2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Mirin təxminən 14% alkoqol olan bir Yapon ədvasıdır. Mirin hazırlamaq üçün bişmiş mochi-gom (qabıqlı düyü), kum goji (becərilən düyü) və şou (distillə edilmiş alkoqollu içki) qarışdırılır və təxminən 2 ay fermentasiya olunur.
Bu şəkildə istehsal olunan Mirinə hon-mirin deyilir. Bu, əsl barışıqdır. Digər bir növ də tərkibində duz olan şio-mirin, üçüncüsü isə mirin-fu chomirio, yəni mirin ləzzəti olan ədviyyat deməkdir. Tərkibində yüzdə 1 spirt var, ancaq eyni aromatı verir.
Bu Yapon ədviyyatı şəffaf və bir qədər qızıl rəngli bir mayedir. Bir çox Yapon yeməklərinə xoş bir şirinlik və ətir qatır. Xüsusilə balıq və dəniz məhsullarının qoxusunu maskalamağa kömək edir.
İstifadə edildiyinə inanılır mirin 400 ildən çox əvvəl başlamışdır. Başlanğıcda içmək üçün istifadə olunsa da, bu gün yalnız çox qalın və şirin olduğu üçün yemək üçün istifadə olunur.
Mirin əslində saxeyə bənzər, lakin daha az alkoqollu və daha yüksək şəkərli bir düyü şərabı növüdür. Şirin dadı duzlu souslarla istifadə edildikdə xoş bir kontrast yaradır.
Soya sousu ilə yanaşı bu şirin şərab ənənəvi Tiriaki sousunun əsas tərkib hissələrindən biridir. Miso da daxil olmaqla bir çox yapon şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Mirin universal bir ədviyyatdır və ət və balıqdan tərəvəz və tofuya qədər yaxşı işləyir. Qızardılmış kartof və marinadlara gözəl bir əlavədir və şəkər tərkibinə görə tərəvəz, ət və balıq üçün gözəl bir şir verir.
Onunla yemək bişirərkən güclü bir dada malik olduğu və bu səbəbdən az miqdarda istifadə edildiyi nəzərə alınmalıdır.
Tövsiyə:
Kıyılmış Mal əti Hazırlanması Və ədviyyatı
Şübhəsiz ət qiyməsi sevimli ət spesiyaliyaları kateqoriyasında ilk yerlərdən birini tutur. Axı, musakanı və ya qızardılmış köftəni kim sevmir? Kıyılmış ət, ən çox istifadə olunan ət qarışığıdır, çünki demək olar ki, istənilən yeməyə əlavə edilə bilər.
Marjoram ədviyyatı Nə üçün Istifadə Olunur?
Mercanköşk əlavə təzə ləzzət üçün müxtəlif yeməklərə əlavə olunan ədviyyatdır. Bu bitki qədim yunanlara məlum idi. Bunun sehrli xüsusiyyətlərinə sahib olduğuna inanırdılar. Mərcanı ədviyyat qabına yığmaq əvəzinə qurbangahın üstünə atdılar və mərasimlər zamanı yandırdılar.
Ərəb ədviyyatı Zaatar Necə Hazırlanır?
Zaatar kəklikotu və kekik kimi dadlı qarışıq ədvəti təsvir etmək üçün istifadə olunan bir sözdür. Bəzən buna yabanı kəklikotu da deyilir və Suriya-Livan dağlarının yamaclarında böyüyür və eyni adda ədviyyə, duzun dadı ilə artırılan bir neçə digər aromatik bitki və qızardılmış susam toxumlarının qarışığıdır.
Donuzun Hazırlanması Və ədviyyatı
Hər donuz sevər onu dadına görə bişirməyə vərdiş edir və standart ədviyyatlar ümumiyyətlə eyni qırmızı bibər, qara bibər, rəngli duz, ləzzətli və daha çoxdur. Mağazadan hazır donuz əti almaq və ədviyyatlarla özünüz təcrübə aparmaq ən asandır, amma əvvəlcədən ətirli edib sonra istədiyiniz zaman istehlak edə biləcəyiniz qurudulmuş, qırmızı bibər və ya duzlu bişmiş pastırma hazırlamağa çalışmaq əsl problemdir.
Asafetida - Hindistan Mətbəxinin Gizli Qızılı
Asafetida mahiyyətcə bir ağac qatranıdır. Ən məşhur istifadəsi ədviyyatdır. Tipik olaraq Hindistan mətbəxində istifadə olunur. Asafetidanın istifadə olunduğu digər bir cəhət də Şərqi Ayurvedanın müalicə sistemidir. Orada "assant", "
