2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər şey bir neçə on il əvvəl, məşhur sağlamlıq mütəxəssislərinin insanları xaric etmələrini tövsiyə etdikləri zaman başladı yağ diyetlərindən. Bir çox insan bu əmrlərə inandı və riayət etməyə başladı, çünki o vaxtlar bəzi tədqiqatlar yağını müasir menyumuzdakı "cani" olaraq göstərdi. Ancaq qısa müddətdə həkimlərə yağın tamamilə xaric edilməsinin həll yolu olmadığı aydın oldu. Birincisi, insanların çoxu belə bir kəskin pəhrizi uzun müddət izləyə bilməz. İkincisi, xərçəng, infeksiya, yorğunluq və depressiya kimi sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.
Beləliklə, son vaxtlar yağın sağlam bir pəhrizin bir hissəsi ola biləcəyi fikrini yenidən ortaya qoyma meyli var. Sanki bir neçə ildən bir tibb mütəxəssisləri istehlak edilməli olan yağ dozasını biraz artırırlar. Bu o qədər yavaş olur ki, demək olar ki, hiss olunmur, amma daha yaxından baxsanız, az yağlı qidalar artıq moda deyil.
Bir çox insanın qida rasionuna qidaların daxil edilməsinin çox sağlam olduğu təəssüratı hələ də qalmaqdadır aşağı yağ. Bu, bir neçə səbəbə görə səhv bir fikirdir:
Birincisi, bir pəhrizdə olduğunuzda bədənin həqiqətən nə etdiyini görmək vacibdir aşağı yağ. Ən çox yayılmış inam budur ki, yağ yeməyi dayandırdığınız zaman bədən enerji üçün öz yağını yandırmağa başlayır. Əslində həqiqətən baş verənlər bir az daha qəlizdir. Budur keçidin bəzi nəticələri az yağlı pəhriz:
- Yağ qəbulunu kəskin şəkildə azaldan insanlar ümumiyyətlə karbohidrat qəbulunu artırırlar.
- Karbohidratlar qanda şəkərin və insulinin artmasına səbəb ola bilər, xüsusən kifayət qədər protein və yağ ilə istehlak edilmədikdə.
- Bu qəfil daha çox karbohidrat axını ilə qanda enerji üçün istifadə edilə biləcək çox şəkər var. Qalan çevrilir yağ və xolesterol.
- Pəhrizdə adekvat yağlar və zülallar olmadan (az yağlı pəhriz zamanı tez-tez rast gəlinən) bədən fəaliyyət göstərməsi üçün lazım olan qidaları istifadə etmək üçün arıqlamağa məcbur olur. Buna əzələ və sümük kütləsi daxildir.
- Kəskin bir kilo itkisi olaraq ortaya çıxan kilo itkisi, bir pəhriz izləyənləri həyəcanlandıra bilər, ancaq zaman keçdikcə bədən əzələ itkisinə görə daha az enerjiyə sahibdir. Yüksək insulin səviyyəsi, mümkün kilo itkisi, az yağlı bir pəhrizdən sonra artıq yağla birləşdirilərək kilo almağa başlamaq da mümkündür.
Üstəlik, diyet ilə aşağı yağ xüsusilə uzun müddətdə bədənə zərərli ola bilər. Yüksək insulin səviyyəsi və kilo itkisi sağlam deyil. Zamanla bu amillər ciddi hormonal balanssızlığa səbəb ola bilər və hətta diabet və ürək xəstəliyi kimi sağlamlıq problemlərinə də kömək edə bilər.
Bu yaxınlarda dərc olunan bir hesabat, az yağın bir həll yolu olduğuna inanan diyetoloqların marağına səbəb ola bilər. Hesabat az yağlı, az karbohidratlı və Aralıq dənizi diyetalarının təsirini müqayisə edən bir araşdırmanın nəticələrini göstərdi. Araşdırmada hamısı orta dərəcədə kök olan 322 nəfər iştirak edib. Hər pəhriz bir fərdi üçün təyin edilir.
Ümumiyyətlə, az yağlı pəhriz kilo itkisi və xolesterol səviyyəsinə ən az təsir göstərir, aşağı karbohidratlı pəhriz isə ən təsirli olur (Aralıq dənizi pəhrizi ona çox yaxındır). Qeyd etmək lazımdır ki, aşağı karbohidrat pəhrizində olan insanlar gündə təxminən 120 qram karbohidrat istehlak edirlər ki, bu da yaxın keçmişdə son dərəcə aşağı karbohidrat pəhrizləri ilə müqayisədə daha balanslıdır.
Yəni istər-istəməz özümüzdən soruşuruq ki, doğrudanmı yağ bu qədər “pisdir”? Günümüzdə yağlar mənbəyindən və hazırlanma tərzindən asılı olaraq həm yaxşı, həm də pis ola bilər. İstiliyə, işığa və havaya məruz qalan müalicə olunan yağlar cansız və ya oksidləşə bilər.
Soya, qarğıdalı və kanola yağı kimi çox doymamış yağlar "zərər" ə ən çox həssasdır. Bu səbəblə xərçəng, erkən yaşlanma və Alzheimer kimi degenerativ xəstəliklər kimi bir sıra sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilir. Bu növ işlənmiş yağlardan mümkün qədər qaçınmaq lazımdır.
Yəni artmaq məcburiyyətindəyiksə yağ qəbulu, mümkünsə təbii bir qaynaqdan sağlam, işlənməmiş yağlarla olmalıdır.
Həqiqətən axtarmalı olduğumuz şey qidalanma tarazlığıdır. Bədəndə karbohidratlar, zülallar və yağlar istifadə olunur. Bu qidalardan hər hansı birini istisna etmək səhvdir. Optimal sağlamlığa nail olmaq üçün edə biləcəyiniz ən yaxşı şey, əsasən yağlar, zülallar və karbohidratlar tarazlığı olan təbii, işlənməmiş qidalardan ibarət bir menyuya sahib olmaqdır.
Tövsiyə:
Tərkibində Davamlı Nişasta Olan Qidalar
Pəhrizdə olan insanlar arıqlamaq üçün karbohidratlardan qurtulmağa çalışırlar. Bununla birlikdə, son araşdırmalar, yağ və alkoqoldan daha az kalori ehtiva etdiyini və vücudumuz üçün lazımlı qidaları ehtiva etdiyini göstərir. Menyuya əlavə etsək nişasta olan qidalar , bədənimiz yüksək miqdarda enerji alacaq.
Tərkibində Karbohidratlar çox Olan Qidalar
Rafine karbohidratlar sürətlə qan dövranına daxil olur və qan şəkəri və insulin səviyyəsində təhlükəli sıçrayışlara səbəb olur. İnkişaf etmiş ölkələrdə yaşayan insanlarda ən çox görülən xroniki xəstəliklər bu növ karbohidratla əlaqəli olduğundan istehlaklarını minimuma endirmək ağlabatan.
Tərkibində Yağ Yüksək Olan 10 Qida çox Sağlamdır
Yağ cinlərdən azad olunduğu üçün insanlar daha çox şəkər, təmizlənmiş karbohidrat və işlənmiş qidalar yeməyə başladılar. Nəticədə bütün dünya xəstələndi. Ancaq zaman dəyişir. Tədqiqatlar göstərir ki, doymuş yağlar da daxil olmaqla yağlar, guya etdikləri şeytan deyil.
Niyə Təmizlənmiş Yağ Faydalı Deyil
Əvvəllər ev sahibləri bugünkü ilə müqayisədə daha sağlam yağlarla bişirirdilər. O dövrdə yağ, toxum və qoz-fındıq yalnız mexaniki soyuq basaraq hazırlanırdı. Beləliklə əldə edilən qarışıq buludlu bir tutarlılığa sahib idi, tərkibində yağlar, sterollar, lesitin və sellüloz parçaları var.
Tez-tez Qəbizlikdən əziyyət çəkirsiniz? Çözüm Burada
Qəbizlik bir çox insanda ümumi bir problemdir. Bəzən tək başına getmək üçün ona güvənirik, bəzən də aptekdən gələn fondlara müraciət edirik. Problem çox ciddi olmadıqda, ümumiyyətlə evdə və tercihen daha yumşaq yollarla müalicə edirik.
