2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir çox digər mətbəx kimi, Şotlandiya mətbəxi də digər ölkələrin kulinariya ənənələrindən təsirlənir. Vikinqlər köri ətirli yeməklər və bəzi qidaların siqaret çəkməsini gətirdi.
Fransızlar, şotlandlar kremli şorba hazırlamağı və oyun yeməklərinin reseptlərinə şərab əlavə etməyi də öyrəndilər. Buğda unu, badam, sitrus meyvələri, şəkər və ədviyyatlı südlü yeməklərin, makaronların hazırlanmasına Hindistan təsir göstərir.
İskoçiyada inkişaf etmiş heyvandarlıq da Şotlandiya süfrəsində ət bolluğunu təyin edir: qoyun, quzu, mal əti, donuz əti.
Əlbətdə ki, yerli əhali də ov edir - geyik, geyik və balıq. İskoçlar ümumiyyətlə masalarına pendir, balıq və ət qoymağı sevirlər. Bu millətin mətbəxi iddiasızdır - ənənəvi yeməklərdə ədviyyatlar nadir hallarda istifadə olunur.
Bununla birlikdə, yeməklərin çoxu olduqca yağlıdır və bu da onları çox sağlam etmir. Hakim kəskin iqlim və zəif torpaqlar üzündən Şotlandiyada məhsul istehsalı çox inkişaf etməyib. Bu enliklərdə buğda yetişə bilmir (yüksək rütubətə görə) və buna görə də yulaf və arpa Şotlandiyada buğdaydan daha populyardır.
Şotlandlar əksəriyyəti çox qidalandırıcı olan şorbaları ilə fəxr edirlər. Milli yeməklər Kok-a-liki suyu, pırasa, qara gavalı və arpa ilə toyuq suyu, məşhur İskoç suyu - noxud, yerkökü, pırasa və şalgam ilə qoyun suyu, quzu kəsmə və balıq şorbasıdır. Şirniyyat yeməkləri ov, somon, quzu və mal ətindən hazırlanır.
Edinburqdakı bütün klublar yemək təklif etmir, ancaq restoranın girişində bir menyu görürsünüzsə, yerli kulinariya ixtisaslarını sınamaq imkanını qaçırmayın.
Klassik Şotlandiya mətbəxi universal olaraq "qəddar" olaraq xarakterizə olunur, lakin turist ləzzətinin təzyiqi altında şotlandlar onu tədricən qəbul edilə bilən dad hədləri daxilində itələdi.
Son vaxtlar haggis yeməyi xüsusilə populyardır. Tarixi bir istinad bunların qoyun qarınının özü ilə xidmət edilən qaynadılmış qoyun içi qabığı olduğunu göstərir.
Ənənəvi yeməyi sınamaq istəyənlərin sayı çox olmadığına görə, restoran və pablar indi haggisin modernləşdirilmiş bir versiyasını, yəni doğranmış quzu, bibər və qarabaşaq yarması ilə nazik çörək, kartof püresi ilə bəzədilib.
Biftek sevənlər üçün dünyanın ən yaxşı filesi mignonunun alındığı, məşhur dağlıq Aberdeen-Angus cinsli inəklərin Şotlandiya dağlarında otladığını unutmamaq xüsusilə vacibdir.
Ləzzətli İskoç reseptləri: İki növ qoz-fındıq ilə Şotlandiya pudingi, sosisalı şotland yumurtası, kişmiş souslu şotland çörəkləri, şotland qızartma toyuq, şotland pancake.
Tövsiyə:
Kuba Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Kuba mətbəxi İspan, Afrika, Hindistan və Kiçik Asiya təsirlərinin sehrli birləşməsidir. Yeri gəlmişkən, bunlar Kuba millətinin əsas maddələridir. Kreolların kölə olduğu kölə olaraq gətirilən İspaniyalı fatihlər və Afrikalılar, yəni bugünkü kubalılar da xüsusi təsirə malikdirlər.
İtalyan Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
İtalyan mətbəxi dünyanın ən yaxşı üç mətbəxindən biri hesab olunur. Bir vaxtlar Fransız mətbəxinin əsasını qoydu və müəyyən dərəcədə digər Avropa mətbəxlərini də təsir etdi. İtalyan mətbəxi, vətənindən kənarda ən geniş yayılmış və məşhur yeməklərdən biridir.
Yapon Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Yaponlar dünyanın ən böyük balıq və dəniz məhsulları istehlakçıları ilə yanaşı, ən böyük idxalçıdırlar. Eyni zamanda, dəniz mətbəxinin ləzzətləri, milli mətbəxdə istifadəsində ikinci yerdədir, əvvəl düyü ilə hazırlanan yeməklər. Yaponlar yedikləri balığın hazırlanması ilə digər xalqlardan çox fərqlidirlər.
İsveçrə Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
İsveçrə ən yüksək standarta sahib ölkə kimi tanınır. Ən sadə şəkildə təşkil edilən gündəlik həyatın mükəmməl bir yolu - bu həm siyasi, həm iqtisadi quruluşlara, həm də yemək kimi adi şeylərə aiddir. İsveçrə mətbəxi Fransız, Alman və İtalyan kulinariya ənənələrindən çox güclü təsirlənir, eyni zamanda özünəməxsus yeməkləri və reseptlərinə malikdir.
Meksika Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Meksika mətbəxi Meksika milli mətbəxinin ümumi adıdır, özü də Aztek və İspan mətbəx ənənələrinin sintezidir. İspan elementləri XVI əsrin sonlarında Aztek imperatorluğunun fəthi ilə nüfuz etməyə başladı. Meksika mətbəxi müxtəlif tatlar, yeməklərin rəngarəng bəzəyi və bir çox ədviyyatla məşhurdur.
