2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rhubarb turşuya çox oxşayan yarpaqlı bir bitkidir. Bolqar mətbəxində çox məşhur olmasa da, zəncəfil, qatıq, kartof və ispanaq ilə mükəmməl birləşir. Artıq bu ecazkar məhsulu sınayan qurmanlar çiyələk ilə birləşməsinin müstəsna olduğunu iddia edirlər.
Bu bitki əsasən Şimali Avropa ölkələrində yetişdirilir. Bolqarıstanda bir bitki kimi daha yaxşı bilinir və kulinariya maddəsi qədər deyil.
Rhubarb, Avropa mətbəxinin bir çox yeməyinə uğurla əlavə olunur. Və bu yaxınlarda ABŞ-da onunla yalnız şirniyyat hazırlamışıq. Polşa mətbəxində rhubarb kartof və ispanaqla üstünlük verilir, eyni zamanda kompotlar və cem üçün də istifadə olunur.
İlk bahar tərəvəzlərindən biridir və son dərəcə təzədir. Əsasən qırmızı və ya yaşıl olan ətli sapları üçün yetişdirilir.
Rhubarb xüsusi bir turş və təravətləndirici dada malikdir və tərkibi C vitamini ilə zəngindir, suyu, kompotu, tort doldurulması üçün əladır. Jelly və turş və ya təravətləndirici içkilər etmək üçün də istifadə edilə bilər.
Rhubarb getdikcə meyvə şərablarının istehsalında istifadə olunur.
Rhubarb ilə sizə bəzi dadlı reseptlər təqdim edirik:
Düyü ilə Rhubarb
Tərkibi: 120 qram ravent, 50 qram düyü, 0, 20 qram darçın.
Rhubarbın gövdələrini soymaq və yarpaqları ilə birlikdə kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Sonra onları duzlu suda qaynatın, sonra süzün və süzün. Qalan suda düyü bişirin və ocaqdan götürməzdən 5 dəqiqə əvvəl darçın əlavə edin.
Düyünün soyumasına icazə verin və boşqaba qoyun. Rhubarb püresi ilə üstə qoyun və istəsən pendir sürtmək olar.
Krem ilə Rhubarb
Lazımi məhsullar: Bir kilo ravent sapı, 150 qram qəhvəyi şəkər, sürtgəcdən keçirilmiş portağal qabığı və 300 qram çırpılmış qaymaq.
Ravarı kiçik zolaqlar şəklində doğrayın və dərin bir qabda şəkər, portağal qabığı və bir az su ilə bişirin. İstəsəniz, onu ötürə və ya bütöv saxlaya bilərsiniz. Krem ilə qarışdırın və zəncəfil budağı ilə bəzədilmiş melba stəkanlarda verin.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Indrishe'nin Kulinariya Istifadəsi
Indrisheto hər evdə olması lazım olan yüksək dərəcədə aromatik bir otdur. İndrisetonun əslində yeganə ətirşah növü olduğunu az adam bilir. Görmə qabiliyyəti ətirşah kimi görünür, amma gül qoxusu alır - maraqlıdır, elə deyilmi? Bu həmişəyaşıl kolun Cənubi Afrikadan gəldiyinə inanılır.
Mesquitin Kulinariya Istifadəsi
Mesquite unu meyvələrdən qabaq və ağacdan paxlalılar şəklində əldə edilir Mesquite . Dünyada quraq ərazilərdə yayılmış təxminən 45 növ mesquit ağacları mövcuddur. Cənubi Amerikanın bəzi yerlərində, Amerika Birləşmiş Ştatlarının cənub-qərbində və hətta Meksikadakı Chihuahua Çölündə böyüyürlər.
