2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bulgur ənənəvi olaraq Aralıq dənizi mətbəxində istifadə olunur və müxtəlif şorbalar, salatlar, qəlyanaltılar və əsas yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ezilmiş və qurudulmuş buğda dənələrindən ibarət olan bir taxıl məhsuludur.
Kaba dənəli və incə dənəli var bulqur, hansı növü seçdiyiniz əsasən tam olaraq nə bişirmək istədiyinizə bağlıdır. Son vaxtlara qədər bulqur yalnız Bolqarıstandakı pəhriz qida mağazalarında satılırdı, amma indi demək olar ki, hər bir böyük pərakəndə satış şəbəkəsində tapıla bilər.
Bulgur menyunuzu asanlıqla müxtəlifləşdirə bilər və tez-tez düyü əvəzinə istifadə olunur. Hansı resepti sınamağa qərar verməyinizdən asılı olmayaraq, bilmək vacibdir ki, yulaf ezmesi kimi, təyinatı üzrə istifadə edilməzdən əvvəl ümumiyyətlə təxminən 30 dəqiqə isladılmalıdır. Budur cəhd edə biləcəyiniz 2 maraqlı resept:
Bulqur ilə arıq üzüm göyərti
Lazımi məhsullar: 300 q bulğur, 1 soğan, 1 kök, 200 q göbələk, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 xörək qaşığı kekik, dadmaq üçün duz və istiot, sarma üçün üzüm yarpaqları.
Hazırlanma üsulu: Bulqur təxminən 30 dəqiqə isladılır və zibildən təmizlənir. Ayrı bir qabda incə doğranmış soğan və yerkökü, sonra doğranmış göbələkləri qızardın. Hər şey yumşaldıqdan sonra bulqur, bir az su və ədviyyat əlavə edin.
Bu şəkildə hazırlanan içlik yenidən qarışdırılır və dadına baxılır. Maye tamamilə qaynadıldıqdan sonra, üzüm yarpaqlarını qarışıqla doldurun və üzüm yarpaqları ilə örtülmüş bir qazana düzün. Bir az su əlavə edin və sarma tam bişənə qədər yavaş odda saxlayın.
Tabbouleh (Livan bulqur salatı)
Lazımi məhsullar: 250 q bulğur, bulqur batırmaq üçün su, 3 limon, 120 ml zeytun yağı, 5 pomidor, 4 təzə soğan, bir neçə budaq və cəfəri budağı, dadına görə duz.
Hazırlanma üsulu: Bulqur suda isladılmaq üçün buraxılır və sonra bir ələk qaşıq köməyi ilə səthə çıxan zibil çıxarılır. 30 dəqiqədən sonra qurudun və bir neçə dəfə yuyun.
Bir kənara qoyun və zeytun yağı və bir çimdik duzu ilə qarışdırılan limonu sıxın. Uyğun bir qabda pomidorları asanlıqla soyulmaq və sonra kublara kəsmək üçün qaynatın.
Bulqur, incə doğranmış soğan, cəfəri və nanə əlavə edin. Bütün məhsullar yaxşı qarışdırılır və sonda qarışıq zeytun yağı və limon suyu ilə tökülür. Lazım gələrsə, daha çox duz əlavə edin.
Bulqur ilə daha çox iştahaaçan reseptlərə baxın: Bulqurlu sitrus toyuğu, Quinoa və bulgurlu köftələr, Razlogdan bulqurlu Banitsa, Bulqurlu qırmızı mərcimək şorbası, Ispanaqlı və qozlu Bulgur.
Tövsiyə:
Bir Gül Ilə Necə Bişirilir: Bir Neçə Praktik Məsləhət
Səhər evdəki qonaqlıqdan sonra oyanırsan, süfrə qarışıqdır və təəssüf ki, bir neçə daha qədəh açıq şərab şüşələrinin altındadır. Və öz-özünə deyirsən ki, bu qədər açmamalı idin gül . Nə edəcəyinizi düşünürsünüz - onları yenidən soyuducuya qoyub qoymayacağınızı yoxsa bir şey üçün istifadə edə biləcəyinizi.
Bulqur
Bulgur, ən çox qatı və ya ağ buğdanın içərisindən hazırlanan ağartılmış, qurudulmuş və əzilmiş taxıldan alınan tam taxıl qidasıdır. Bulqurun istifadəsi uzun müddət Balkanlar, Orta Şərq və Hindistanın mətbəx ənənələrinə kök salmışdır. Nisbətən son zamanlarda, on illərdir bulqur, Qərbi Avropa və ABŞ-da balanslı bir pəhriz üçün bir qədər maniyanın bir hissəsidir.
Sağlam Və Ləzzətli Bulqur Yeməkləri
Bulqur yalnız Balkanlarda deyil, masada yaygındır. Dünyanın müxtəlif yerlərində sevilən və tez-tez hazırlanmış bir məhsuldur. Ölkəmizdə demək olar ki, hər baqqalda tapa bilərsiniz. Cədvəlinizi müxtəlifləşdirmək və bir az fərqli bir şey sınamaq üçün əla bir yoldur.
Sağlam Qalmaq üçün Bulqur Yeyin
Bulqur vegeterianlar arasında xüsusilə populyardır. Yüksək enerji dəyərinə malikdir və sağlam olmaq istəyənlərin gündəlik menyusunda bir yer tapmalıdır. Bulqur, qabıqsız buğda dənəsindən hazırlanır, qismən qaynadılır və sonra xırda hissələrə qurudulur.
Bulqur Pəhriz
Pəhrizinizə lif və zülal əlavə etmək üçün ucuz bir yol axtarırsınızsa, bulqur bunun üçün olduqca uyğun ola bilər. Buxarlanmış və sonra parçalara parçalanmış buğda. Bulgur minimal emaldan keçir və buna görə də qidalanma dəyərinin yüzdə yüzünü qoruyur.
