Kulinariya Klassikləri: Cake Montenegro

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Tarixdə 28 mart dünya qeyd edir günü bir çox Schwarzwälder Kirschtorte'nin sevimlisi, Qara Meşə tortu olaraq da bilinir.

Zərif, yüngül, zərif … Çernoqoriya tortu bir münasibətilə və ya olmadan hər hansı bir yeməyin mükəmməl sonudur. Tortlar arasında bu şah zəngin bir albalı ləzzəti ilə hazırlanmışdır, çünki orijinal resept Qara Meşə bölgəsindən güclü bir albalı likörünü ehtiva edir. Albalı ilə bu şokolad tortunun ilk parçası 1915-ci ildə yaradıldı.

Kulinariya klassiklərinin niyə həqiqətən belə hesab olunduğunu başa düşmək üçün həyatınızda ən azı bir dəfə hazırlamağı və sınamağı təklif edirik. Qara Meşə tortu və ya Çernoqoriya tortu əksər kulinariya həvəskarlarının bildiyi kimi.

Lazımi məhsullar:

Bataqlıqlar üçün:

400 q qəhvəyi şəkər, 260 g ağ un, 80 q kakao, 10 q qabartma tozu, 10 q soda, natamam çay qaşığı. duz, otaq temperaturunda 2 yumurta, 250 ml süd, 120 ml günəbaxan yağı, 2 çay qaşığı. vanil mahiyyəti, 250 ml isti su

Albalı üçün:

500 q çuxurlu albalı, 50 q qəhvəyi şəkər, 20 ml kirş (rom, konyak, brendi və ya meyvə likörü ilə əvəz edə bilərsiniz)

Dekorasiya üçün:

500 ml şəkərli maye krem, 2 çay qaşığı. vanil mahiyyəti, 150 qr tünd şokolad, 12 əd. qırmızı kokteyl albalıları (maraşino)

Hazırlanma üsulu:

Tezgahlar:

Bir qabda şəkər, un, kakao, qabartma tozu, soda və duzu qarışdırın. Yaxşı qarışdırın. Yumurta, süd, yağ və vanil əlavə edin.

Sonra qarışığı bir az su əlavə edərək təxminən 2 dəqiqə çalın. Nəticədə qarışıq incə bir tutarlılığa sahib olacaq (pancake üçün qarışıq kimi). İki bərabər hissəyə bölün və çörək qablarına paylayın. Çörək qablarının hərəkətli divarları və diametri 26 sm olmalıdır. Qarışığı tökmədən əvvəl çörəkçilik spreyi ilə çiləyin və ya yağlayın.

Qaradağ tort tortları əvvəlcədən qızdırılmış 180 dərəcəlik sobada 30-35 dəqiqə və ya bataqlıqda qalmış çubuq quruyana qədər bişirin. Onları sobadan çıxardıqdan sonra qəliblərdə təxminən 10 dəqiqə saxlamalısınız, bundan sonra onlardan çıxarıb tamamilə soyumağa buraxa bilərsiniz.

Gilas:

Albalıları bir qazanda şəkər və kirşə ilə qarışdırın. Qarışdırın və otaq temperaturunda 1-2 saat buraxın. Sonra şəkər əriyənə qədər orta istidə bişirin. Onları soyudun və süzün. Zefir şərbət vermək üçün suyu saxla.

Montaj və bəzək:

Krem və vanili qarışdırın və qaymaqlı olana qədər çalın.

Xidmət qabına bir qab qoyun. Albalıdan alınan suyun yarısı ilə şərbət götürün, sonra biraz qaymaqla yaydırın. Üzərindəki albalıları düzün və səthi düzləşdirəcək şəkildə bir az daha krem qoyun. Digər tepsiyi üstünə qoyun və addımları təkrarlayın.

Albalı tortunu qalan kremlə örtün, ancaq bəzək üçün az miqdarda ayırdığınızdan əmin olun.

Şokoladı su banyosunda əridin. İncə uclu bir xəmir torbasına qoyun və tortun yanlarına albalı çəkmək üçün istifadə edin.

Qalan şokoladı çörək kağızı üzərinə səliqəyə salmaq üçün soyuducuya qoya bilərsiniz. Sonra ortasında sancmaq üçün üçbucaqlara kəsdirə bilərsiniz tort Karadağ, ya da tortun üstünə səpmək üçün onları talaş halına gətirin.

Kremin qalan hissəsini ulduz şəklində uclu bir xəmir torbasına qoyun. Tortun ətrafına simmetrik şəkildə düzülmüş 12 gül sprey edin. Üzərinə bir kokteyl albalı qoyun.