2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Grana Padano məşhur İtalyan pendirlərindən biridir. İnək südündən hazırlanır və adını bütün pendirlər qrupuna vermişdir. Grana sözü indi sürtgəcdən keçirilmiş bütün quru pendirlər üçün istifadə olunur. Padano sözü Po çayının ərazisində hazırlandığını bildirir.
Grana Padano pendir ən azı bir il yetişir, bəzi növləri isə səkkiz ildir yetişir. 24 kiloqramdan 40 kiloqrama qədər olan böyük silindrik tortlar şəklində satılır. Qızıl-sarı qabıqla örtülmüşlər.
Grana Padana pendiri sürtgəc şəklində istifadə olunur, eyni zamanda çörək və keyfiyyətli ağ və ya qırmızı şərabla incə dilimlərdə dadlıdır.
Grana Padano pendir duzlu, dadında yüngül qoz notları var. Mütəxəssislərin fikrincə, onun dadı Parmesan pendirini xatırladır. Buna görə salatlarda, müxtəlif növ makaronlarda, souslarda və qaymaqlı şorbalarda parmesanı əvəz edə bilər.
Klassik Bolonya lazanya Grana Padano pendiri ilə hazırlanır. 500 mililitre Bolonya sousu, 12 lazanya qabığı, 150 qram Grana Padano pendiri, 50 qram kərə yağı, 1 xörək qaşığı un, 90 mililitre süd lazımdır. Unu kərə yağı ilə qızardaraq isti süd əlavə edərək Beçamel sousunu hazırlayın. Qaynana qədər qarışdırın və duz əlavə edin.
Bir tavanın altına bir neçə qaşıq Bechamel qoyun, üstünə - 3 xörək qaşığı Bolonya sousu. Üç lazanya qabığını düzəldin. Üstünə Bolonya, beşamel və rendelenmiş Grana Padano pendiri əlavə edin. Kabuklar düzülür, üstünə Bechamel və Bolonya tökülür, Grana Padano ilə səpilir. 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Grana Padano pendiri bəzi italyan desertlərində də istifadə olunur. Grana Padano ilə İtalyan konfetləri çox möhtəşəm və ləzzətlidir. 100 qram Grana Padano pendirinə və 100 qram acı şokolad lazımdır.
Pendir 2 sm uzunluğunda uzanan parçalara kəsilir. Şokoladı su banyosunda əridin və içindəki Grana Padano parçalarını əridin. Zeytun yağı ilə ləkələnmiş folqa üzərinə düzün və sərinləyin.
Grana Padano pendir salat üçün yaxşı bir əlavədir. Əncir və qoz ilə ləzzətli bir salat hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yarım yarıya bölünmüş 50 qram qoz, 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi, 6 böyük əncir, dörddə birinə kəsilmiş yarım aysberq kahı, 50 qram Grana Padano pendir, incə dilimlərə kəsilmiş və 1 xörək qaşığı lazımdır. yarrow.
Quru qabda qozu qızardın. Şəkəri ayrıca karamelize edin və balzamik sirkə əlavə edin. Doğranmış ənciri əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Salatı dörd boşqaba bölün, əncirləri üstünə qoyun və qalan sousu qızartmadan tökün. Qoz və dilimlənmiş Grana Padano pendirinə səpin. Zeytun yağı ilə çiləyin.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Indrishe'nin Kulinariya Istifadəsi
Indrisheto hər evdə olması lazım olan yüksək dərəcədə aromatik bir otdur. İndrisetonun əslində yeganə ətirşah növü olduğunu az adam bilir. Görmə qabiliyyəti ətirşah kimi görünür, amma gül qoxusu alır - maraqlıdır, elə deyilmi? Bu həmişəyaşıl kolun Cənubi Afrikadan gəldiyinə inanılır.
Mesquitin Kulinariya Istifadəsi
Mesquite unu meyvələrdən qabaq və ağacdan paxlalılar şəklində əldə edilir Mesquite . Dünyada quraq ərazilərdə yayılmış təxminən 45 növ mesquit ağacları mövcuddur. Cənubi Amerikanın bəzi yerlərində, Amerika Birləşmiş Ştatlarının cənub-qərbində və hətta Meksikadakı Chihuahua Çölündə böyüyürlər.
