2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Bamya zəif saxlanan bir bitkidir. Buna görə məhsuldan sonra ən qısa müddətdə təzə istehlak etmək yaxşıdır. Lakin daha uzun saxlamaq üçün aşağıdakı üsullardan birini sınaya bilərsiniz.
Bamyanı emal etmək qərarına gəldiyiniz təqdirdə, bu məhsul yığımdan sonra 24 saat ərzində həyata keçirilir və emal anına qədər kölgəli və havalandırılan yerdə saxlanılır.
Soyuducuda - Bamya, kağız torbaya bükülərək tərəvəz bölməsinə qoyularaq soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər. Əvvəllər yuyulmur, çünki nəm olduqda meyvələr daha tez quruyur. Soyuducuda saxlandıqdan sonra iki və ya üç gündən çox olmayaraq istehlak üçün uygundur. Qaralmağa başlayırsa, onu atmağın vaxtı gəldi.
Dondurucuda - Bamya saxlamaq üçün başqa bir fikir dondurmaqdır. Bunun üçün yalnız cavan, həssas meyvələrdən istifadə olunur. Uzunluğu 4-5 sm-dən çox olmamalıdır, 4 dəqiqə boşaltın və soyumağa qoyun.
Tepsilərin üzərinə düzün və 30 dəqiqə dondurucuya qoyun, sonra hava keçirməyən bir şəkildə dondurucu torbalara tökün. Onlar möhürlənmişdir, zərflərdə hava olmamalı və dondurucuya qaytarılmalıdır.
Qurudulmuş bamya - Bamya saxlamağın başqa bir üsulu qurutmadır. İplərin üstünə bükülür və günəşin altında yaxşı havalandırılan bir yerə qoyulur.
Bamya turşusu - Bu məqsədlə yetişməmiş toxumları olan təzə və gənc bamya seçilir. Yuyulur və tutacaqları kəsilir. Bamya selikli suyunu kəsmək üçün bir duz və sirkə həllində (10 litr suya 300 g duz və 300 ml sirkə) təxminən 10 saat isladın. Sonra boşaltın və bankalarda düzün.
Bamiyadan əlavə horseradish və sarımsaq əlavə olunur. Məhsullar 5 litr su, 300 g duz, 400 g sirkə nisbətində hazırlanmış qaynadılmış və soyudulmuş duzlu su ilə tökülür. Bankalar bağlanır və fermentasiya prosesi başlayır. 10 ilə 15 gün arasında davam edir. Bitmiş turşunu sərin yerdə saxlayın. Qış aylarında uyğun salat və məzə.
Konservləşdirilmiş bamya - Bamya qırmızı pomidorlarla qorunur, üstünə pomidor suyu əlavə olunur. Konservləşdirmə üçün ən uyğun növlər bamya Kavakliyska, Tsarigradska və Sultanie. Bamya qorumaq asandır.
Testis kanallarını açmamağa diqqət yetirərək sapı və bazası kəsilir. Təmizlənmiş bamya bol suda yuyulur. Qaynayan duzlu suda 3 dəqiqəyə qədər qaynadın. 1 litr suya 20 q duz və 5 q tartarik turşusu əlavə edilərək hazırlanır. Qızartmadan sonra bamya 25 ° C-yə qədər soyudulmalıdır.
İstifadə ediləcək qırmızı pomidorlar sağlam və yaxşı yetişmiş olmalıdır. Yaxşı yuyun, sonra meyvə verən yeri kəsin.
Pomidor suyu üçün pomidorlar budaqlardan təmizlənir, yuyulur, dilimlənir, uyğun bir qaba qoyulur və yumşalana qədər öz şirələrində qaynadılır. Sonra əzilir və əzilir. Sos toxumsuz və dərisiz olmalıdır. Üzərinə duz əlavə olunur.
Bamya və pomidor bankalara qoyulur və 80 ° C-yə qədər qızdırılan pomidor suyu ilə tökülür. Sonra bankalar dərhal bağlanır və 100 dəqiqə sterilizasiya olunur.
Tövsiyə:
Bamya Xəstə Bir Mədə üçün Qidadır
Bamya Afrika, Ərəb və Asiya mətbəxində daima mövcud olan bir tərəvəzdir. Ancaq yalnız deyil. Fərqli ölkələrdə fərqli adlarla tanınır - Kubada kimbombi, Braziliyada kiabu, Meksika Körfəzi və ABŞ-da gumbo adlanır. Ölkəmizdə "bamya" adı Türkiyə və Yunanıstandakı adı ilə eynidir.
Bamya Xərçəng əleyhinə Bir Qidadır
Xərçəng, qarşısını almaq, müalicə etməkdən asan olan bir xəstəlikdir. Və bir çox qidanın xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri vardır və bədənin xərçəng hüceyrələri ilə mübarizədə müvəffəqiyyətlə kömək edə bilər. Ən çox xam şəklində faydalıdırlar, çünki bu vəziyyətdə qida baxımından ən zəngindir.
Bamya Yağı Hindistan Cevizi Yağı əvəz Edir
Bamya (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) təxminən bir metr hündürlüyə çatan illik bir ot bitkisidir. Bamya istifadəsi geniş spektrlidir. Meyvələr təzə və ya qurudulmuş şəkildə yeyilə bilər və müxtəlif yeməklərə, şorba və ya souslara əlavə edilə bilər.
Bamya
Bamya yer üzündə yetişdirilən ən qədim tərəvəzlərdən biridir. Bamya, Afrika mənşəli bir bitkidir. Təxminən 3 əsr əvvəl Afrika kölələri tərəfindən ABŞ-a gətirildi və tez bir zamanda populyarlıq qazandı. Tarixçilərə görə, qədim ərəb ölkələrindəki sultanlar bamya mövzusunda dəli idilər.
Bamya Dondurulması Və Saxlanması
Bamya xiyar və pomidor qədər yayılmasa da, tərkibində bir çox mineral duzları və iz elementləri, B vitaminləri, C vitamini, karoten və daha çox olduğu üçün çox faydalı bir tərəvəzdir. Selikli maddələrinə görə mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur.