2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kassava (Manihot esculenta) dünyada milyonlarla insan üçün əsas dolanışıqdır. Əslən Braziliyadan olan bu tropik kol artıq Afrika, Cənub-Şərqi Asiya və ABŞ-ın bəzi bölgələrinə köçürülmüşdür. Menyunun bir hissəsi olaraq istifadəsi tərkibindəki nişasta, zülallar, minerallar və A, B və C vitaminləri ilə əlaqədardır.
Bunu bilməlisən kassava istehlakının riskləri böyükdür, çünki düzgün bişirilməsə zəhərli olur. Bu səbəbdən Yaponiyanın Səhiyyə Nazirliyi kassanın yemək üçün istifadəsini qadağan edir.
Cassava, mürəkkəb linamarina səbəbiylə toksikliyə malikdir. Kimyəvi tərkibində şəkərə bənzəyir, ancaq siyanür ionu əlavə etmişdir. Belə qəbul etdim, xam kassava zəhərlənir və yalnız bir neçə parça ölümcül bir sona gətirib çıxarır. Bədəndə olduqdan sonra işlənir və ölümcül olur.
Kassava kökləri ənənəvi olaraq qaynadılır və Asiya xəmirlərinin hazırlanmasında iştirak edirlər. Həm də bir çox tropik ölkələrdə yer yeməkdir. Bu kolun kök yumrularında nişasta olduğundan, un hazırlamaq üçün işlənir. Gənc və təzə yarpaqlar isə hindistan cevizi südü ilə tərəvəz kimi bişirilə bilər.
Bəzi məlumatlar acı kassava çeşidinin təhlükəli linamarin və lotaustralini ehtiva etdiyini göstərir. Daha acı dadı olan bu cassava növlərinin də daha zəhərli olduğuna inanılır. Onların bədənə təsiri zərərlidir. Böyrək, qaraciyər və beynin bəzi hissələri pozulmuşdur. Bədəndə zəhərli maddələr toplanır, beyindəki hipofiz bezini məhv edir və daxili orqanların fəaliyyətini maneə törədir. Bu, ən məşhurlardan biridir kassava sağlamlığı üçün risklər.
Kassava az miqdarda götürülsə və diqqətlə hazırlanarsa təhlükəsiz sayılır. Həm də istehlak müddətini aşmayın.
Tövsiyə:
Çox Yemək Riskləri
Bir çox insan ilə əlaqəli olan sözdə canavar iştahından əziyyət çəkir bol bəslənmə . Əsasən bunlar həddindən artıq oturaq həyat tərzi keçirənlər və ya iş gününün ortasında tələsik olanlar və yeməkdən zövq almaq üçün kifayət qədər vaxt ayıra bilməyənlərdir.
Qıcqırdılmış Qidaların Riskləri Nələrdir?
Fermentləşdirilmiş qidalar süd turşusu fermentasiyası prosesindən keçdikdən sonra əldə edilir, nəticədə təbii bakteriyalar qidada olan şəkər və karbohidratları süd turşusuna çevirmişlər. Bu proses sayəsində qida fermentlər, vitaminlər, omeqa-3 yağ turşuları və probiyotiklər kimi bir sıra faydalı qidalarla qorunur və zənginləşdirilir.
Kassanın Kulinariya Istifadəsi
Cassava, uzun uzun kartofa bənzəyən nişasta ilə zəngin kökləri insanlar tərəfindən min illərdir bişirmək üçün istifadə olunan həmişəyaşıl bir koldur. Kassava əvvəlcə yalnız Cənubi və Şimali Amerikada böyüdü, daha sonra Afrika və Asiyada yetişdirilməyə başladı.
Melamin Damarlarının Sağlamlıq Riskləri
Melamin damarları keçən əsrin 50-60-cı illərində məşhur oldu. Onların bolluğu və müxtəlif rəng və naxışları, bunların mövcudluğu plastik qablar onlara hər hansı bir ev xanımı üçün cəlbedici bir fürsət verirlər. Melamin sağlamlığa təhlükə yaradır və zərərsiz hesab olunsa da, qablar düzgün və təhlükəsiz istifadə edilmədikdə pisləşə bilər.
Kava Kava Qəbul Etməklə Sağlamlıq Riskləri
Qəhvə qəhvəsi keyfiyyətləri kolun qurumuş köklərindəki maddələrdən qaynaqlanan bir içki şəklində hazırlanır. Bəzi hallarda sağlamlığa zərərli hesab edilən kava kava içindəki faydalı maddələrdir. 1700-cü ildən bəri dünyaya məlum olan kava kava narahatlıq, gərginlik, depressiya və başqaları üçün vasitə hesab olunur.
