2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər kəsin pizza və hər cür makaronla əlaqələndirdiyi İtalyan mətbəxi bununla məhdudlaşmır. Əslində, İtalyanlar çox miqdarda antipasti yeyirlər, bu da makaron daxil deyil.
Menyu İtaliyanın hansı hissəsində olmağınızdan çox asılıdır. İtaliyalıların İtaliyanın müxtəlif bölgələrində yedikləri barədə bəzi faydalı məlumatlar.
Şimal-şərqi İtaliya: Burada yeməklərdə təzə balıq və dəniz məhsulları spesiyaliteleri üstünlük təşkil edir. Bu təəccüblü deyil, çünki dənizdən əlavə balıq da dünyaca məşhur Garda gölündən əldə edilir.
Bu bölgədə böyüyən noxud, qulançar və balqabaq menyuda tez-tez olur. Ət və pendir də süfrədədir. Hamur yaygındır, lakin qarğıdalı unundan hazırlanan polentaya daha çox üstünlük verilir. Venesiyanın daxil olduğu Şimal-Şərqi İtaliyanın menyusuna xas olan xüsusiyyətlər:
Antipasto di Fruti di Mare (dəniz məhsulları yaylası, zeytun yağı və limon suyu ilə uçuşlar), Risi e Bissi (noxud və donuz ilə hazırlanan risotto), Carpaccio (Parmesan ilə səpilən mal əti), Fegato ala Veneciana (mal əti olan ənənəvi Venesiya yeməyi qaraciyər bir soğan kanepesinde verilir), Tiramisu (ən məşhur İtalyan şirniyyatı) və Risotto ale Sepi (düyünə çox dramatik bir qara görünüş verən sepiya mürəkkəbli risotto).
Şimal-qərbi İtaliya: Düyü daha çox bu hissədə əkilir, buna görə də makaron və pizza ilə birlikdə risotto italyanlar gündəlik həyatında tez-tez olur.
Qoz-fındıq, trüf və pendir də üstünlük təşkil edir və bəlkə də ən böyük xüsusiyyəti odur ki, əsasən zeytun yağı ilə bişirildiyi İtaliyanın bütün bölgələrindən fərqli olaraq, burada əridilmiş yağdan tez-tez istifadə olunur.
İtaliyanın şimal-qərbindəki bəzi xüsusiyyətlər bunlardır: Osobuco (pomidor souslu mal əti), Farinata (nazik çörək növü), risotto ala Milanese (soğan, ağ şərab və Parmesan ilə düyü) və Panettone (Milandan qaynaqlanan Pasxa tortuna bənzər)..
Mərkəzi İtaliya: Zeytun yağı, pomidor, lobya, göbələk, jambon və hər növ salamın istifadəsi ilə xarakterizə olunur. Xüsusiyyətləri bunlardır: Crostini (sarımsaq və ya pomidor sousu və ya hamsi kürüsü ilə yayılmış yuvarlak çörəklər), Cannelloni (doldurulmuş makaron) və Cantuccini (Toskana'dan gələn şirin desert).
Cənubi İtaliya və adalar: Menyuda pizza və makaronun üstünlük təşkil etdiyi İtaliyanın geri qalan hissəsindən fərqli olaraq, burada təzə tərəvəz və təzə dəniz məhsullarına diqqət yetirilir, bu səbəbdən də Güneydəki İtalyanların pəhrizi xüsusilə sağlam hesab olunur.
Ən məşhur yeməklərdən bəziləri: Fruti di mare (hər növ dəniz məhsulları, zeytun yağı və limon suyu ilə uçuşlar), ızgara tərəvəzlərdən Antipasta, Siciliya kassası (ricotta pendirli dondurma) və hər növ kiçik peçenye və xəmir xörəkləri.
Tövsiyə:
Gündəlik Nə Qədər Yaban Mersini Yemək Lazımdır Və Niyə Bu Qədər Faydalıdır?
Yaban mersini, B1 vitamini, B2 vitamini, kalsium, dəmir, kalium və digərləri daxil olmaqla bir çox vitaminlə zəngin olan kiçik meyvələrdir. Bundan əlavə, ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldan, qan axını artıran və dolayısıyla qan dövranını dəstəkləyən və kolon xərçənginin qarşısını alan çox miqdarda antioksidan ehtiva edirlər.
Fransız Və Ya İtalyan Mətbəxi
Fransız mətbəxinin kral incəliyi Turistləri təsirləndirmək üçün hazırlanmış Fransız mətbəxinin vacib bir hissəsi keçmiş kral məhkəmələri tərəfindən qorunub saxlanılan reseptlər və menyulara əsaslanır. Bolluq və dad keyfiyyətlərindən başqa, saray mətbəxi, yeməklərin hazırlanmasında ləzzət və qoxuları zənginləşdirən spirt istifadəsi ilə də xarakterizə olunur.
İtalyan Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
İtalyan mətbəxi dünyanın ən yaxşı üç mətbəxindən biri hesab olunur. Bir vaxtlar Fransız mətbəxinin əsasını qoydu və müəyyən dərəcədə digər Avropa mətbəxlərini də təsir etdi. İtalyan mətbəxi, vətənindən kənarda ən geniş yayılmış və məşhur yeməklərdən biridir.
İtalyan Mal əti - Xüsusiyyətləri Və Niyə Bu Qədər Dadlı Olduğunu
Şübhəsiz ki, İtalyan mətbəxi dünya miqyasında ən yaxşı bilinən və bəyənilənlərdən biridir. Ayrıca, İtalyan yeməkləri çox dadlıdır, asanlıqla hazırlanır və geniş bir insan tərəfindən bəyənilir. Məşhur Aralıq dənizi pəhrizini qurduqları üçün də çox sağlamdırlar.
Ona İtalyan Sevgilisi Castagnacho Tortunu Hazırlayın Ki, Sonsuza Qədər Sizin Olsun
İtaliyanın Toskana bölgəsi yalnız yaxşı şərabı ilə deyil həm də şirniyyatı ilə qürur duyur şabalıd , iştahaaçan görünüşü resepti haqqında bir nağıl ilə müşayiət olunur. Şirinlik qədim zamanlardan bəri hazırlanır və bu dövrdə Castagnacho üçün yalnız su, zeytun yağı və şabalıd unundan istifadə olunurdu.
