2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Gündəlik həyatda istifadə etdiyimiz içkilərin əksəriyyətinin təbii görünüşünün nə olduğunu heç düşündünüzmü? Mətndə kakao ağacı və kakao paxlası, Avropada yayılması və ümumiyyətlə kakao və şokoladın aromatik tarixi haqqında maraqlı təfərrüatlar izah olunur.
Kakao ağacının təxminən 15 metr hündürlüyə çatdığı ortaya çıxdı. Yarpaqları həmişəyaşıl. Gözəl ağ, çəhrayı və qırmızı rənglərdə çiçəklənir. Çiçəklərdən 4 ilə 6 aydan sonra təxminən 25 sm uzunluğunda və 10 sm qalınlığında xiyar bənzər bir meyvə meydana gəlir.
Meyvənin içərisində parlaq qırmızıdan qırmızı rəngə qədər olan 30-50 dənə var. Yığıldıqdan sonra qurutma və fermentasiya daxil olmaqla xüsusi bir işləmə var, bunun sayəsində kakao paxlası özünəməxsus ətir və ləzzət qazanır.
Kakao ağacının vətəninin Cənubi Amerikanın bir yerində olduğuna inanılır. Kakao XVI əsrin əvvəllərinə qədər Avropaya çatmadı. Maraqlı bir detal budur ki, o zaman kakao həm də bazarlıq çipi kimi istifadə edilmişdir. 150 kakao paxlası ilə bir gümüş real almaq olardı. 100 taxılla varlı bir kölə aldı.
Keçmişdə kakao paxlasının fərqli bir işlənməsi və istifadəsi var idi. Quruduqdan və bişdikdən sonra üyüdülmüş və qarğıdalı unu ilə qarışdırılmışdır. Bu qarışıq suda həll edildi və istehlak edildi. İçkiyə şokolad deyildi.
Şirinləşdirilmiş bir kakao içkisinin hazırlanması, on illər sonra, fəth edənlərin Avropaya şəkər qamışı gətirməsindən sonra başladı. Kakao istehsalı 17-ci əsrdə Fransa (Martinique) və Venesuelada başladı. Və 1657-ci ildə Londonda ilk "Şokolad Evi" quruldu.
19-cu əsrin əvvəllərində Köhnə Qitədə şokolad şirkətləri qurmaq getdikcə yaygındır.
17-ci və 19-cu əsrlərdə avropalılar qəribə bir növ kakao içkisi istehlak etdilər. O dövrdə kakao paxlasından yağ çıxarma texnologiyası hələ məlum deyildi. Bu səbəbdən də içmək çətin idi və bu səbəbdən həzm etmək çətindi.
Bu gün bildiyimiz kimi kakao içkisinin istehsalı 1920-ci illərin sonlarında başlamışdır. Sonra ilk Holland şirkəti Van Houten, yağın təxminən 1/3 hissəsindən məhrum olan şokolad tozu istehsalı üçün bir patent qeyd etdi. Holland şirkəti dünyada həll olunan kakao istehsalına başlayan ilk şirkətdir.
Südlü şokolad 1876-cı ildə "icad edildi". Sonra şokolad sənayesi həqiqi bir təkan aldı. Yeməkdə şokoladın kütləvi istifadəsinin başlanğıcı başlayır. Kakao şirniyyat, peçenye, puding, tort və digər şirin cazibələrin hazırlanmasında istifadə olunmağa başladı.
Tövsiyə:
Qırmızı Meyvələr Antioksidanlarla Yüklənir
Hər kəs antioksidanların nə qədər faydalı olduğunu bilir - yaşlanmağa səbəb olan sərbəst radikallarla mübarizə aparır. Antioksidantlar oksidləşməni ləngidir və ya qarşısını alır. Sərbəst radikallar cüt cüt olmayan elektronları olan hissəciklərdir.
Qırmızı ət Yeməyin Ziyanı üçün Yenidir
Həftədə iki dəfə də olsa donuz əti yeyiriksə, ürək-damar xəstəlikləri riski təxminən yüzdə 10 artır mal əti qırmızı ət . Bir qrup amerikalı alimin açıqlaması bu yaxınlarda İngilis Daily Mail tabloidində yayımlandı. Et həvəskarları üçün kədərli tapıntı üçün elmi bir əsas yaratmaq üçün Northwestern Universitetindən professor Norina Allen'in qrupundan olan elm adamları, ortalama yaşı 53 olan təxminən 30.
Qırmızı şərab
Bu, artıq bir həqiqətdir - qırmızı şərab ağ şərabdan daha faydalıdır, deyirlər dünya institutlarının alimləri. Əlbətdə ki, qırmızı şərabın daimi və müntəzəm istifadəsini məsləhət görürlər. Şərab, yəqin ki, insanın ixtira etdiyi ən qədim alkoqollu içkidir və hələ də pivə ilə bu mükafat üçün birinci yer uğrunda mübarizə aparır.
Kakao Paxlası Bədəni Təmizləyici Təsir Göstərir
Kakao paxlası vitaminlər və elementlərlə son dərəcə zəngindir - tərkibində maqnezium, kalsium, mis, kalium və s. Maqnezium və kalium bütün əsas orqanların işinə baxırlar. Kakao paxlası bədəni lazımi miqdarda kalium və bal ilə təmin edir və bu da sağlam ürək-damar sisteminə kömək edir.
Üzvi Kakao Ilə Adi Kakao Arasındakı Fərq
Mağazalarda adi məhsullardan daha çox sağlamlığa faydalı olan bir çox fərqli üzvi məhsul var. Üzvi kakao getdikcə populyarlaşır. Adi kakaodan daha sağlamdır. Üzvi kakao ekoloji cəhətdən təmiz əkin yerlərində yetişdirilir, burada kimyəvi gübrələrdən istifadə olunmur.
