2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Lahana turşusu, qışda yeməyi sevdiyimiz bolqarlar üçün tipik bir məhsuldur. Yalnız Bolqarıstanda etdiyimiz zaman yaxşı olduğunu söyləyirlər. Bir çox Bolqarıstan mühaciri buna çalışdıqlarını söyləyirlər turş kələm, lakin uğursuz.
Bəs yaxşı lahana turşusunun sirri nədir?
Biri duzlu kələmin sirləri onun mübahisəsiz faydalı keyfiyyətləridir. A, B, C və K vitaminləri daxil olmaqla bir çox vitamin ehtiva edir, çünki bir çox faydalı lif və mikroorqanizm olduğu üçün mədə-bağırsaq mikroflorasına çox yaxşı təsir göstərir.
Dadlı və gözəl etmək üçün kələm Müqəddəs Dimitrov Günündən sonra və ya noyabr ayının əvvəlində qoyulmalıdır. Bu onu Milad tətilinə hazır edəcək və istehlak edə biləcəksiniz.
Duzlu kələm necə hazırlanır?
Kələm və bir reseptə ehtiyacınız var. Ancaq burada işlər çox aydın və qəti deyil. Hər biri ən yaxşı olduğunu iddia edən lahana turşusu üçün yüzlərlə resept var. Ümumiyyətlə, prinsip birdir - kələm bir qaba qoyulur və duzlu su ilə səpilir. Su və duzdan hazırlanmışdır - adi, bəlkə də dəniz qoya bilərsiniz, seçimlər çoxdur.
Ümumiyyətlə bir litr suya təxminən 40 qram duz nisbətində hazırlanır. İndi, istəklərinizə görə müxtəlif rəngli məhsullar əlavə edə bilərsiniz - rəng almaq üçün meyvə və ya daha tez yeməli olan məhsullar. Normalda lahana turşusu təxminən 30-40 gün ərzində hazır olur. Ancaq hər şey onu nə qədər tökdüyünüzdən və hansı temperaturda saxladığınızdan asılıdır.
Çox məşhur dadlı turş turşusunun sirri ailədəki kişini boğmaqdır. Bunu hər gecə etməlidir, amma həyat yoldaşı olmadan. Rəvayətə görə bir insan üçün yuvarlanan kələm bal ayından daha şirindir.
Yaxşı etmək üçün bir ay ərzində hər gecə edilməlidir. Ancaq bunun üçün istək və vaxtınız yoxdursa, başqa bir sübut olunmuş prinsipə əməl edə bilərsiniz. Yəni - hər gün bir həftə, sonra hər gün və ya həftədə iki dəfə köçürmək.
Bəzilərinə görə, bütün bu prosedur olmadan lahana turşusu əldə ediləcəkdir.
Kələm turşusunu daha uzun müddət necə saxlamaq olar?
Konservə 1-2 horseradish başı qoyarsanız, gücün uzun müddət qorunmasına zəmanət verəcəksiniz duzlu kələmin dadı. Kələm başı ən sürətli xarab olduğundan kəsiklər etdikdən sonra bu prosesi ləngitmək üçün içərisinə bir çimdik duz qoyun.
Kələm turşusunu hansı temperaturda saxlamaq lazımdır?
Saxlanılması lazım olan temperatur, turşmamaq üçün maksimum 10 dərəcədir. Çay daşı duz məhlulunun təmizliyi, forması və davamlılığı səbəbindən istifadə olunur. Hamar və palçıq və qum olmamasına əlavə, zərərli elementlərin yapışmamasına zəmanət verilir.
Tövsiyə:
Evdə Hazırlanmış Ləzzətli Kıyma ətinin Sirləri
Kıyılmış ət bir çox sevdiyimiz yeməklərin əsasını təşkil edir - dadlı küftə və kababdan tutmuş spagetti, mussaka və doldurulmuş tərəvəzlərə əlavə. Ancaq əksər hallarda kupeshka kıyılmış ətinə güvənərək məyus ola bilərik. Ancaq özünüzə dadlı bir ev istehsalı kıyma hazırlamaq üçün bacarıq lazımdır.
Toyuq şorbasının Ləzzətli Sirləri
Toyuq şorbası ən çox sevilən yeməkdir, yalnız xəstə olduğumuz zaman deyil. Hamımız bilirik ki, qripə qarşı ən yaxşı həll yolu dadlı toyuq şorbası . Bütün virusların qatili rolunu oynayır. Ancaq toyuq şorbası faydalı olmaqdan və xəstəliklərin müalicəsi rolunu oynamaqdan əlavə çox dadlıdır.
Duzlu Kələmin Fövqəladə Faydası
Xırtıldayan və lahana turşusu əsrlər boyu qalib gəlir və süfrəmizdə həmişə mövcuddur. Dünyanın müxtəlif mədəniyyətləri tərəfindən istifadə olunur. Minlərlə resept və hazırlanma üsulu var, amma nəticə budur ki, duzlu kələmin dadını və faydalarını hər kəs qiymətləndirir.
Təzə Kələmin Ləzzətli Sirləri
Fırında təzə kələm - bu çox sadə, lakin çox dadlı bir yeməkdir. Duzlu kələm, biz bolqarlar üçün daha populyar olsa da, belədir təzə kələm laqeyd qalmamaq. Təzə kələm bişirmək bir neçə məhsuldan ibarətdir, lakin son nəticə çox dadlı və artı - çox sağlamdır.
İki Ləzzətli Variantda Mükəmməl Rus Duzlu Suyu
Salamura borscht və shti kimi, rus menyusunda mühüm yer tutan ənənəvi rus şorbalarıdır. Onların adı, adlanan xiyar salamura gəlir Duzlu su və bunsuz onlar hazırlana bilməzlər. Salamura şorbaları isti şəkildə verilir, həmişə çox tərəvəz qoyulur və əksər hallarda ət və ya balıq məhsulları və ya bulyonlarla hazırlanır.
