2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tortlar ən ləzzətli desertlərdən, Qaraş isə ən ləzzətli tortlardan biridir. Torpaq qozunun, kremin, südün və təbii şokoladın yumşaq dadı yalnız Bolqarıstanda deyil, dünyanın bir çox yerində minlərlə sadiq pərəstişkarını qazandı.
Qaraş tortu 100 yaşdan çoxdur. Bu, adını həqiqətən daşıdığı Avstriya-Macarıstan aşpazı Kosta Garas tərəfindən icad edilmiş bir Bolqar tortudur. Bolqarıstana gəldi və məşhur Ruse oteli Islah hane-də işə başladı. Əslində, Costa yalnız onun üçün çalışmırdı, rəhbərliyinin bir hissəsi idi.
Zamanı üçün İslah Khane yalnız Ruse'de deyil, yalnız Bolqarıstanda, həm də xaricdə istirahət, əyləncə, kulinariya təcrübələri və mədəni tamaşalar üçün məşhur yerlərdən biri idi. 19-cu əsrin sonunda otel məşhur səyahətçilərin təsvirlərində olduğu kimi bəzi məşhur turist bələdçilərində də mövcud idi. Qonaqları İvan Vazov, Prof. İvan Şişmanov, məşhur Polşa yazıçısı Henry Senkevich və məşhur İngilis aktyoru və rejissoru Henry Irving kimi görkəmli şəxsiyyətlərdir.
Şəkil: marcheva14
Qaraş tortunun hekayəsi Grand Hotel-də ənənəvi şahzadə qəbullarından birinin günündə başlayır. Şahzadə Alexander Battenberg, İsveç Kralı II Oscar, Serbiya Milan Obrenovic və Rumıniya I Carol'u qonaqlar arasında İslam Hane'ye salamlayırdı.
O dövrdən bəhs edən bəzi hekayələrə görə, böyük şirniyyatçı Qaraş üçün bu fikri o dövrdə onsuz da məşhur olan Avstriya tortu Sacherdən götürmüşdür. Digərləri, bolqar tortu ilə Costa'nın Sacherə cavab verdiyini və meydan oxuduğuna inanır. Səbəbi nə olursa olsun, nəticə dəfələrlə mükafatlandırılmışdır. Qaraş tortu yalnız inanılmaz dadına görə deyil, həm də un və zefirsiz əldə edildiyi üçün əsl kulinariya və qənnadı məmulatları şedevridir.
Yeni Bolqar tortunu yaratdıqdan bir neçə il sonra Carlos Garash Ruse-dən ayrıldı və Sofiyaya köçdü. Orada bacarıqlı şirniyyatçı məşhur tortunu da təqdim etdiyi məşhur Palah Oteldə işə başlayır.
Garash tortunun orijinal resepti Ruse-dəki Dövlət Arxivində saxlanılır və Dunay qəsəbəsində hələ də məşhur tort hazırlanır.
Əsl şey kimi olmaya bilər, amma Garash tortu ilə bəslənmisinizsə, niyə özünüz hazırlamağa çalışmırsınız? Kərə yağı, şəkər tozu, bir neçə yumurta sarısı, kakao, qoz və şokolad və bəlkə də başqa bir şeyə ehtiyacınız olacaq.
Düzgün etdiyinizə əmin olmaq üçün artıq hazırlamış birindən soruşun. Və ya daha etibarlı olmaq üçün şirniyyat mağazasından keçmək və ən etibarlısı üçün - Ruse-yə getmək.
Tövsiyə:
Bolqar ənənələrinin Salatı
Kimsə heç vaxt milli kimliyimizin nişanəsinin kulinariya baxımından olması barədə mübahisəyə səbəb olursa, bu belədir Shopska salatı lider olardı. Danılmaz dadı və başqa bir milli simvolu - brendi ilə müstəsna uyğunlaşması barədə danışanda rəqibləri yoxdur.
Ənənəvi Bolqar şorbaları
Ənənəvi Bolqar reseptləri əsrlər boyu formalaşmışdır və hər gün həyatımızda mövcuddur. Ləzzət ənənələri və hazırlanan üsul və texnika Avropa və Asiya mətbəxinin sintezidir. Bolqar mətbəxi şorba ilə çox zəngindir. Ənənəvi olanları tərəvəz, ət və balıqdır.
Yerli Bioloqlar: Saqqız, Boşluq Və Nişastalı Bolqar Sarı Pendir Alırıq
Bəzi mağazalar, müştərilərinə texnoloji qatqı və nişasta olan boşluqlardan hazırlanan kauçuk kimi sarı pendirləri itələyir, bioloq Dr. Sergey İvanov Telegraph-a bildirdi. Bu saxta məhsul heç bir şəkildə qarşılanmır sarı pendir üçün dövlət standartları , mağazalar bunu belə satsa da.
Ənənəvi Bolqar Məhsulları Arasında Super Qidalar
Müasir super qidalar həmişə yüksəkdir və ümumiyyətlə insanların əksəriyyəti bunları ödəyə bilmir. Digər tərəfdən, mətbəximizdə və enliklərimizdə əla sağlamlıq xüsusiyyətlərinə sahib olan və daha sərfəli qiymətlərlə ala biləcəyimiz məhsullar var.
Ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Ənənəvi bolqar yeməklərindən biri də dovşan ovlamaqdır. Tərkibi: bir dovşan, 4 kök, 2 soğan, 2 xörək qaşığı un, yarım limon, yarım çay qaşığı yağ, 1 xörək qaşığı tomat pastası, 300 qram göbələk, 100 mililitr qırmızı şərab, 100 mililitr sirkə, 3 dəfnə yarpağı, duz və istiot.
