2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ənənəvi Bolqar reseptləri əsrlər boyu formalaşmışdır və hər gün həyatımızda mövcuddur. Ləzzət ənənələri və hazırlanan üsul və texnika Avropa və Asiya mətbəxinin sintezidir.
Bolqar mətbəxi şorba ilə çox zəngindir. Ənənəvi olanları tərəvəz, ət və balıqdır. Bəziləri mövsümə görə hazırlanır. Şorbalarımızı çox sevdiyimiz üçün onları bir yerdə toplayıb sizə təqdim etməyə qərar verdik.
Tarator - İncə doğranmış xiyar, yağ, duz, şüyüd və sarımsaq ilə qatıqdan hazırlanan tipik mövsümi soyuq şorba.
Köftə şorbası - Kiçik küftələrdən ibarət olan çox sevilən şorba.
Toyuq şorbası - Toyuq şorbası hər yerdə hazırlanır. Kəsilən ailələrdə təzə kəsilmiş toyuqdan istifadə olunur. Qatıq və ya süd, yumurta, tərəvəz və əriştə ilə tikilir.
lobya şorbası - Fasulye hər ailənin ən azı ayda bir neçə dəfə hazırlandığı məhsuldur. Qızartma ilə və ya qızartmadan istehlak edilə bilən qaynadılmış lobya və tərəvəz şorbasıdır.
Mərci şorbası - Fasulye kimi mərcimək də geniş yayılmışdır. Sarımsaqlı qaynadılmış mərciməkdən hazırlanır, qırmızı bibərlə qızardılır.
Göbələk supu - Bu şorba yabanı və ya becərilən göbələklərdən, bibər ilə qızardılmış düyüdən hazırlanır.
Balıq şorbası - Sahil və sahil əraziləri üçün daha tipik olan ənənəvi balıq şorbası biraz ədviyyatlıdır. Şəffaf və ya yumurta və yoğurtla süfrəyə verilə bilər.
Tripe şorbası - Səhər xəstəliklərini qurban verməklə birlikdə qovmaq istəyən insanlar arasında son dərəcə populyardır. Mədə şorbası qaynadılmış və xırda doğranmış mal əti və ya quzu süzgəcindən, təzə süddən və isti qırmızı bibərdən hazırlanan şorbadır. Sirkə və sarımsaq ətri ilə verilməlidir.
Qurban şorbası - Qurban şorbası tamamilə ritual bir şorbadır. Şəxsi və rəsmi tətillərdə hazırlanır. Tərkibinə tərəvəz və quzu və ya mal əti daxildir. Doğranmış yumurta və qızardılmış qırmızı bibər ilə tikilir.
Qaynadılmış mal əti - Şorba xaricində qaynadılmış mal əti tərəvəzli mal əti yeməyi kimi də hazırlana bilər.
Bolqarıstanın müxtəlif bölgələrində şorbalar fərqli şəkildə hazırlanır. Bəzən eyni şorba fərqli ənənələrə sahib, başqa bir bölgədəki kökündən fərqli bir görünüşə və zövqə sahibdir.
Tövsiyə:
Ənənəvi Bolqar Məhsulları Arasında Super Qidalar
Müasir super qidalar həmişə yüksəkdir və ümumiyyətlə insanların əksəriyyəti bunları ödəyə bilmir. Digər tərəfdən, mətbəximizdə və enliklərimizdə əla sağlamlıq xüsusiyyətlərinə sahib olan və daha sərfəli qiymətlərlə ala biləcəyimiz məhsullar var.
Ənənəvi İngilis şorbaları
Ənənəvi İngilis şorbaları arasındadır mal əti böyrəyi şorbası . Lazımi məhsullar : yarım kilo mal əti böyrəyi, 2 litr su, 2 xörək qaşığı un, 1 soğan, 3 xörək qaşığı kərə yağı, 1 limon, duz və istiot dadmaq üçün, bir çimdik cayenne bibəri.
Ənənəvi Fransız şorbaları
Fransız şorbalarının reseptləri, Fransız mətbəxinin ən orijinal və maraqlı yeməklərindən biridir. Fransız şorbaları yüngül və xoşdur. Ən məşhur Fransız şorbalarından biri də buillabaisse. Bu olduqca qalın olan bir Provencal balıq şorbasıdır.
Ənənəvi Rus şorbaları
Rus mətbəxinin ənənələri Mərkəzi Rusiyada yaranır və bu illər ərzində dəyişməyib. Hər cəhətdən zənginlik həm ölkənin işğal etdiyi geniş ərazi, həm də çoxmədəniyyətli ənənələri ilə bağlıdır. Kulinariya ənənəçilərinə ət, tərəvəz və balıqdan soyuq və isti qəlyanaltılar, şorbalar, ətin əsas yeməkləri, tərəvəz və balıq müxtəlif qarnir, makaron, xəmir və içki ilə təklif olunur.
Ənənəvi Alman şorbaları
Alman şorbaları dadlı və qidalıdır və şübhəsiz ki, Alman mətbəxindən ənənəvi şorba hazırlayaraq sevdiklərinizi təəccübləndirəcəksiniz. Çox dadlı şorba mal əti aintopf. Lazımi məhsullar : 1 litr ət suyu, 500 qram mal əti, 800 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı, 50 qram düyü, 3 xörək qaşığı kərə yağı, 2 soğan, 1 soğan pırasa, 1 qırmızı bibər, 3 kərəviz sapı, 1 dəstə cəfəri, duz, istiot və dadmaq üçün hindistan cevizi.
