2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hachis Parmentier (fransızca: Hachis Parmentier) ənənəvi bir Fransız yeməyidir. Shepherd's Pie'nin Fransız versiyasıdır və doğranmış ətdən (kıyılmış ətdən istifadə edilə bilər), kartof püresi və pendirdən ibarətdir (və pendir dedikdə İsveçrə pendirini nəzərdə tuturam və s.).
Ashe Parmantier tarixi
Yemək Fransız əczaçı, diyetoloq və ixtiraçı Antoine-Augustine Parmantier'in adını daşıyır. Həmkarları tərəvəzləri zəhərli hesab etdikləri üçün kartofun Fransız mətbəxinə istifadəsi və daxil edilməsi ilə çox maraqlanır. Onu ixtiraçı özü yaratmayıb, lakin yeməyi fransız dilində "kəsmək" mənasını verən ilk "həşiş" termini ilə onun adını daşıyır və yeməyin ikinci dövrü onun soyadıdır.
Ashe Parmantier hazırlanması
Ashe Parmantier hazırlaşır, əvvəlcə ətin (ümumiyyətlə mal əti istifadə olunur) soğan, pırasa, pomidor, qırmızı şərab, göyərti və ədviyyatla bişirilməsi. Sıx bir stew və ət hazırlayın, sümüyü götürün və ətini yeməyə yenidən əlavə edin. Kartof püresi ayrıca hazırlanır və çörək qabının altına tətbiq olunur. Bişmiş ət və güveç qatlanır və yenidən kartof püresi ilə örtülür. Üst təbəqəni pendir və kərə yağı ilə bəzəyin və hazır olana qədər bişirin.
Ashe Parmantier-in populyar dəyişiklikləri
Hachis Parmentier üçün əsas Fransız resepti zamanla eyni qalır. Bununla birlikdə, müasir reseptlər yeməyin hazırlanmasını sürətləndirmək üçün maddələri dəyişdirə bilər. Məsələn, aşpazlar otlar və ədviyyat qarışığı ilə hazırlanmış və eyni şəkildə qatlanmış kıyılmış ətdən (kıyılmış ət) istifadə edə bilərlər. Mal əti əvəzinə toyuq və ya donuz əti də istifadə edə bilərlər.
Ənənə ilə çoban pastası Hachis Parmentier heç bir tərəvəz olmadan da hazırlana bilər. Bununla birlikdə aşpazlar tez-tez ətli qatıya qidalandırmaq üçün pırasa, yerkökü, soğan və kərəviz əlavə etməyi üstün tuturlar.
Məşhur aşpaz Dori Greenspan, yeməyi hazırlamaq üçün biftek və kolbasa kublarından istifadə etdiyi Dori ilə Fransız Cümə günləri kitabında reseptin çox məşhur və asan bir versiyasına malikdir.
Dünyada fərqli olaraq adlandırılan bənzər hazırlanan yeməklər var. Misal üçün, Hachis Parmentier çoban pastasının ingilis dilində versiyası kıyılmış ətdən və tərəvəzlərdən qalın bir ət qarışığı meydana gətirmək üçün hazırlanmış, kartof püresi ilə örtülmüş və bişmiş bir ət tortudur.
Bənzər bir yemək Mərakeşdə hazırlanır, adlanır kartof pastası.
Bolqarıstanda belə bir yeməyə kıyma ilə güveç deyilir. Ancaq qabın altına əvvəl kıyılmış ət, sonra kartof püresi qoyduq və sonda sarı pendir səpirik.
Tövsiyə:
Fransız Makaronları Hazırlamaq üçün 11 ən Yaxşı Məsləhət
Bunun nə qədər çətin olduğu barədə çox danışılır Fransız makaronları hazırlayın . Elə deyil. Çətindir, amma yalnız bir neçə faydalı məsləhətə ehtiyacınız var və inanın, tezliklə edəcəksiniz mükəmməl fransız makaron hər zaman. Tez-tez ilk dəfə hazırlandıqları zaman əsl bir fəlakət olur, çünki insanların çoxu öz-özünə deyir - axı bu sadəcə bir öpüşdür.
Kulinariya Klassikləri: Cake Montenegro
Tarixdə 28 mart dünya qeyd edir günü bir çox Schwarzwälder Kirschtorte'nin sevimlisi, Qara Meşə tortu olaraq da bilinir. Zərif, yüngül, zərif … Çernoqoriya tortu bir münasibətilə və ya olmadan hər hansı bir yeməyin mükəmməl sonudur.
Tətillər Və Iş Günləri üçün Cheesecake Klassikləri
Pendir, un və baldan hazırlanan ilk tort, eramızdan əvvəl 2000-ci ildən əvvəl hazırlanmış və Yunan ustalarının işi olduğuna inanılır. Yunanistanın Samos adasını bu dadlı və fərqli desertin orijinal mənbəyi kimi göstərən antropoloji məlumatlar var.
Soslar: 5 Ebedi Kulinariya Klassikləri
Bunlar həqiqi nişanlardır. Ötən əsrin məşhur Fransız aşbazı Auguste Escofier-ə görə, dünyanın müxtəlif yerlərində geniş zövqlər kainatında Fransız mətbəxinin üstünlük təşkil edir və qoruyurlar. Nəfis, iştahaaçan, ətir və dad, cazibələr və ən şıltaq duyğularla dolu olanlar yemək tarixini yazmışlar.
Həqiqi ət Həvəskarları üçün Dana ətli Amerika Klassikləri
Amerika filmlərində verdikləri kimi dadlı mal əti biftekini görməmiş və sınamaq istəməyən bir insan yoxdur. Və bu təəccüblü deyil, çünki amerikalılar yemək baxımından fakirdirlər dana . Bu səbəbdən, orijinal Amerika reseptlərinə görə bişirmək üçün sizə 3 maraqlı fikir təklif edirik.
