2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ekler və pasta tortlarının tarixi, əsrlər boyu izlənə bilən bir sıra ləzzətlərdən fərqli olaraq nisbətən gəncdir. Kəşf edən üçün və ya eklerlərin ixtiraçısı onları adlarıyla çağıran Catherine de 'Medici'nin aşbazı İtalyan Pantereli sayılır. Və bu Fransız şirniyyatının doğum tarixi 1540-cı il hesab olunur.
1533-cü ildə 14 yaşında olan Catherine, gələcək Fransız Kralı II Henry ilə evlənmək üçün İtaliyadan gəldi. Rəfiqəsi çox sayda qulluqçu, saray əyanı və aşpazdan ibarət idi. İtalyan mətbəxində Fransız mətbəxini yenidən formalaşdırmağa başlayan aşpazlarımız idi.
Panterellinin həqiqətən Fransız torpaqlarında ekler reseptini icad etdiyi və ya vətənindən gətirdiyi bəlli deyil, lakin kiçik top şəklində olan ləzzətli desert uzun müddətdir adlanır panterlər. Tədricən, Fransızların sevimli xəmir xörəyinə çevrildi. Fərqli dolğularla hazırlanmışdı - şirin və ya duzlu. Fransızlar yalnız şirin adının İtalyan səsini bəyənmədilər və Panterellinin ölümündən qısa müddət sonra Poplenki adını aldılar.
Dəyirmi poplenki orta əsrlərdə yalnız dadlarına görə deyil, həm də əyləncələrə və zarafatlara səbəb olduqlarına görə populyar olmuşdur. Aşpazlar onları cüt-cüt yapışdırmaqdan əyləndilər və buna görə aristokratik salonlara gələn qonaqlar arasında açıq təbəssümlərə səbəb olan qadın formalarına bənzədilər.
Buxarlanmış xəmir pastasının adı, reseptini yaxşılaşdıran məşhur qənnadıçı Avis tərəfindən 18-ci əsrdə yenidən dəyişdirildi. Kiçik yumru kələmlərə bənzədiyi üçün kiçik şu (kələm) toplarına ad verdi. Bu ad hələ də bişirmə gildiyasının beynəlxalq dilində olan buxarlanmış xəmir adı olaraq istifadə olunur ekler hazırlamaq, profiteroles, tumuli və s.
19-cu əsrin əvvəllərində Fransız mətbəxinin hazırkı formada yaradıcısı - məşhur aşpaz Antoine Karem, resepti mükəmməlləşdirdi və bu gün də istifadə olunan klassik buxarlanmış xəmir yaratdı.
Bu xəmir bir çox tortun əsasını təşkil edir.
Bir dairə şəklində vurulduqda əldə edilir Pul Brest, məşhur velosiped turunun adını verdi.
Crokenbush toylar üçün hazırlanmışdır və karamellə yapışdırılmış profiterolların yığılmış bir konusudur.
Profiterollar yumurta kremi ilə doldurulur, dindarlıq (rahibələr). Onların yaradılması ilə bağlı maraqlı bir əfsanə var. Elzas və Marmutie monastırlarının rahibələri yeməkləri rəsmi bir ziyafət üçün hazırladılar. Birdən bacılardan birinin içərisindən hörmətsiz bir səs gəldi və bütün rahibələrin gülməsinə səbəb oldu. Bu zaman birinin əlindən bir damla xəmir çıxdı və isti yağla tavaya düşdü. Tez bir zamanda şişdi və qızardılmış xəmiri kəsdikdə içi boş oldu. Şirin rahibələrin adı belə gəldi.
Tövsiyə:
Ad Günü Tortu Və Eklerlər
Siz və ya yaxınlarınızdan bəzilərinin ad günü var? Nə bişirəcəyimi bilmirsən? Tətilinizi daha da şirin edəcək bir neçə gözəl fikir verəcəyik. Ad gününüz üçün şaftalı tortu hazırlayın. Dadlı və çox incədir. 5 yumurta, 1,5 çay qaşığı un, 1,5 çay qaşığı şəkər, 2 vanil, 200 g çırpılmış qaymaq, 200 qram şaftalı kompotuna ehtiyacınız var.
Bu, Dünyanın ən Kalorili Desertidir
İndiyə qədər heç kim mükəmməl həll yolunu tapa bilmədi şirin Roma İmperiyası . 4 vafli və 18 qaşıq dondurmanı özündə birləşdirdiyindən dünyanın ən kalorili incəliyi olaraq təyin olunur. Şirinlik İngiltərənin Cardiff şəhərində hazırlanır və bir çox müştəri yalnız iki maddədən məmnun qalmır, eyni zamanda şokolad çubuqları, ətir, meyvələr və qəhvəyi parçalarından bəzək sifariş edirlər.
Evdə Hazırlanmış Eklerlər Necə Hazırlanır
Evdə hazırlanan eklerlər hazırlamaq çətin deyil, ancaq kiçik şirin vəsvəsələr əldə etmək üçün riayət etmək yaxşı olan qaydalar var. Çörək bişirərkən sobanı açmayın və onları daim yoxlayın. Digər bir vacib hissə yumurta qoyarkəndir - hazır xəmiri yumurta ilə qarışdırdığınız ilk anda bütün qarışıq yaxşı görünməyəcəkdir.
Krem Karamel, Bolqarların ən Sevimli Desertidir
Karamel kreminin bolqarların ən sevimli şirniyyatı olduğu ortaya çıxdı. Ən azından bunu Bolqarıstandakı ən böyük qənnadı istehsalçılarından birinin sifarişi ilə aparılan araşdırma göstərir. Sorğu göstərir ki, bolqarların təxminən yarısı and içən şirniyyat sevərlər.
Zabayone'yu Necə Hazırlamaq Olar - İtalyanlar Mələk Desertidir
İsti günlər rəsmən arxamızda, amma bu, ən sevimli yay templərindən imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Ən qaranlıq havada da sizi şənləndirəcək desertlərdən biri də mələk kremi Zabayone. Zabayone Venesuela, Fransa, Argentinada bilinən ənənəvi bir İtalyan ixtisasıdır.
