2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kiwano / Cucumis metuliferus / Balqabaq ailəsinin 3 metrə çatan illik liana bənzər bir bitkisinin meyvəsidir. Kiwano-ya tikanlı xiyar və buynuzlu qovun da deyilir. Vətən başını tərpətdi Afrikadakı Kalahari Çölüdür, eyni zamanda Çili, Kaliforniya, Yeni Zelandiya və Avstraliyada becərilir. Bazarda çox gec - yalnız 20-ci əsrdə ortaya çıxdı.
Ad başını tərpətdi Yeni Zelandiyadan gəlir və kivi və banan sözlərindəndir, çünki bu meyvələrin dadını çox xatırladır.
Kiwano xiyarın çox yaxın qohumudur və görünüşü ilə buynuzlu qovuna bənzətmək olar. Yetişmiş meyvə xaricində sarı-yaşıl rəngə malikdir və içərisində toxum olan yaşıl jele kimi görünür. Qəribə görünüşünə görə, asqırıq tez-tez laqeyd qalır. Bəzi ölkələrdə tərəvəz kimi yetişdirilir, lakin tropik mənşəyi və aromasına görə meyvə hesab olunur.
Kiwano olduqca nadir hallarda yetişdirilən və xüsusi iqtisadi əhəmiyyəti olmayan yeni və olduqca ekzotik bir məhsul hesab olunur. Bununla birlikdə, son vaxtlar Bolqarıstan da daxil olmaqla dünyanın daha çox yerində kiwano böyümək üçün getdikcə cəlbedici və axtarılan bir meyvəyə çevrildi. Dəzli xiyarların uzunluğu 25-30 sm arasındadır, olduqca kəskin olan tikanlarla örtülmüşdür.
Böyümək üçün uyğun temperatur başını tərpətdi təxminən 25 dərəcədir, heç bir soyuğa dözmür. Fidanlar xaricə yalnız son yaz donları keçdikdən sonra köçürülür.
Kivanonun tərkibi
Kiwano ədalətsiz şəkildə laqeyddir, çünki A və C vitaminlərinin yanında B vitaminlərinin də əla bir mənbəyidir. Maqnezium, dəmir, kalsium, fosfor, sink, manqan, natrium və kalium minerallarını ehtiva edir. Kiwano, pəhriz üçün uyğun olan aşağı kalorili bir məhsuldur.
100 q kivananın tərkibində 44 kkal, 1.26 q yağ, 7.5 q karbohidrat, 1.8 g zülal var.
Kivanonun seçimi və saxlanması
Çöldə sarı-yaşıl rəng və içəridə yaşıl jele bənzər bir tərpənmiş yetişmiş meyvəni tanıyacaqsınız. Qiyməti dəyişir, ancaq ən çox BGN 7 üçün tapılır. Kivanonun saxlanılması çox asandır - otaq temperaturunda yarım ilə qədər davam edə bilər. Kivanonu dondurmaq və ya qurutmaq olar, ancaq soyuducuda saxlamayın.
Yemək barmaqlarını yellədir
Monotonluqdan bezmisinizsə və fərqli bir şey sınamaq istəyirsinizsə, asqırmaq sizin üçün uyğun meyvədir. Təzə istehlak üçün kivanonu yuyun və yarısını kəsin.
İçəridə bir çox toxumu olan təravətləndirici bir yaşıl ət tapa bilərsiniz. Toxumlarla birlikdə əti qaşıqla qırxa bilərsiniz. Çox vaxt meyvələr çiy halda yeyilir, dadı qovun, kivi və xiyar kimi olur, lakin daha çox banana bənzəyir. İstəyirsinizsə krem və limon suyu ilə ətirli edin.
Kiwano salat, desert, balıq və ya dəniz məhsullarına ləzzətli bir əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Digər şeylər arasında kivano bənzərsiz bir bəzək kimi istifadə edilə bilər. Kiwano meyvə salatları və ekzotik içkilər üçün uygundur.
Kivanonun faydaları
Bu ekzotik meyvə yalnız dadlı və tonik deyil, həm də çox faydalıdır. Yaxşı bir vitamin və mineral mənbəyidir və toxumlarında oleik və linoleik turşusu da daxil olmaqla bir sıra faydalı yağ turşuları var.
Linoleik turşu, sağlamlığın qorunması üçün vacib olan çox doymamış bir omeqa-6 yağ turşusudur. Bundan əlavə, gözəl və sağlam dəri üçün qiymətli bir tərkib hissəsidir.
Oleyk turşusu öz növbəsində immunitet sisteminin funksiyalarını yaxşılaşdırmağa kömək edir və ürək-damar xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Kivano toxumları immunitet sistemini dəstəkləməklə yanaşı, gözləri və dərini əla sağlamlıqda saxlayan beta-karotenlə zəngindir.
Kiwano xərçəngin qarşısının alınması üçün faydalıdır, çünki vücudu sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyur. Kivanonun enerjisi və kalori dəyəri çox aşağıdır, buna görə kilo vermək üçün diyetalara daxil olmaq üçün əlverişlidir.
