2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Muskat hindistan cevizine de deyilir. Mirtl ailəsindən olan həmişəyaşıl bir ağacın meyvəsinin qurudulmuş daşıdır.
Muskat meyvəsinin vətəni ərəb ölkələridir və daha doğrusu Moluccasdır. Avropaya 12-ci əsrdə gəldi, lakin qısa müddətdə ixracı qadağan edildi. Yalnız 18-ci əsrdə idxal bərpa edildi.
Muskat qozunun güclü şirin dadı onu bir çox yemək üçün uyğun və üstünlük verilən ədviyyata çevirir. Həm hindistan cevizi, həm də hindistan cevizi çiçəyi hindistan cevizindən əldə edilir. Çox dəyərlidir, amma tapmaq çox vaxt aparır.
Yemək bişirərkən ən çox istifadə olunan incə xırdalanmış hindistan cevizi. Ənənəvi şirin yeməklərə əlavə olunur - kremalı tortlar, xəmir xəmirləri, yumurta və süd kremləri. Xəmirin özü yoğurulduqda xəmirə əlavə olunur.
Həm də paştetlər, ispanaq və kartof, göbələk və tərəvəz yeməklərinin tərkib hissəsi kimi yaxşı uyğun gəlir. Bişirmə zamanı əlavə olunur.
Kələm və soğan ilə yaxşı uyğun gəlir. Sosları, yerli yeməkləri və şorbaları, xüsusən qaynadılmış mal əti dadmaq üçün istifadə olunur. Soslarda bişmənin ən sonunda əlavə olunur. Doğranmış muskat quru yerdə saxlanılır.
Hindistan cevizi, İtalyan, Karib dənizi, Hindistan, Fransız, Yunan kimi bir çox etnik mətbəxin əsas tərkib hissəsidir. Latın Amerikası və Orta Şərq mətbəxində də var.
Ədviyyə ən çox qara bibər, dəfnə yarpağı, soğan, cəfəri, şorba kökləri kimi ədviyyatlarla birləşir. Əksər hallarda bişirmə bitməmişdən əvvəl digər ədviyyatlarla birlikdə əlavə olunur.
Tərkibində muskat cəfəriyə yaxındır. Tərkibində psixotrop və halüsinogen xüsusiyyətləri olan miristisin maddəsi var. Bir qozun belə zəhərli ola biləcəyinə inanılır.
Kiçik dozalarda qəbul edildikdə antiseptik təsir göstərir. Bədənin müdafiəsini stimullaşdırır. Bu səbəbdən tibbdə muskat yağı stimulant və tonik kimi istifadə olunur.
Tövsiyə:
Rozmarin Hansı Yeməklərə əlavə Ediləcək
Bibariya yalnız ləzzətli yeməklər deyil və onları daha dadlı edir, həm də sağlam və enerjili olmağa çox kömək edir. Biberiye qədim Yunanıstanda, Roma və Misirdə istifadə edilmişdir. Biberiye əsrlərdir İtalyan, Fransız və İspan mətbəxində istifadə olunur.
Yabanı Sarımsağı Hansı Yeməklərə əlavə Etməliyik?
Bir çay boyunca meşədə və ya nəm torpaqdakı ağaclarda gəzirsinizsə, tapa bilərsiniz yabanı sarımsaq (maya) mətbəxinizdə istifadə etmək. Vadi zanbağının yarpaqları kimi qalın və uzun yarpaqlardan tanıyacaqsınız və kəskin sarımsaq qoxusu onu ayırmaq üçün kifayətdir.
Tərxun Hansı Yeməklərə əlavə Edək?
Tərxun otsu gövdəsi olan çoxillik bir bitkidir. Qısa yeraltı gövdələr - rizomlar əmələ gətirir. Çiçəkləmə zamanı kök hündürlüyü iki metrə qədər çata bilər. İki növ tərxun var - becərilən və yabanı. Vəhşi tərxunun daha zəif bir qoxusu və dadı var.
Muskat Yağı - Hansı Yeməklərə əlavə Ediləcək
Muskat hindisi daha yaxşı hindistan cevizi kimi tanınır. Bu bitki həmişəyaşıl və uzunluğu təxminən 14 - 15 metr ola bilər. Təzə olduqda, qoz meyvəsi ətlidir. Yetişdikdən sonra daxili hissəsi fındığa bənzəyir. Bitki Hindistan, Braziliya və İndoneziyada görülə bilər.
Meyvə Pivəsi - Yeməklərə Necə əlavə Etmək Olar
Meyvə pivəsi yalnız ləzzətli və xoş təravətləndirici bir içki deyil, eyni zamanda müxtəlif növ yeməklər və desertlər üçün yaxşı bir komponentdir. C meyvə pivəsi dadlı peçenye edilə bilər. Lazımi məhsullar: 200 qram kərə yağı, 2 stəkan un, 100 mililitr meyvə pivəsi , 2 çimdik qaba duz və ya 2 çimdik dənəvər şəkər.
