Pomidor: Məsləhətlər, Fəndlər Və Texnika

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Pomidorları və onlarla hazırlana biləcək hər şeyi sevirsinizmi? Budur pomidorun saxlanması və hazırlanması üçün bəzi kulinariya tövsiyələri, tövsiyələri və üsulları.

Pomidorları soyuducuda saxlamağınıza ehtiyac var?

Bu mövzuda edilən bütün testlərdən nəticə budur ki, pomidorların soyuması, tərkibindəki əsas ətirli maddələri parçalayır və bəzi hüceyrələrinin partlamasına səbəb olur, bu da xoşagəlməz bir su və taxıl quruluşuna səbəb olur. Beləliklə, məsləhət kəsildikdən sonra da heç vaxt olmaz mağaza pomidorXüsusilə kəsilmiş tərəfi aşağı, soyuducuda və ya ən azı bir gün ərzində istifadə olunmalıdır. Soyuducuda saxlandıqdan sonra aromalarını tez itirir və çox miqdarda su buraxırlar ki, bu da sonradan istehlak etmələrini xoşagəlməz hala gətirir.

Bununla birlikdə, yayın sonunda bol pomidor yığmağın bir yolunu axtarırsınızsa, ən yaxşı seçimlər ya dondurma, ya da soyumadan əvvəl hər baxımdan üstünlük verilən konservdir.

Toxumları götürməyin

Pomidor toxumlarının ətrafındakı sellülozun pomidorun ən dadlı hissəsi olduğu sübut edilmişdir - buna görə resept sizə göstəriş versə də onu atmaq həqiqətən ayıbdır. Doku həqiqətən bir problemdirsə və ipək kimi hamar sousunuzda toxum istəmirsinizsə, daha sonra istifadə edə biləcəyiniz bu ətirli pulpa qurban vermədən toxumları çıxarmaq üçün bir yemək dəyirmanı və ya incə mesh ələkdən istifadə edə bilərsiniz.

Nüvəni necə ayırmaq və ya pomidorları soymaq

Bir resept üçün pomidorları soymağınız lazımdırsa, istər bişirin, istərsə də xam istifadə edin, bunun ən sürətli və asan yolu şəkilləndirməkdir (kəskin kəsici bıçağın ucunu gövdəyə bucaq altında daxil edin və bu kəsin və kəsin. atın) və sonra iti bıçaqla pomidorların altındakı çox dayaz X şəklini kəsin. Sonra pomidorları təxminən 60 saniyə bir qaynar su qabına qoyaraq ağartın, sonra çıxarıb soyuq suya qoyun. Toxunacaq qədər sərin olduqda, barmaqlarınızı və ya bıçağın ucunu istifadə edərək dərini X formasının ətrafındakı nöqtələrdən təmizləyin - dəri asanlıqla çıxmalıdır.

Bəli! konservləşdirilmiş

Bəzi insanlar təzə pomidorların pomidor sousu hazırlamağın yeganə "həqiqi" yolu olduğuna və konservləşdirilmiş pomidorun istifadə edilməsinin bir fırıldaqçı olduğuna və ya daha aşağı keyfiyyətli nəticələr verəcəyinə inanırlar. Bu sadəcə doğru deyil - xüsusən pik pomidor mövsümü xaricində konservləşdirilmiş pomidorlar, ətirsiz supermarketlərin təzə pomidorlarına nisbətən daha yaxşı nəticələr verə bilər və əslində konservləşdirilmiş pomidorların zəngin, tam dərinliyi üçün çox iş tələb edə bilər. tomat pastası verə bilər.

Bundan əlavə, tam yetişmiş və ən ləzzətli olmasına baxmayaraq çox vaxt çox sulu olan təzə pomidorlardan istifadə edərkən istədiyiniz son nəticəni əldə edə bilməzsiniz. Bir çox İtalyanlar konservləşdirilmiş pomidor və tomat pastasından sousları və digər reseptləri üçün əsas kimi istifadə edirlər.

Buna görə istər rahatlıq olsun, istərsə də pomidor mövsümü olmadığı üçün konservləşdirilmiş pomidor istifadə etməkdən utanmayın. Pomidor tez-tez daha yaxşı bir toxuma və ləzzətə sahib olduğu üçün püresi və ya doğranmış əvəzinə bütün konservləşdirilmiş pomidor seçin. Unutmayın ki, təzə pomidor istifadə edərkən də, bir xörək qaşığı tomat pastası əlavə etmək daha dərin və dolğun bir ləzzət yaratmağa kömək edə bilər.