2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Əlcəzair mətbəxi, Orta Şərq və Aralıq dənizi mətbəxinin tipik elementlərini birləşdirir ki, bu da ölkənin mətbəxini Şimali Afrika bölgəsi üçün adi ilə müqayisədə fərqli edir.
Cezayir mətbəxi keçmişdə ölkəni tez-tez ziyarət edən və ya ticarət edən müxtəlif qədim mədəniyyətlərdən gəlir. Bunların arasında kökləri eramızdan əvvəl 30.000 il əvvələ dayanan və bölgədə buğda və müxtəlif meyvələrin becərilməsinə başlanğıc verən Berber qəbilələri də var. Taxılın başqa bir hissəsi Romalılar sayəsində çox sonra təqdim edildi.
Karfagenlilərin Cezayir mətbəxində də təsiri var. Portağal, gavalı və şaftalı kimi meyvələrin istehlakında İspanlar günahkardır. Əksər şirniyyat və çayın Əlcəzair mətbəxinə girməsi illərdir davam edən Osmanlı köləliyinin nəticəsidir.
Əlcəzairdə ənənəvi səhər yeməyi yüngüldür. Əsasən şirin vəsvəsələrlə verilən çay və ya türk qəhvəsi daxildir. Günorta saatlarında küçələrdə satışa qoyun, keçi, toyuq, hinduşka və ya mal ətindən hazırlanan bir növ dönər kababı görə bilərsiniz və aralarındakı qarışıq çox mümkündür.
Şam yeməyi bol olur və tez-tez, xüsusən Ramazan Bayramı aylarında, gecələr gec yeyilir. Əlcəzair çoxsaylı meyvə və tərəvəz istehsal edir. Ən çox istehlak olunan ətlər yerli sakinlərin özləri tutduğu quzu ətidir / qalereyaya bax /, dəniz məhsulları və balıqdır.
Yerli mətbəxin mərkəzində hər cür yeməklə yeyilən ərəb çörəyi durur. Məşhur yeməklərdən biri də Atlas dağlarından əmələ gələn quzu ilə hazırlanmış ədviyyatlı kolbasa növü olan merquezdir. Ölkəni gəzirsinizsə sınaya biləcəyiniz digər yeməklər ənənəvi olaraq güveç şəklində hazırlanmış ət və ya tərəvəz ilə verilən Berber kuskusudur və pomidor sousunda, bibərdə, soğanda bişmiş yumurtadan ibarət Maghreb yeməyi olan shakshuka. kimyon, zerdeçal və acı bibər kimi ədviyyatlar.
Karantita eyni zamanda noxud unundan hazırlanmış tipik bir Cezayir yeməyidir. Bu, Cezayirlilərin ən sevdiyi yeməklərdən biridir və demək olar ki, hər ailə tərəfindən hazırlanır. Bu yemək ümumiyyətlə isti şəkildə verilir, bagetə qoyulur, Harissa sousu ilə ətirli və kimyon səpilir.
Cezayirdə ən çox istifadə olunan ədviyyatlar qurudulmuş və müxtəlif növ qırmızı acı bibərlər, qara bibər və kimyondur. Əlcəzairdə hər yeməyin sonunda şirin mövsümi meyvələr verilir.
Ən çox yeyilən pastalar nougat və asidadır. Asida, bişmiş xəmirdən hazırlanan, üzərinə kərə yağı və bal əlavə olunduğu ənənəvi bir ərəb yeməyidir. Bu yemək qablar və qablar istifadə edilmədən yeyilir. Ramazan ayında ölkədə çoxlu bal yeyilir. Maraqlı bir həqiqət budur ki, Cezayir dünyada adambaşına ən çox bal istehlakçısıdır.
Nanə çayı Əlcəzairdə də çox populyardır və ümumiyyətlə gecə və ya şirniyyat yeyildiyi müxtəlif mərasimlərdə içilir. Əlcəzairdə ən çox türk qəhvəsi içməyi sevirlər. Həm də meyvə suları və alkoqolsuz içkilər içirlər.
Əksər ailələrdə hər yeməyin sonunda masaya bir qab darçın ətirli meyvə qoyulur.
Ölkədə yemək bişirmək, keçmişdə olduğu kimi, bir çox reseptin nəsillər arasında ötürülməsi, ağızdan-ağıza, xüsusən də qadınlar yemək hazırlamaq üçün bir yerə toplandığı zaman bir qadının vəzifəsi sayılır.
Tövsiyə:
İsrail Mətbəxinin Xarakterik Xüsusiyyətləri
İsrail mətbəxi son dərəcə maraqlıdır və heç bir məhdudiyyət daxilində yerləşdirilə bilməz. Bununla tanış olmaq üçün mənşəyindən tutmuş müasir və ənənəvi vərdişlərinə qədər hər tərəfini araşdırmalıyıq. İsrail yalnız ərəblərin əhatəsində olduğu bir ərazidə yaradılan Aralıq dənizi ölkəsidir.
Fransız Mətbəxinin ən Populyar Xüsusiyyətləri
Fransız mətbəxi dünyanın ən yaxşısı kimi məşhurdur. Balıq və dəniz məhsulları, mal əti, quzu, quş əti, dovşan çox istifadə olunur. Donuz əti çox hörmət qazanmır. Fransızlar ilbizləri və qurbağa ayaqlarını zərif bir incəlik olaraq təyin edirlər.
Balkan Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Balkanlar dünyanın ən müxtəlif və rəngarəng mətbəxlərindən birinə sahibdirlər. Günümüzdə bu ölkələrdən gələn reseptlər nə qədər oxşar olsa da, əslində o qədər fərqlidir. İllər ərzində bəzi yeməklərin orijinallığı ilə əlaqəli bir çox kulinariya mübahisələri olmuşdu, lakin sonunda hamısı ümumi yeməklərə daxil edilmişdir Balkan mətbəxi .
Tay Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Tay mətbəxi ənənəvi olaraq şirin və duzlu ilə baharatlı ədviyyatların ekzotik dadı ilə tanınan bir Asiya mətbəxinin bir növüdür. Bu ekstravaqant mətbəxin yeməklərində bir neçə ləzzət üstünlük təşkil edir - qalanları üstündə olan turş, şirin, acı, duzlu və ədviyyatlı.
Serb Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Serb mətbəxi, cəhd edə biləcəyiniz ən unudulmaz yeməklərdən biridir. Üstünə ət, ədviyyat və təzə tərəvəz qoyulur. Tariflər müxtəlifdir və hazırlanması son dərəcə asandır. Serbiya kulinariya ənənəsi Yunan, Türk, Bolqarıstan, Avstriya və Macarıstan ixtisasları əsasında formalaşmışdır.
