2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rus mətbəxinin zənginliyi müxtəlif xarici mətbəxlərdən çox sayda ən yaxşı yeməklərin borc götürülməsindən qaynaqlanır. Dəhşətli İvanın dövründə də trüf ilə ördək hazırlamaq moda idi.
Böyük Pyotr müasir bir biftek və şnitzel hazırladı. Rus İmperatriçası Böyük Yekaterinanın hakimiyyəti dövründə ölkədə konservləşdirilmiş bulyon, müxtəlif souslar və qəlyanaltıları Rus mətbəxinə gətirən çox sayda Fransız aşpaz var idi.
Rus mətbəxi, xarici yeməklərdən borc almaqla yanaşı, digər xalqların mətbəxini də zənginləşdirir. Məşhur "Rus salatı" əslində adı "olivier" olduğu Fransız mətbəxindən götürülmüşdür.
Rus mətbəxində xəmir xörəkləri xüsusilə hörmətlidir. Məhsuldar tarlası simvolizə edən məşhur pasta müxtəlif dolğularla - ət, balıq, tərəvəz ilə hazırlana bilər. Doldurma ilə bir pasta kimi görünür.
Rusiyada duzlu və ya şirin dolma ola biləcək hər hansı bir makaron üçün üstünlüklər var. Bunlar köftə, chebureks, tort.
Bolqar katmini xatırladan rus pancake günəşin simvoludur. Əriyən kərə yağı və duzlu içliklə süzülüb süfrəyə verilir. Bu, böyük rus tətillərindən biri - qışı qovmaq üçün istifadə olunan Maslenitsa üçün ənənəvi bir yeməkdir.
Rus mətbəxi ət çeşidi ilə seçilir. Yeməklər donuz, mal əti, quzu, quş əti və ovdan hazırlanır. Nümunəvi yeməklərdən biri də mal əti qurbanıdır.
Tarif sayının ət çeynəməsi çətin olduğundan qraf Stroganovun aşbazı tərəfindən icad edilmişdir. Bu ixtisası hazırlamaq heç də çətin deyil.
Mal əti filesi lazımdır - miqdarı ehtiyaclarınıza bağlıdır, bir az un, 2 xörək qaşığı kərə yağı, 1 soğan, duz, istiot, 2 xörək qaşığı qaymaq, xardal və 200 mililitr bulyon.
Ət nazik və qısa zolaqlar şəklində kəsilir. Qurudulur və zərfə qoyulur. Bir neçə xörək qaşığı un və duz tökün. Ətin udduğu üçün sürtərək qarışdırın.
Bir süzgəcin içinə tökün və artıq un düşənə qədər silkələyin. Əti qızdırılan yağda qızartın. Tamamlandıqda boşaltın və hərəkət edin.
Sos üçün soğanı incə doğrayın və eyni yağda qızartın. Sonra bitmiş əti əlavə edib qara bibərə səpin və qarışdırın.
Bir neçə dəqiqədən sonra qaymaq və xardal ilə qarışdırılmış suyu tökün. Hər şey davamlı qarışdırmaqla qaynayır. 5 dəqiqədən sonra yeməyi ocaqdan götürün, örtün və soymadan 15 dəqiqə saxlayın.
Tövsiyə:
Serb Mətbəxinin ən Populyar Ixtisasları
Serb mətbəxi Aralıq dənizi, Türk və Avstriya-Macarıstan mətbəxi tərəfindən formalaşdırılmışdır. Buna görə bir çox unikal yeməkləri var. Ən məşhur qəlyanaltılardan biri Negush prosciutto - qurudulmuş donuz əti. Ən yaxşı Negushi bölgəsində hazırlandığına inandığına görə belə adlandırılmışdır.
İngilis Mətbəxinin ən Populyar Ixtisasları
İngilis mətbəxi dünyaya möhtəşəm Yorkshire pudingi, gavalı tort, qızardılmış mal əti, nanə ilə qaynadılmış təzə kartof və ənənəvi günortadan sonra çay verdi. İngilis mətbəxi ən müxtəlif deyil. İçindəki ənənəvilik o qədər güclüdür ki, İngilislər onu dəyişdirmək istəmədən hər gün eyni səhər yeməyini yeyə bilərlər.
Çin Mətbəxinin ən Populyar Ixtisasları
Çində insanların yeməyinin cənnətdən gəldiyinə inanılır, buna görə yemək gündəlik ehtiyac kimi deyil, xüsusi bir mərasim kimi qəbul edilir. Yeməklər elə seçilir ki, maye və yumşaq qidalar üstünlük təşkil etsin. Əvvəlcə şəkərsiz və südsüz yaşıl çay için, sonra soyuq qəlyanaltılar - ət, balıq və ya tərəvəz parçaları verin.
Yapon Mətbəxinin ən Populyar Ixtisasları
Yapon mətbəxi dünyanın digərlərindən fərqlidir, digər milli mətbəxlərin təsiri yoxdur. Yapon spesiyalitləri bir çox ölkədən insanların sevimlisidir. Yaponlara görə, yer üzündə və suda yalnız ən yaxşı hədiyyələr verilməyə layiqdir və aşpazın əsas vəzifəsi orijinal keyfiyyətlərini qorumaqdır.
Amerika Mətbəxinin ən Populyar Ixtisasları
Amerika mətbəxinin təcəssümü dünya miqyasında hamburger, sosiska, biftekdir, hamısı zəngin bir şəkildə ketçupla səpilir və məcburi qazlı içki və ya portağal suyu ilə müşayiət olunur. Milad və ya Şükran günü üçün doldurulmuş hinduşka mütləq məcburi bir yeməyə çevrildi.
