2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir ölkənin milli mətbəxi əsrlər boyu formalaşmışdır. Hərəsi bir yerdən nəsə borc götürdülər. Zövqlərin bu müxtəlifliyi və qarışması xalqların hərəkətindən və köçündən yaranmışdır. Bir çox məhsul məlum deyildi, lakin yeni torpaqlar və qitələr aşkar edildikdən sonra başqa yerlərdə uğurla becərildi.
Bolqar mətbəxi yeri, hakimiyyəti illərinə və həyat tərzinə görə istisna deyil. Kimsə bəzi yeməklərin milliyəti ilə mübahisə etsə də, böyük nənələrimizin hazırladığı bəzi tipik yeməkləri etibarlı şəkildə sadalaya bilərik.
Budur, ən emblematik iyirmi bolqar yeməyi:
1. Bob şorbası
Şəkil: VILI-Violeta Mateva
İlk növbədə ənənəvi lobya şorbası qoyacağıq. Xalq nağıllarının bir çoxunda ətirli lobya şorbası ilə qaynayan bir qazan haqqında eşitmişik. Fasulye şorbası qaynadılmış lobya, tərəvəz və mütləq ədviyyat kimi nanə ilə hazırlanır.
2. Buğda çörəyi
Şəkil: Vanya Georgieva
Həmişə lobya şorbasının yanında oturur və qızıl qəhvəyi buğda çörəyi. Həmişə masanın üstündədir və Bolqar ənənələri ilə əlaqəli bir simvoldur.
3. Qatıq
Milli mətbəximizdəki ən emblematik yeməkdir qatıq, demək olar ki, bütün dünyada tanıdığımız. Qatıq süd mayalanaraq əldə edilən bir məhsuldur. Fermentasiya iki bakteriya - Lactobacillus bulgaricus və Streptococcus thermophilus sayəsində baş verir.
4. Tarator
Qatıqla başqa bir ənənəvi yemək hazırlaya bilərik - tarator. Tarator qatıq, su, xırda doğranmış xiyar, şüyüd, əzilmiş sarımsaq, yağ və duzdan hazırlanan bir növ soyuq şorba növüdür.
5. Moussaka
Başqa bir ikonik yemək bizim sevdiyimizdir mussaka. Fırında bişən qiymə, kartof, soğan, pomidor və xəmirdən hazırlanır.
6. Shopska salatı
Bolqar masasında soyuq bir salat üçün gözəl bir təzə salat olmalıdır ərik brendi - Shopska salatı, təzə pomidor, xiyar, qovrulmuş bibər, soğandan hazırlanıb təzə cəfəri və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilir.
7. Shopski pendir
Şəkil: Elena Stefanova Yordanova
İnək pendir ilə hazırlanır Pendir mağazaları tərzi, buna görə hər bir yaxşı mətbəxin pərəstişkarı bizə həsəd aparardı. Tez, asan və dadlı. Bunun üçün pendir, yumurta, pomidor və yağ lazımdır.
8. Sarmi
Şəkil: Yordanka Kovacheva
Sarmit yayda üzüm yarpaqlarından, qışda duzlu kələmdən hazırlanan ənənəvi yeməkdir. Yalnız düyü və ya ət və ya kıyılmış ət ilə arıq ola bilərlər.
9. Kapama
Şəkil: Elena Stefanova Yordanova
Bolqarıstanın bir çox bölgəsində Milad üçün hazırlanır (və yalnız Miladda deyil) kapama. Dadlı kapamanın sirri duzlu kələmin müxtəlif ət növləri ilə birləşməsindəndir. Ən məşhuru əlbəttə ki, Banska kapamasıdır.
10. Mədə şorbası
Şəkil: Admin
Bu siyahı daxil edilməlidir üçqat şorba, çox sarımsaq, sirkə, isti qırmızı bibər və ya bibər ilə birlikdə qaynadılmış və xırda doğranmış mal əti və ya donuz qarınından hazırlanır.
11. Balıq şorbası
Şəkil: Zoritsa
Su ehtiyatları ilə zəngin bir ölkə olaraq təbii olaraq balıq və balıq şorbası hörmətlidir. Ənənəvi balıq şorbası, bir neçə növ balıqdan ibarət şəffaf bir şorba və ləzzət üçün mütləq devesildir.
12. Dana əti bişmiş
Foto: Velichka Shtarbanova
Mal əti güveç mal əti, yerkökü, kartof və kərəvizdən hazırlanmış şorbadır. Ətirli şorbaya cavan və qoca üstünlük verir.
13. Qarışıq ızgara
Özünə hörmət edən hər bir bolqarın ən sevdiyi yeməkdir Qarışıq ızgara. Izgara köftələr, kabablar və donuz pirzolasından ibarət nəhəng hissələr təklif etməyən heç bir Bolqar restoranı yoxdur.
14. Barbekü
Foto: Stoyanka Rusenova
Son illərdə daha az quzu yeməyimizə baxmayaraq barbekü Müqəddəs George Günü üçün simvolik bir yeməkdir. Bu gün quzu və ya keçini ızgara və ya əvvəlcədən qızdırılan sobada qovurun.
15. Sarma hissəsi
Şəkil: Anelia Terzieva
Müqəddəs George Günü üçün hazırlanır qaraciyər sarma. Hazırlandığı əsas məhsullar quzu xırda maddələr, yaşıl və ya köhnə soğan, devesil, nanə, qırmızı və qara bibər, düyü, un, qatıq və yumurta.
16. Doldurulmuş bibər
Foto: Irina Andreeva Jolie
Doldurulmuş bibər - hər variantda nəsillərin favoritləri - düyü və qiymə, pırasa, göbələk və düyü, lobya, pendir ilə.
17. Kavarma
Bolqar mətbəxinin simvolu Örtük. Bu sobada, qablarda - ət, donuz əti və ya toyuq, soğan, dadlı, bibər, bibər, duzda bişmiş bir yeməkdir.
18. Panagyurishte üslubunda yumurta
Şəkil: Admin
Yumurta 'Panagurski' stili süd-sarımsaq sousundakı ən məşhur örtülü yumurtalardan və qızardılmış qırmızı bibərdən hazırlanmış bir tipik Bolqarıstan alaminutudur.
19. Lutenitsa
Foto: Sevdalina İrikova
Lutenitsa sürətli səhər yeməyi hazırlamaq üçün ən çox istifadə olunan məhsuldur və onun resepti nəsildən-nəslə ötürülür. İçindəki əsas məhsullar qırmızı bibər və pomidordur.
20. Balqabaq
Şəkil: Sevda Andreeva
Balqabaq, başqa tipik Bolqar yeməyi ehtimal ki, rəndələnmiş balqabaq, şəkər, darçın və qoz ilə doldurulmuş bir növ şirin pastadır.
Emblematik olaraq qeyd edilə bilən bir çox yemək var. Bəziləri təvazökar, bəziləri şəndir. Bu siyahıya daxil edilməli olsanız, qurban şorbası, şorba topları, qarışıq salat, çoban salatı, güveç, kələm ilə donuz əti, kələm, patatnik, tort, mekici, düyü ilə süd və s.
Tövsiyə:
Yemək Yulaf Ezmesi Və Ya ən Yaxşı 5 Yemək Dostu
Morpheusun həsrətində qucağına girmədən əvvəl yuxuda yatmaqda, saatlarla yataqda fırlanmaqda çətinlik çəkirsinizsə, gündəlik həyatınızda mütləq bir şey dəyişdirməlisiniz. Yeməkdən başlamağı təklif edirik. 1. Süzmə pendir - yavaş-yavaş parçalana bilən kazein zülallarının və triptofan amin turşusunun əla bir mənbəyidir, bu da bədənin yatmağa ehtiyac hiss etdiyini və rahat bir gecə istirahətinə kömək etdiyini;
Çubuqlarla Yemək Yemək Incəliklərə Malikdir
Çubuqlar Şərqin aşpazlıq tarixinin bir hissəsidir və istifadəsi bir çox konvensiya və mərasimlərlə çətinləşir. Çubuqlardan düzgün istifadə etdiyimizi söyləmək üçün belə davranmalıyıq: çubuqlardan birini (yuxarı ucundan üçdə bir məsafədə) sağ əlimizin baş barmağı ilə şəhadət barmağının arasına alırıq.
Yemək Və Yemək Bişirməklə əlaqəli Qəribə Fobiyalar
Yemək bir çoxumuzun xoşladığı bir şeydir. Bununla birlikdə, xoşagəlməz təcrübələrlə əlaqələndirən insanlar var, çünki yeməklə əlaqəli nadir fobiyalardan əziyyət çəkirlər. Bəzilərinə aşağıdakı sətirlərdə baxın. Maqirofofiya Yemək bişirmək qorxusuna magyerokofobiya deyilir.
Aralıq Dənizi Mətbəxinin 5 Emblematic Yeməyi
Aralıq dənizi mətbəxi bir çox ədviyyatı və müxtəlif tatlar qarışması ilə tanınır. Budur bəzi reseptlər: Ratatouille Tərkibi: badımcan, balqabaq, soğan, qırmızı bibər, pomidor, sarımsaq dişləri, kəklikotu, reyhan, dəfnə yarpağı, rozmarin, duz, kekik, zeytun yağı Sobanın üzərinə bir zeytun yağı qoyun, sonra incə doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin.
Afrika Mətbəxindən 5 Ləzzətli Yemək
Bunu əvvəllər də sınamış ola bilərsən və ya o qədər ekzotik səslənə bilər ki, heç düşünməzsən. Həqiqət budur ki, uzun müddət laqeyd qaldıqdan sonra, Afrika mətbəxi yenidən populyarlaşır və bütün bir kulinariya qitəsi araşdırılmasını gözləyir.
