2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Küf ətrafımızda. Onlar göbələk ailəsinin mikroorqanizmləridir, bir ev sahibində böyüyür və ondan qidalanırlar.
Bir insanın həyatını xilas edə bilən və ölümcül olanlar var. Bəziləri pendir və şərabın dadını yaxşılaşdırır, bəziləri yeməyi zəhərləyir.
Faydalı qəlib nəcib deyilən məhsulların dadını yaxşılaşdırır. Mavi, ağ və qırmızı küf var və yemək üçün üç xüsusi növ istifadə olunur. Təbii mühitdə inkişaf etdikdən sonra artıq laboratoriyada seçilirlər. Məhsullar müəyyən bir miqdarda ən yaxşı suşlara yoluxur. Məhsullara, təbii olaraq inkişaf etmiş qəliblərlə, əsasən pendirlər tapmaq olar.
Ən populyar və bahalı kif pendirləri mavi pendirlərdir. Bunlara Fransız Roquefort, İtalyan Gorgonzola, İngilis Stilton, Bolqar yaşıl pendir və digərləri daxildir.
Roquefort yumşaq sarı rəngli, zəngin aromalı və yüngül qaymaqlı dadı olan bir qoyun pendiridir. Yeməli olmasından əvvəl 4 ilə 9 ay arasında yetişir
Gorgonzola, rəqabət qabiliyyəti baxımından Roquefort'un İtalyan ekvivalentidir. İnək və ya keçi südündən, bəzən də hər ikisinin qarışığı kimi hazırlanır. Bu pendir çox yağlıdır, tərkibinin demək olar ki yarısı yağ tərkibinə düşür. Kabuğu qalın və qəlibdən qırmızı rəngdədir.
İngilis dili Stilton inək südündən hazırlanır. Bu pendirin 8 kiloqramı üçün 10 qat daha çox süd olur. Yalnız mavi pendirdə deyil, ağ rəngdə də mövcuddur.
Teteven bölgəsindən gətirilən bolqar yaşıl qəlib pendir, bölgədə yüz illər boyu qorunmuş bir reseptə görə hazırlanan inanılmaz dadı və ətri olan qoyun pendiridir. Avropada yalnız başqa iki yer yaşıl qəlib pendir edir ki, bu da onu son dərəcə qiymətli bir qida məhsulu edir.
Kalıplar bəzi növ şərabların hazırlanması üçün də istifadə olunur. Bəzi üzüm sortları var ki, müəyyən miqdarda nəcib qəlib içərisində olduqları vaxtda yığılsalar, əla desert şərabları istehsal edərlər. Botrytis cinerea, üzümün şəkərlərinə təsir edərək dadını yaxşılaşdırır. Cladosporium tavan kalıbı, zirzəmidə yetişdiyi müddətdə şərabın dadına faydalı təsir göstərir.
Bəzi nəcib qəlib növlərinin köməyi ilə salam, soya sousları və pivə hazırlanır. Əksər qidalar, müasir tibbdə ən böyük həyat qurtaran vasitə olaraq təyin olunan penisilin dərmanı ilə əlaqəli olan penisilin kalıbı ilə hazırlanır.
Tövsiyə:
Chardonnay-a Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Lazımdır
Chardonnay yüksək turşuluq və çox incə aroma və dad ilə xarakterizə olunan incə bir şərabdır. Çox həssas olan təzə tərəvəzlərlə yaxşı gəlir - məsələn qulançar və enginar. Chardonnay, həmçinin ızgara və ya folqa bişmiş müxtəlif yağlı balıq növləri ilə uğurla birləşdirilir.
Rozmarin Ləzzətli Ləzzətli Yeməklər
Rosemary, qoyulduğu qablara çox xoş və təzə bir ətir verən bir ədviyyatdır. Ədviyyatdan Aralıq dənizi mətbəxində tez-tez istifadə olunur. Biberiye yarpaqları ədviyyat kimi istifadə olunur və təzə və ya qurudulmuş ola bilər. Tez-tez şorba bişirmək üçün istifadə olunur, ətlər qızardılır, marinadlara əlavə olunur.
Pendir Kalıbı Niyə Təhlükəlidir?
Pendir bir çox insanın sevdiyi yeməkdir. Tez-tez olur ki, pendir alırıq və soyuducuda unuturuq və ya qısa müddətdə istifadə etmədiyimiz çox miqdarda alırıq. Bu hallarda əmələ gəldiyini görmək mümkündür pendir üzərində kif . Kalıbın böyüməsi üçün isti və nəmli bir üzvi mühitə ehtiyac var.
Gülə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Olar
Rəngə görə rozet qırmızıya və dadmaq üçün - ağ şəraba daha yaxındır. Fransada buna gül, Amerikada - blanche və İspaniyada rosado deyilir. Nə adlandırsalar da, hamı bununla razılaşır gül şərabı romantik şam yeməyi, eləcə də səmimi məclislər və rəsmi münasibətlər üçün idealdır.
Tayland - Bizə Inanılmaz Dərəcədə Yaxın Olan Ekzotik
Dünya kiçik bir kənd halına gəldiyindən və məsələn Sofiyadan Bangkoka uçuş, Vidindən Bourgas'a qatarla müqayisədə daha sürətli və asandır, gündəlik həyatımız rəngarəng bir yarmarkaya bənzəməyə başladı və hansı naxışların olacağını bilmirsiniz keçmək və hansını dayandırmaq.
