2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Bir çox yemək təzə və ya qatıq, pendir, pendir, kəsmik, qaymaq və digər süd məhsullarının əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Bundan əlavə, süd çox vaxt bir çox insanın gündəlik menyusunun ayrılmaz hissəsidir. Buna görə dadını və qidalanma xüsusiyyətlərini bilmək maraqsız deyil.
Süd bəşəriyyət tərəfindən qədim dövrlərdən bəri qida kimi istifadə edilmişdir. Dəyərli qidalanma keyfiyyətləri onu yalnız qida məhsulu kimi deyil, həm də dərman kimi ən geniş tətbiq ilə təmin etmişdir. Qədim Yunan və Roma həkimləri belə bir sıra xəstəliklərin və xüsusilə vərəmin müalicəsində süd tövsiyə etdilər.
Hal-hazırda inək, qoyun, keçi və camış südündən daha çox qida maddəsi kimi istifadə olunur. Bəzi ölkələrdə dəvə, marus, lama və digər ev heyvanlarının südündən də istifadə olunur. Tərkibindəki komponentlərin faiz tərkibinə görə, fərqli heyvanlardan alınan süd bir-birindən fərqlənir və fərqli tətbiq tapır - ya qida, ya da dərman kimi.
Süd aralarındakı ən əlverişli əlaqədə insan bədəni üçün demək olar ki, bütün lazımi qidaları ehtiva edir. Digər tərəfdən süddəki bu maddələrə insan orqanizmi tərəfindən ən həzm olunan formada rast gəlinir.
Bundan əlavə, bəzi vitaminlər süddə olur.
Süd və süd məhsullarının vacib bir xüsusiyyəti, tam bir qida olmaqla yanaşı, birləşdikləri digər qidaların həzm olunmasına da qatqı təmin etmələridir. Sağlamlığın zərərli işi ilə məşğul olan insanlara südün dərman kimi verilməsi əbəs yerə deyil.
Orta və yaşlı insanlar üçün süd həm profilaktik, həm də arterioskleroza qarşı müalicə kimi vacibdir. Bunun səbəbi C və E vitaminləri, B vitaminləri, kolin və metionin amin turşusu olmasıdır.
Süd yağının tərkibində xolesterol olmasına baxmayaraq süd orqanizmdə xolesterol yığılması təhlükəsi yaratmır, çünki tərkibində lesitin də var.
İnsan bədəni üçün ən qiymətlisi təzə süddür. Bununla birlikdə, qaynar su ilə seyreltildikdə təzə südün ləzzətini, ətirini və keyfiyyətlərini əldə edən qatılaşdırılmış süd və ya toz süd ilə uğurla əvəz edilə bilər.
Süd məhsulları qidalanma üçün də vacibdir - qatıq, pendir, kəsmik, qaymaq və s. Bu məhsullar, südün bütün komponentlərini bədən üçün tamamilə həzm olunan bir formada ehtiva edir və digər dəyərli xüsusiyyətlərə də malikdir. Mədədəki funksional və çürüyən proseslərə faydalı təsir göstərirlər, çünki tərkibində süd şəkərinin fermentasiya məhsulları var.
Bir yetkin insanın gündəlik pəhrizində təxminən 400-500 g süd və ya süd məhsulları olmalıdır.
Tövsiyə:
Niyə Sink Və Selenyuma Ehtiyacımız Var
Sink, sağlamlıq və yaxşı bir görünüş təmin etmək üçün son dərəcə əhəmiyyətli bir rolu olan kimyəvi elementdir. Bədənin böyüməsi və bərpası üçün lazımdır və bir neçə vacib hormonun sintezində və yüzlərlə fermentativ reaksiyada iştirak edir. Selenyum, bədənin antioksidan müdafiəsinin ən vacib elementidir.
Niyə Maqneziuma Ehtiyacımız Var
Maqnezium təbiətdə ən çox kalsiumla müxtəlif kimyəvi birləşmələr şəklində olan bir mineraldır. Dəniz suyunda, mineral bulaqlarda və bitkilərin yaşıl piqmentində olur. Maqneziumun insan və heyvan orqanizmində həyati bir maddə olduğu və bunun təxminən 300 fərqli fermentin fəaliyyəti üçün lazım olduğu yaxşı bilinir.
Gündə 120 Qrama Qədər Proteinə Ehtiyacımız Var
Pəhrizin protein komponenti gündəlik menyunun əsas maddələrindən biridir. Pəhrizdə gündəlik zülal ehtiyacı 120 q-a qədərdir, lakin bu, maksimumdur. Ümumiyyətlə bədənə gündə təxminən 70-100 q protein qəbul edilir, bu da əslində kifayətdir.
Sağlam Olmaq üçün Nə Qədər Duza Ehtiyacımız Var
Qaya və dəniz duzu insanlar üçün həmişə vacib rol oynamışdır. Bu sadəcə ədviyyat deyil. Duzda sağlamlığımızı müəyyənləşdirən elementlər var. Etini duzlamaq üçün gəmisində duz olmasaydı, Columbusun Amerikaya çatmayacağına inanılır. Kəndlilər inəklərin insan əllərini yalamağı sevdiyini bilirlər.
Hər Gün Nə Qədər şəkərə Ehtiyacımız Var?
Gündəlik ehtiyac duyduğumuz şəkərin miqdarı 1990-cı ildən bəri Dünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən müəyyən edilmişdir. Ona görə gündəlik doza qadınlarda 50 q, kişilərdə 50 qdır. Lakin məsələ ilə bağlı yeni məlumatlar bu sabit dəyişmək üzrədir.