada kartof - xeyir və lənət
Kartof İrlandiyaya 16-cı əsrin sonlarında ortada gəldi. Rütubətli sərin İrlandiya iqlimi və torpaq şəraiti kartof üçün mükəmməl olduğunu sübut etdi və böyüməsi ucuz olduqları üçün kiçik bir torpaq sahəsi də bol məhsul verə bildikləri üçün adi bağ tərəvəzlərindən həm insanlar, həm də heyvanlar üçün əsas qidaya çevrildi..
Kartofdakı yüksək miqdarda minerallar və vitaminlər, onları İrlandiyadakı yoxsullar üçün mükəmməl, ucuz bir qida halına gətirdi və insanların asılı olduğu taxıl məhsullarından xoş bir dəyişiklik idi.
Bununla birlikdə, əsas qida olaraq kartofa bağımlılığın da İrlandiyadakı İrlandiya kartof aclığının lənəti olduğunu sübut etdi. Birincisi, 1739-cu ildə, soyuq havanın nəticəsi idi, lakin İrlandiyadakı 1845-49-cu illərdəki aclığa kartof xəstəliyi səbəb oldu: sürətlə yayılan və kartof əkinlərini məhv edən və 1.000.000-dən çox İrlandiyanı öldürən xəstəlik. Sağ qalanlardan iki milyondan çoxu mühacirət etdi (çoxu ABŞ və İngiltərəyə), qalanları İrlandiyada çox kasıb oldu.
Bununla birlikdə, kartof İrlandiyada əsas qida olaraq qalır, pəhrizin bir hissəsi olaraq demək olar ki, hər gün verilir.
Başqa ölkələrdən fərqli olaraq burada qaynadılmış kartoflar masadan çıxarılan qabıqlarında verilir. Bu, bişirmə zamanı qida maddələrinin çoxunun kartofda qalmasını təmin edir.
Bu gün İrlandiyada yemək
Birləşmiş Krallıq və Avropanın qalan hissəsi kimi, İrlandiyada da əsasən böyük şəhərlərdə yerləşən, inkişaf edən müasir yemək, fast food və etnik restoran mədəniyyətinə sahibdir. Gənc aşpazlar yeməklərinin mirasını qəbul etdilər və tez-tez tanış olan reseptlər ilə işləyirlər, lakin yeni yollarla hazırlayırlar.
Şəkil: Stella Tserkovska
Ət
Donuz İrlandiyadakı ən yaşlı ev heyvanıdır və mövcudluğu bir çox reseptdə görünən kolbasa, donuz əti ilə ölkədə yeyinti və yeməkdə geniş yayılmışdır.
İrlandiya mal əti dünyaca məşhurdur və mal əti və ya Kelt bifteksiz (İrlandiya viskisi ilə qızardılmış biftek) heç bir şey tamamlana bilməz.
Balıq və dəniz məhsulları
Dənizlə əhatə olunmuş, çay və göllərlə balıq və dəniz məhsulları təbii olaraq əhəmiyyətli bir rol oynayır İrlandiya mətbəxi. İstiridyələr, xərçənglər, xərçənglər və xərçənglər, midye, ağ balıq, təzə və hisə verilmiş qızıl balıqları İrlandiyada asanlıqla tapılır və istifadə olunur.
İrlandiya pendir
20-ci əsrin əvvəllərində, İrlandiyalı pendir bir az pis bir ünə sahib idi, çünki pendirlərin çoxu böyük istehsalçılardan gəlirdi. Bütün bunlar 1970-ci illərdə təşəbbüskar südçülər sənətkarlıq pendir istehsalına qayıtdıqda və İrlandiyada çoxdan bəri itirilən sənəti canlandırdıqda dəyişdi. Bu gün İrlandiya pendir keyfiyyəti və fərqli dadı ilə dünya miqyasında tanınır.
Tövsiyə:
İrlandiyada Kulinariya ənənələri
Möhtəşəm viskisindən başqa, İrlandiya mətbəx ləzzətləri ilə çox populyardır. İrlandiyalı mətbəxin yarandığı gündən bu günə qədər sahil bölgələrində dəniz məhsulları ilə birlikdə ət və süd məhsullarıdır. İrlandiyalıların evindəki əsas məhsullar həmişə kartof, tərəvəz, donuz və sahil bölgələrində və cod, qızılbalıq və skumbriya olub.
Bəslənmə Problemləri: Südə Qarşı Dözümsüzlük
Şübhəsiz ki, süd son dərəcə qiymətli bir qida dəyərinə, həm də çox miqdarda vitamin, mineral duz, amin turşusu və daha çox şeyə sahib olduğu üçün ən vacib qida məhsullarından biridir. Bununla yanaşı, eyni zamanda, süd və süd məhsullarına qarşı dözümsüzlüyü olan bir çox insanın olduğu bilinməlidir.
Mədə Qişasını Gücləndirmək üçün Bəslənmə
Mədənin qabığı olduqca həssasdır, asanlıqla qıcıqlanır və zədələndikdən sonra heç vaxt bərpa oluna bilməz. Bu səbəbdən necə yeməyimiz və hansı pəhrizə riayət etməyimiz çox vacibdir. Zədələnmiş mədə mukozası ilə əlaqəli bir çox xəstəlik var. Mədə qişasını gücləndirmək üçün yemək yeyərkən bir neçə qaydaya riayət etməliyik.
Bəslənmə Müalicəsi - Nəyi Bilməliyik?
Bu yazıda izah edəcəyik qida müalicəsi nədir . Bəslənmə terapiyası, uşaqların, yeniyetmələrin və böyüklərin səhv qidalanma və ya yemək davranışı üçün bir yerə toplanan bir çox yoldur. Ancaq bunun bir pəhriz və ya bir yemək kitabı olduğu barədə yanlış təəssürat yaratmayın.
Bəslənmə Və Aşağı Qan Təzyiqi
Təzyiqdən əziyyət çəkirsinizsə, müəyyən bir pəhriz və həyat tərzinə riayət etməlisiniz. Bir çox insan aşağı qan təzyiqindən əziyyət çəkir və bu ən çox səbəbsiz davamlı yorğunluq və yorğunluqda və daimi baş ağrısında əks olunur. Təzyiq 90/60 olduqda aşağı sayılır və həddləri daha da aşağı düşərsə, insan daim başgicəllənmə və güc çatışmazlığı hiss edir.
