2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Cassava, uzun uzun kartofa bənzəyən nişasta ilə zəngin kökləri insanlar tərəfindən min illərdir bişirmək üçün istifadə olunan həmişəyaşıl bir koldur.
Kassava əvvəlcə yalnız Cənubi və Şimali Amerikada böyüdü, daha sonra Afrika və Asiyada yetişdirilməyə başladı.
Kassava meyvələri həqiqətən böyükdür - ən böyüyü on kiloqrama çata bilər. Ancaq kassanın gənc kökləri istehlak üçün daha xoşdur, buna görə həddindən artıq inkişafına icazə verilmir.
Çiy, kassava köklərində insanlar üçün zəhərli bir zəhər olduğu üçün çox yaxşı istiliklə müalicə edilməlidir.
Kassava kökləri daha çox tapioca hazırlamaq üçün istifadə olunur - bir çox yemək növündə istifadə olunan un.
Tapioca hazırlamaq üçün manyok kökləri təmizlənir, çox incə sürtündür, preslə boşaldılır, qurudulur və ələkdən sürtülür. Məşhur manşir unu belə hazırlanır.
Tapioca kimi tanınan bu undan çörək və müxtəlif növ çörəklər bişirilir, sıyıqlar və desertlər hazırlanır, hətta spirt istehsal olunur.
Çiy kassava kökü alırsınızsa, qabığını soymaq, sonra kəsib qızartmaq və ya qaynatmaq olar. Bu şəkildə dadlı və qidalandırıcı bir qarnir əldə edəcəksiniz. Kabuk soyulduqdan sonra qaralmaması üçün soyuq suya qoyulur.
Tapiokadan dadlı tortlar hazırlaya bilərsiniz, xüsusilə buğda özü üçün allergiyası olan insanlar üçün uyğundur. Tortları hazırlamaq asandır - yalnız tapioka və sudan. Qarışdırın və azca yağlanmış bir qabda bişmiş tortlar hazırlayın.
Latın Amerikalılar arasında çox məşhur olan balıq suyu və tapiokanın yeməyidir. Bir litr bulyon qaynadılır və tapioka əlavə olunur. Baloncuk başlayana qədər qaynadın, sonra soyumağa icazə verin.
Tapiokanın ən dadlı və cəlbedici forması kassava ununun ağ inciləridir. İsti su ilə təmasdan qaynadılır və qaralırlar. Şəkər tozu ilə səpin və desert kimi xidmət edin. Onları daha cəlbedici etmək üçün tapioca inciləri müxtəlif rənglərə boyanır.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Indrishe'nin Kulinariya Istifadəsi
Indrisheto hər evdə olması lazım olan yüksək dərəcədə aromatik bir otdur. İndrisetonun əslində yeganə ətirşah növü olduğunu az adam bilir. Görmə qabiliyyəti ətirşah kimi görünür, amma gül qoxusu alır - maraqlıdır, elə deyilmi? Bu həmişəyaşıl kolun Cənubi Afrikadan gəldiyinə inanılır.
Kassanın Sağlamlıq Riskləri
Kassava (Manihot esculenta) dünyada milyonlarla insan üçün əsas dolanışıqdır. Əslən Braziliyadan olan bu tropik kol artıq Afrika, Cənub-Şərqi Asiya və ABŞ-ın bəzi bölgələrinə köçürülmüşdür. Menyunun bir hissəsi olaraq istifadəsi tərkibindəki nişasta, zülallar, minerallar və A, B və C vitaminləri ilə əlaqədardır.
