2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqar ailələrinin əksəriyyətinin qış menyusunda duzlu kələm yeməyi olması tipikdir. Duzlu kələm yeməklərinin hər bilicisi onun hazırlanmasını yaxşı bilir. Məlumdur ki, onu kələmlərinin mükəmməl keyfiyyəti ilə məşhur olan Petarchdan, kələmlərin özlərini möhkəm etmək üçün, müxtəlif ölçülü qutuları və hazırlanma texnologiyasını haradan alacaqları üstünlük təşkil edir.
Ancaq belə olur ki, yayda da, çöldə istidə də duzlu kələmdən doyuruq. Qəribədir ki, ən isti ayların istiliyində bir çox insan donuz əti, donuz əti və ya digər ağır qidalarla bişirilmiş gözəl bir lahana turşusu xəyalına başlayır. Əslində mövsümün bu vaxtında bazarlarda hər növ təzə və təzə tərəvəz və meyvələrin olması menyumuzu müxtəlifləşdirməməyimiz üçün bir səbəb deyil.
Yaz və yaz ayları üçün olduqca uyğun, məsələn, kıyılmış ət və düyü ilə doldurulmuş kələmdir. Yaz aylarında bir çox evdar qadın, məsələn, üzüm yarpaqlarından və ya dokdan doldurulmuş bibər və ya duzlu kələm vurğulayır. Bəs niyə yay ortasında kələm sarma hazırlamaq qəribədir?
Səbəb əsasən ilin bu vaxtında duzlu kələm tapmaq çətindir. Hal-hazırda, bir çox pərakəndə şəbəkə konservləşdirilmiş lahana turşusu təklif edir, amma istəməyimizə uyğun olmasını istəsək, özümüz baxsaq yaxşıdır. Bütün digər problemlərdə olduğu kimi, bir neçə seçim var.
Yayda kələm sarması və ya lahana turşusu ilə hazırlanmış başqa yeməkləri yeyə biləcəyimizi düşünmüşüksə, qışda hazırlamaq yaxşıdır.
Konservi lahana turşusu ilə doldurduqdan və istehlak üçün tamamilə hazır olduqdan sonra bir neçə kələm çıxarıb bankalarda konservləşdirməyə hazırlaya bilərik ki, sterilizasiya yolu ilə kələm uzun müddət toxunulmaz qalacaq.
Bu məqsədlə kələm yarpaqları ayrılmalı və sıx rulonlarda yuvarlanmalıdır. Beləliklə, bankalara qoyulur, duzlu su ilə doldurulur və təxminən 25-30 dəqiqə sterilizasiya olunur.
Bu proseduru hələ qışda etməyi unutmusunuzsa - yenə də narahat olmayın. İlin istənilən vaxtında təzə kələm ala bilərsiniz, zövqünüzə sirkə əlavə etdiyiniz duzlu suda təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.
Həm də limon suyu ilə əvəz edilə bilər və kələmini Asiya ləzzəti ilə bişirmək istəyirsinizsə, düz sirkə və ya limon suyunu balzam sirkəsi ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Bu Gün Biz Lahana Turşusu Gününü Qeyd Edirik
Dosent Donka Baikova, 3 Noyabrda Lahana turşusu gününü qeyd edir və bu günün niyə duzlu kələm günü olduğu açıqlanmasa da, hadisəni əldən verməyin və bu məhsulu yeməyin, çünki çoxsaylı sağlamlığa faydaları var. Sağlam qidalanma mütəxəssisi BNT-yə duzlu kələmin xərçəngin qarşısını ala biləcək bir vitamin bombası olduğunu açıqladı.
Lahana Turşusu Mövsümü
Qışda ən uyğun yeməklərdən bəziləri duzlu kələm olan yeməklərdir. Tanınmış küvetlərdə çox miqdarda məhsulun hazırlanmadığı demək olar ki, heç bir ev yoxdur. Donuz ətinin duzlu kələm ilə ən yaxşısı olduğunu və bildiyimiz kimi donuz əti soyuq və tutqun qışda ət süfrəmizə ən tez-tez gələn qonaq olduğunu bir dəfədən çox eşitmişik.
Lahana Turşusu - Bütün Dünyada şirin
Qışda dəyişməz bir neçə şey var və bunlar arasında mübahisəsiz yer tutur lahana turşusu . Qar və soyuq, Milad və Yeni il, brendi və qırmızı şərabın sadiq bir yoldaşı ilə sinonimdir. Artıq lahana turşusu ilə sarma və donuz ətri verirsinizmi?
Barmaqlarını Yalayacaqsan! Qalan Lahana Turşusu Ilə Nə Bişirəcəyik
Duzlu kələm mövsümü yavaş-yavaş və şübhəsiz ki, başa çatır. Hər evdə başqa bir kələm gəzdiririk, amma ənənəvi qış qablarından çoxdan bezmişik. Sarmi, kələm ilə donuz əti, qırmızı bibərə səpilən məzə üçün kələm - hamısı əvvəlki aylarda bizi sevindirdi.
Sizi ürək Böhranından Qorumaq üçün Lahana Turşusu Yeyin
Bolqarıstan dünyada infarkt keçirən ilk yerlərdən biridir. Təhlükəli həyat üçün təhlükəli xəstəlik tez-tez zərərli bir pəhriz ilə əlaqələndirilir. Buna görə mütəxəssislərin tövsiyələrinə tövsiyələr daxildir: - liflə zəngin olan az yağlı qidalara etibar etmək;
