2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Macar mətbəxində ət, qalın souslar və ədviyyatlı dad üstünlük təşkil edir - qonşu və Avropa xalqları üçün bu qədər qeyri-adi. Bu, Macarların əcdadlarının - köçəri qəbilə Magyarsın formalaşmış vərdişləri ilə əlaqədardır. Daimi hərəkətləri sayəsində tamamilə ovlanan və qurudulmuş ət tədarükünə güvənirdilər.
Məhz bu köçəri ənənələrinin nəticəsidir ki, bu gün gulaş, porkolt, tokan və paprikaş kimi yerli mətbəxin sinonimi olan ən məşhur Macar yeməkləri dünyaya gəldi. Onların arasında demək olar ki, heç bir fərq yoxdur.
Gülaş
Lazımi məhsullar: 1 kq mal əti, 5 kartof, 4 bibər, 4 diş sarımsaq, 2 soğan, 2 yerkökü, 2 dəfnə yarpağı, 100 q pomidor (konservləşdirilmiş), 2 xörək qaşığı. un, 2 osh qaşığı. qırmızı bibər, 50 q donuz yağı, qara bibər, duz.
Hazırlanma üsulu: Ət kublar şəklində kəsilir. Yağda incə doğranmış soğanı qovurun. Ət parçaları əlavə edin, duz edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Un və qırmızı bibər əlavə edin. 1-2 dəqiqə daha qızartın.
Bibər və yerkökü dilimlərə, kartof isə iri parçalara kəsilir. Bibər və yerkökü ətə əlavə olunur və təxminən 1 litr su ilə tökülür. Dəfnə yarpağı və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin. Ət yumşalana qədər qaynadın, sonra kartof əlavə edin. Yarı bitdikdən sonra pomidor əlavə edin və 15 dəqiqə daha bişirin.
Macarlar bu günlərdə ət yeməklərindən əlavə bir çox tərəvəz yeyirlər. Bu istiqamətdə milli xüsusiyyət lechedir. Düyü ilə pomidor və bibərdən hazırlanır.
Müalicə
Lazımi məhsullar: 600 q pomidor, 1 və 1/2 kq yaşıl bibər, 2 soğan, 80 q donuz yağı, 1 xörək qaşığı. şirin qırmızı bibər, duz, 100 q düyü, qızartma yağı.
Hazırlanması: Bibəri parçalara ayırın. Pomidorları bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun. Diqqətlə çıxarın, soyun və dörddə bir yerə kəsin. Soğanı yarım dairələrə kəsin.
Yağları böyük bir tencerədə əridin və içərisindəki soğanı qızılı rəngə qədər qızartın. Qırmızı bibər, bibər və pomidor əlavə edin. Mayenin bir hissəsi buxarlanana qədər yüksək istilikdə üstü örtün. Bu olduqda, temperatur azalır, qab örtülür və qaynadılır.
Düyüləri ayrıca bir az yağda qızartın. Hazırlanmazdan əvvəl obyektivə bir az su əlavə edin. Düyü bişdikdə xörək hazır olur.
Macarlar həm də bütün dünyada şirniyyatları ilə tanınırlar. Ən populyar şokolad kremi və üstü karamel və qoz-fındıq ilə hazırlanmış Dobush tortudur.
Dobush tortu
Tərkibi: 6 yumurta, 120 q şəkər tozu, 120 g un, yağ yağı, səpilən un, 150 q şəkər
Krem üçün: 5 yumurta, 60 q şokolad, 1 çay qaşığı. (200 q) toz şəkər, 200 qr kərə yağı, vanil şəkər, qoz-fındıq.
Hazırlanma üsulu:
Krem: Şəkər, şokolad və yumurtaları su banyosunda qatılaşana qədər çırpın. Kremi çıxarın və ara sıra qarışdıraraq soyumağa qoyun. Soyudulmuş qarışıq çırpılmış kərə yağına hissə-hissə əlavə olunur. Vanil şəkər əlavə edin və yüngül qaydaya qədər çalın.
Tort: Şəkər tozu ilə sarısı yüngül bir köpük halına gətirin. Çırpılmış yumurta ağı və ələnmiş unu tədricən əlavə edin. Xəmiri yağlanmış və unlu bir qaba bişmiş 6 bərabər böyük nazik dairələr şəklində yayırıq.
Bunlardan beşi krem ilə sürtülür və üst-üstə yığılır. Altıncının üstünə qızıl qəhvəyi karamel (şəkər bir qabda əridilərək hazırlanır), həmçinin qoz-fındıq əlavə olunur. Tort kərə yağı ilə yağlanmış bir bıçaqla kəsilir. Ertəsi gün xidmət edin.
Tövsiyə:
Baykova'nın Macar Pəhrizi
Mükəmməl bədən qurmaq üçün hər xanım ən azı bir dəfə pəhriz saxlamışdır. Kilo vermək üçün hər cür yol təqdim edən bir çox pəhriz var. Son vaxtlar İnternet məkanı populyarlaşdı Dr. Baykova'nın pəhrizi , həmçinin Macar adlanır. Onun sözlərinə görə, möcüzə yaradan heç bir pəhriz yoxdur.
Macar Mətbəxinin Xarakterik Xüsusiyyətləri
Macar mətbəxi Macarlar tarixindən təsirlənir. Bu qəbilələr üçün heyvandarlığın əhəmiyyəti və köçəri həyat tərzi süfrədə ət varlığını məcburi edir. Gulaş və balıq şorbası kimi ənənəvi ət yeməklərinin xüsusi bir qazanda açıq bir atəşdə bişirildiyi hələ də görünə bilər.
Gülaş - Macar Mətbəxinin çempionu
Buna hər halda deyirlər - şorba, güveç, insanlar üçün yemək … Evdə hazırlanır, bir restoranın menyusunda da tapa bilərsiniz. Bavyera, Amerika, Vyana və Çex dilindədir. Saysız-hesabsız reseptlər klassik, müasir, regional müxtəlif çeşidlərinin sirlərini qoruyur.
Polşa Mətbəxi Spesiyaliteleri
Polşa mətbəxi əsrlər boyu ölkədə yaşayan müxtəlif millətlərin - Yəhudilərin, Ukraynalıların, Belarusların və Litvalıların bişirmə ənənələrinin bənzərsiz bir birləşməsidir. Bundan əlavə, Rus, Alman, Çex və Avstriya təsirləri ilə yanaşı, İtaliya, Fransa və Yaxın Şərqə xas yeməklər də mövcuddur.
Portuqaliya Mətbəxi Spesiyaliteleri
Portuqaliya böyük tədqiqatçıların və naviqatorların davamçıları ölkəsidir. Müasir mətbəxi, bir tərəfdən, işğalçılar tərəfindən formalaşır, yəni. Romalılar və ərəblər, digər tərəfdən - Yeni Dünyaya səyahətlərdən gətirilən ekzotik ədviyyatlardan.
