2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqar mətbəxinin ən sevilən yeməklərindən biri də sarmadır. Yayda üzüm yarpaqları ilə sarmi, qışda və payızda isə təzə və ya lahana turşusundan hazırlanır. Sarma arıq və ya ət ola bilər. Doldurmağına ənənəvi soğan və düyüdən əlavə yerkökü, göbələk, pendir və dadına və qabiliyyətinə görə bir çox məhsul əlavə edilə bilər. Tez-tez hazır sarma, əzilmiş sarımsaq və şüyüd ilə tökülə bilən qatıq sousu ilə təcrübələnir.
Bu yazıda sizə sarma üçün ən yaxşı beş resepti təqdim edəcəyik.
Sarmi və lobya ilə qurudulmuş bibər
Lazımi məhsullar
10-15 kələm yarpağı, lahana turşusu, 10-15 qurudulmuş bibər, yarım kilo yetişmiş lobya, yarım kilo donuz əti, 100 mililitr yağ, Balkan ləzzətli, qırmızı bibər, nanə, devesil və duz.
Fasulye bir gecədə soyuq suda isladın. Yumşalana qədər qaynadın, ancaq tamamilə bişirilməməlidir. Sonra onu boşaltmalısınız və fasulyədən sonra ən böyük ızgaralı bir ət dəyirmanında üyütməlisiniz, eyni şeyi ətlə doldurmaq üçün uyğun olmayan 1-2 qurudulmuş bibərlə edin. Duzlu kələmin bəzi hissələrini barmaqlıqdan keçirin. Torpaq qarışığını tavaya qoyun və duz, qırmızı bibər, ləzzətli, nanə və yarrow əlavə edin. Qarışdırın və isti yağı tökün. Yenidən yaxşı qarışdırın və bibəri qarışıqla doldurun və sarma sarın. Onları bir qazana düzün (altına bir neçə kələm yarpağı qoyun ki, yapışmasınlar), üstünə bir boşqab qoyun və isti su tökün. Sarma və bibər yavaş atəşdə təxminən 2-3 saat boyun çəkməlidir.
4 növ ətli Sarmi
Lazımi məhsullar:
1/2 kq kıyılmış ət, 300 qram toyuq filesi, 300 qram mal əti, 300 qram donuz əti, 1 pırasa sapı, 200 qram düyü, duz, istiot, kimyon, 1 xörək qaşığı qırmızı bibər, 2 xörək qaşığı tomat pastası, turş kələm sarma, 1 çay stəkanı yağ və 1 kub bulyon (istəyə görə) bükmək üçün.
Toyuq, mal əti, donuz əti və pırasa kiçik kublar halında kəsin. Bütün məhsulları qarışdırın və kələmi qarışıq ilə sarın. Qazanın altına bir neçə kələm yarpağı qoyun ki, yanmasınlar. Onları düzün, üstünə bir boşqab ilə çimdik və qaynar su tökün. Onları əvvəl dönənə qədər güclü bir sobada, daha zəif bir sobada qoyun. Təxminən bir saat yarım və ya iki saat qaynadın, qazandan su qaynasa - daha çox əlavə edin. Bir dilim limon ilə xidmət edin.
Livan üzüm sarma
Lazımi məhsullar:
30 üzüm yarpağı, 1 kök, 4 diş sarımsaq, 50 qram badam, 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı, 200 qram düyü, bir çimdik darçın, 1-2 dənə allspice dənəsi, 1 çay qaşığı duz, 1 pomidor, 250 qram kıyılmış mal əti, 1 xörək qaşığı limon suyu, 7-8 yarpaq təzə nanə və 5 xörək qaşığı yağ.
Kök, sarımsaq və badamı xırda doğrayın. Tərəvəzləri əvvəlcədən qızdırılmış zeytun yağında qısa müddətə qızartın. 1-2 dəqiqədən sonra badam əlavə edin və yarım dəqiqə yüksək odda qızartın. Qarışığı davamlı qarışdırarkən düyü əlavə edin. 3-4 dəqiqədən sonra darçın və üyüdülmüş bibər əlavə edin, xırda doğranmış pomidor və duzu tökün. Qarışdırın və 200 mililitr su tökün. Düyü suyu çəkənə qədər yavaş atəşdə bişirin. Kıyılmış ət əlavə edin, əzin və hamar olana qədər yaxşı qarışdırın. Tavanı ocaqdan götürün və içərisinə limon suyu və incə doğranmış nanə əlavə edin. Üzüm sarmasını içliklə sarın. Sarmanı bir tencereye düzün, yağ əlavə edin və onları örtəcək qədər su tökün. Bir boşqab ilə onları basın. Hazır olana qədər bişirin.
Quru gavalı və bulqur ilə Sarmi
Lazımi məhsullar:
700-800 qram kələm yarpağı, 150 qram quru gavalı, 250 qram bulqur, 2 böyük soğan, 1/3 çay qaşığı yağ, bir xörək qaşığı duzlu, bir qaşıq qırmızı bibər, qara bibər və duz.
Bir balqabağın qabığını soyun, doğrayın və soyuq suda bir saat saxlayın. Bir balqabağın qabığını soyun, doğrayın və isti suda bir saat saxlayın. Soğanı kəsin və yağda qızardın. Üzərinə qurudulmuş bulqur əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin. Ədviyyatlar, quru ərik və bir stəkan isti su əlavə edin. Məhsullar su udana qədər bişirilir. Kələm yarpaqlarını kələm yarpaqlarına sarın. Onları bir qazana düzün və bir stəkan kələm suyu və bir stəkan isti su tökün. Hazır olana qədər zəif odda qaynadın. Sizə qırmızı bibər ilə qızardılmış yağ ilə uçuşlar təqdim olunarsa dadlı olar.
Şərq üslubunda Sarmi
Lazımi məhsullar:
1 soğan, 6 osh qaşıq. zeytun yağı, 100 qram ədviyyatlı düyü, 5 qara zeytun, yarım dəstə nanə, 50 qram qara kişmiş, 50 qram çam fıstığı, 35 konservləşdirilmiş üzüm yarpağı, 2 xörək qaşığı. limon suyu, bir kub bulyon və limon dilimləri veriləcək.
Soğanı xırda doğrayın və 1 xörək qaşığı zeytun yağında qızardın, düyü, xırda doğranmış zeytun, kişmiş və nanə əlavə edin. Qoz-fındıqları 1 xörək qaşığı içərisində ayrıca qızartın və qarışığa əlavə edin. Doldurma ilə sarma əmələ gətirin və bir tencereye düzün, 250 mililitr su, limon suyu, bulyon kubu və qalan zeytun yağının qaynadılmış qarışığını tökün. Təxminən 20 dəqiqə bişirin. Onlara bir dilim limonla soyuq xidmət edin.
Tövsiyə:
Bir Qril Qab üçün Beş Resept
Qril tavası istənilən mətbəx üçün ən zəruri cihazlardan biridir. Tamamilə hər şey bunun üzərində çox tez olur və hətta yağ istifadə etmək lazım deyil. Budur dadlı tərəvəzlər, toyuq biftekləri, donuz pirzolaları, balıq filesi və mal əti köftəsi istifadə edərək necə hazırlanacağına dair 5 resept.
Qəhvəyi üçün ən Yaxşı Beş Resept
Dünyanın ən populyar desertlərindən biri - ləzzətli qəhvəyi nəm özəyi və şokolad ləzzəti ilə tanınan, 1893-cü ildə Chicagodakı əfsanəvi Palmer Otelin mətbəxində icad edilmişdir. Budur sizi təqdim edəcəyik Qəhvəyi yemək üçün ən populyar reseptlərdən 5-i , ancaq sevdiyiniz hər hansı bir qatqı və ya ədviyyatın ən sevdiyiniz torta əlavə oluna biləcəyini unutmayın.
Rulolar üçün ən Yaxşı Beş Resept
Kulinariya şah əsərlərinizə qulluq qismən özümüzə aid olduğundan evdə hazırlanan, təzə bişmiş rulonlarda reseptinizi zənginləşdirməyə çalışdıq. Bu tüklü ləzzətlər üçün bir neçə maraqlı variant topladıq və indi sizə təqdim edirik. Çay üzümlü rulonlarda Lazımi məhsullar:
Süd Olmadan Xəmir üçün Beş Resept
Bəzi insanlar süd və süd məhsullarını sevmirlər və ya allergikdirlər. Ancaq süd olmadan da dadlı xəmir xəmirləri edə bilərsiniz. Süd olmadan qəhvə ilə tort - Hazırlanması asandır və dadlıdır. Lazımi məhsullar: iki stəkan un, bir stəkanın üçdə biri - qəhvəyi şəkər, bir çimdik darçın, bıçağın ucundakı muskat, 1 vanil, dörddə üç fincan badam südü, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, stəkanın üçdə biri - şəkərli şəkər, 1 qabartma tozu, 1 çay qaşığı sirkə, yarım çay qaşığı duz, y
Makaron Ilə Dadlı şorba üçün Beş Resept
Soyuq günlər yaxınlaşdıqca ləzzətli və isti bir şorba hazırlamaq daha cazibədar olur. Bu növ qidanın bədənə və orqanizmə çox miqdarda vitamin və mineral daşıdığı sübut edilmişdir. Müxtəlif şorba hazırlamaq üçün bir sıra reseptlərimiz var. Bununla birlikdə, İtalyan mədəniyyəti, xalq ənənələrimizə fəal şəkildə girir, makaron şorbası üçün bəzi dadlı reseptlərini bizə təqdim edir.
