2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Mantı ən tipik İtalyan yeməklərindəndir. Bunlar, saysız-hesabsız çeşidləri olan dolğu ilə xəmirdən hazırlanmış ənənəvi bir İtalyan yeməyidir.
Bir növ makaron kimi icad edilən ravioli, əvvəldən bəri, dolğun və çox dadlı kənd yeməyidir. Mantı üçün içlik o qədər fərqli ola bilər ki, sanki tortellininin ləzzətli əmiuşağını nə ilə dolduracağımızı təsəvvür etmək üçün kifayət deyil.
Ənənəvi olaraq mantı servis edilə bilər ət, balıq və tərəvəz ilə doldurulur. Mantı və tortellini arasındakı fərqi anlamaq üçün birincisinin meyvə, qoz-fındıq və ya müxtəlif şirin souslarla bəzədilmiş unikal bir şirinə çevrilə biləcəyini qeyd etməliyik.
Çox vaxt mantı istifadə olunur və şorbaları bəzəmək üçün. Köftəni çox xatırladır, mantı reseptləri ümumiyyətlə sousla birlikdə doldurulmuş makarondan ibarətdir.
Budur beşdir dadlı mantı hazırlamaq üçün fikirlər:
Vejetaryen mantı
Lazımi məhsullar: 3 çay qaşığı un, 3 yumurta, 1 çay qaşığı. su, 1 çimdik bibər, 1 çimdik duz
İçlik üçün: 100 qr doğranmış pendir, 1 yumurta, 1 diş sarımsaq, 1 xörək qaşığı. cəfəri, 1 osh qaşığı. çörək qırıntıları, 1 çay qaşığı. tomat pastası, qara bibər, duz
Çiləmə üçün: 200 qr grated sarı pendir, 2-3 qaşıq qaşığı. ərimiş yağ
Hazırlanma üsulu: Ravioli xəmir sadalanan məhsullardan hazırlanır və 1 saat yetişməyə buraxılır. Təxminən 2-3 mm bir qabığa yuvarlayın. Ondan 5 ilə 5 sm ölçülü kvadratlar kəsilir.
Doldurma sadalanan məhsullardan hazırlanır. Hər kvadratın ortasına bir az içlik qoyun. Kenarları döyülmüş yumurta ilə ləkələnir. Meydanlar bir-birinə yapışmaq üçün bükülür və kənarlarına basılır. Hazırlanmış mantı qaynar duzlu suya qoyulur. Qalxana qədər 5-6 dəqiqə qaynadın. Çıxarıb əridilmiş kərə yağı və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin.
Kıyılmış ətli mantı
Lazımi məhsullar: 1 çay qaşığı un, 5 yumurta, 100 q kıyma, 50 qr sarı pendir, 1 dilim quru çörək, 1 soğan, 1 çimdik muskat, bibər, duz
Hazırlanma üsulu: Un, 3 yumurta, muskat, duz və bir az su ilə möhkəm bir xəmir yoğurun. Bir saat dayanmaq üçün buraxın.
Kıyılmış əti 1 yumurta, xırda doğranmış soğan, isladılmış və qurudulmuş çörək, sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir, istiot və dadına görə qarışdırın.
Xəmir nazik bir qabığa bükülür, dördkünc şəklində kəsilir. Hər kvadratın ortasına bir az içlik qoyun. Kənarları son döyülmüş yumurta ilə bulaşdırırlar. Çapraz olaraq qatlanırlar. Uçları yapışmaq üçün basıldı. Hazır ravioli üzə çıxdıqdan sonra 1-2 dəqiqə az duzlu suda qaynadılır.
İtalyan ravioli
Lazımi məhsullar: 400 q un, 2 yumurta, 1 çimdik duz
İçlik üçün: 400 q təzə pendir, 100 q kəsmik, 100 q donuz, 1 yumurta, 3 xörək qaşığı. sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir, 1 osh qaşığı. xırda doğranmış cəfəri, qara bibər, duz
Çiləmə üçün: 60 q kərə yağı, 100 qr rendelenmiş sarı pendir
Hazırlanması: Mantı xəmir sadalanan məhsullardan və bir az ilıq su yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə olgunlaşın. İncə bir qabığa bükün. Bir qabda kəsmik, sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir, incə doğranmış vetçina və pendir, doğranmış cəfəri, bibər və duzu zövqünüzə görə qarışdırın. Məhsullar homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırılır.
Yumru qabığı bir az su ilə döyülmüş yumurta ilə yayırıq. Doldurma yığınları yarısında, bir-birindən 5-6 sm məsafədə hazırlanır. Üstünü qabığın digər yarısı ilə örtün. Məkansız boşluqlar sıxılır.
Mantı kəsilir sahəsi 5-6 kv.sm. və hilal şəkli. Çox miqdarda qaynar duzlu suda yüksək istilikdə qaynadın. Səthə çıxdıqda hazırdırlar. Yaxşı qurutun. Uçuşlara isti kərə yağı ilə xidmət edin və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Zəngin mantı
Lazımi məhsullar: 250 g un, 2 yumurta, 1 çay qaşığı. ərinmiş kərə yağı, 100 qr grated sarı pendir
İlk doldurulma üçün: 250 q pendir, 1 yumurta, 1 xörək qaşığı.rəndələnmiş parmesan, qara bibər, 1 çimdik rəndələnmiş muskat
İkinci doldurma üçün: 250 g kıyılmış ət, 2 osh qaşığı. zeytun yağı, 1 yumurta, 1 çay qaşığı. ağ şərab, 2 osh qaşıq. sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir, 2-3 diş sarımsaq, cəfəri, duz, istiot
Üçüncü doldurma üçün: 250 q təzə kolbasa, 120 qr jambon, 1 yumurta, 30 qr kərə yağı, 30 q grated pendir, 1 çay qaşığı. ağ şərab, duz, istiot
Hazırlanma üsulu: Əvvəlcə dolguları hazırlayın. Birincisi - pendirdən, bütün məhsullar yaxşı qarışdırılaraq hazırlanır. Kolbasa olanı kolbasa incə doğranaraq hazırlanır. Kərə yağında azca qızardılır və reseptdə göstərilən məhsullarla qarışdırılır. Kıyılmış ətin doldurulması üçün əti və əzilmiş sarımsağı yağda azca qızardın. Tamamilə əzilənə qədər qarışdırın. Qalan məhsulları əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Soyumağa icazə verin.
Undan yumurta, bir az su homojen bir sərt xəmir yoğurur. İki topa bölünür. Bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın. Qalınlığı 3 mm-dən çox olmayan iki eyni qabığa bükülmüşdür. İlk qabığa 1 çay qaşığı qoyun. birinci, ikinci və üçüncü növbə ilə 5 sm məsafədə olan dolğuların. Kənarlarda və içlik olmadığı yerdə yumurta ilə yayılır. İkinci qabığa əlavə edin. Kənarlarda və içlik olmadığı yerlərdə barmaqlarınızla basın. Kvadratları kəsin və çox miqdarda duzlu su qaynana qədər dəsmal ilə örtün. Mantı hissə-hissə buraxılır. Səth çıxan kimi bir ələk qaşığı çıxarırlar. Odadavamlı bir qaba qoyun və qızardılmış kərə yağı və sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir üzərinə tökün.
Tərəvəz mantı
Lazımi məhsullar: 4 çay qaşığı un, 4 yumurta
İçlik üçün: 1 qıvrılmış salatın ortası, 250 q kəsmik, 1 xörək qaşığı. zeytun yağı, 1 yumurta, 4-5 xörək qaşığı. sürtgəcdən keçirilmiş parmesan, 60 qr kərə yağı, istiot, duz
Hazırlanma üsulu: Un bir çimdik duz ilə süzülür. Ortada qırıq yumurta yavaş-yavaş tökülən bir quyu hazırlanır. Bir az isti su əlavə edin və hamar olana qədər yoğurun - təxminən 15 dəqiqə.
Kahı incə zolaqlar şəklində kəsilir. Zeytun yağına duz əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. İstidən götürün və soyumağa qoyun. Kəsmə pendir əlavə edin və qara bibər ilə mövsüm əlavə edin.
Xəmir nazik bir qabığa bükülür. Bundan kvadratlar və ya dairələr kəsilir. İçliklə doldurulur. Uçları yaxşıca bükülür və sıxılır. Yemək zamanı həll olunmaması üçün döyülmüş yumurta ilə yayılır.
Duzlu suyun böyük bir qazanını qızdırın. Mantı içərisinə qoyulur və qalxana qədər qaynadılır. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri səpin.
Tövsiyə:
Bir Qril Qab üçün Beş Resept
Qril tavası istənilən mətbəx üçün ən zəruri cihazlardan biridir. Tamamilə hər şey bunun üzərində çox tez olur və hətta yağ istifadə etmək lazım deyil. Budur dadlı tərəvəzlər, toyuq biftekləri, donuz pirzolaları, balıq filesi və mal əti köftəsi istifadə edərək necə hazırlanacağına dair 5 resept.
Qəhvəyi üçün ən Yaxşı Beş Resept
Dünyanın ən populyar desertlərindən biri - ləzzətli qəhvəyi nəm özəyi və şokolad ləzzəti ilə tanınan, 1893-cü ildə Chicagodakı əfsanəvi Palmer Otelin mətbəxində icad edilmişdir. Budur sizi təqdim edəcəyik Qəhvəyi yemək üçün ən populyar reseptlərdən 5-i , ancaq sevdiyiniz hər hansı bir qatqı və ya ədviyyatın ən sevdiyiniz torta əlavə oluna biləcəyini unutmayın.
Sarma üçün ən Yaxşı Beş Resept
Bolqar mətbəxinin ən sevilən yeməklərindən biri də sarmadır. Yayda üzüm yarpaqları ilə sarmi, qışda və payızda isə təzə və ya lahana turşusundan hazırlanır. Sarma arıq və ya ət ola bilər. Doldurmağına ənənəvi soğan və düyüdən əlavə yerkökü, göbələk, pendir və dadına və qabiliyyətinə görə bir çox məhsul əlavə edilə bilər.
Rulolar üçün ən Yaxşı Beş Resept
Kulinariya şah əsərlərinizə qulluq qismən özümüzə aid olduğundan evdə hazırlanan, təzə bişmiş rulonlarda reseptinizi zənginləşdirməyə çalışdıq. Bu tüklü ləzzətlər üçün bir neçə maraqlı variant topladıq və indi sizə təqdim edirik. Çay üzümlü rulonlarda Lazımi məhsullar:
Makaron Ilə Dadlı şorba üçün Beş Resept
Soyuq günlər yaxınlaşdıqca ləzzətli və isti bir şorba hazırlamaq daha cazibədar olur. Bu növ qidanın bədənə və orqanizmə çox miqdarda vitamin və mineral daşıdığı sübut edilmişdir. Müxtəlif şorba hazırlamaq üçün bir sıra reseptlərimiz var. Bununla birlikdə, İtalyan mədəniyyəti, xalq ənənələrimizə fəal şəkildə girir, makaron şorbası üçün bəzi dadlı reseptlərini bizə təqdim edir.
