2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Xırtıldayan və lahana turşusu əsrlər boyu qalib gəlir və süfrəmizdə həmişə mövcuddur. Dünyanın müxtəlif mədəniyyətləri tərəfindən istifadə olunur. Minlərlə resept və hazırlanma üsulu var, amma nəticə budur ki, duzlu kələmin dadını və faydalarını hər kəs qiymətləndirir.
Bununla birlikdə, hazırlanmada riayət edilməli olan əsas qaydalar var ki, pürüzləndirmə prosesi düzgün gedə bilsin və sonunda dadlı və faydalı bir şeydən istifadə edə bilək.
Şüşə və ya emaye edilmiş qablardan istifadə etmək yaxşıdır və heç bir halda plastik və ya sinklənməmişdir. Qranit daş və ya tam bir şüşə qab ağırlığa görə uyğundur, lakin metal məhsullar deyil.
Hazır lahana turşusu 0-2 dərəcə arasında bir temperaturda saxlanılır. Dondurmaq istənmir, çünki yumşaq olur, rəngi bejə çevirir və faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Saxlama zamanı kələmin tamamilə suyu ilə örtülməsinə diqqət yetirilməlidir, çünki əks halda qaralmağa və dadını dəyişdirməyə başlayır. Kələm suyu içində olmadıqda, tərkibindəki C vitamini də parçalanmağa başlayır.
Kələm turşusu vitaminlərlə olduqca zəngindir. Bunun yalnız iki yüz qramı gündəlik C vitamini ehtiyacının demək olar ki yarısını ödəyir Kələmin tərkibində zülalın daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edən B6 vitamini də var, bu səbəbdən ət yeməklərinə yan yemək kimi xidmət etmək tövsiyə olunur.
Vitaminlərə əlavə olaraq, duzlu kələmdə həyati hüceyrə proseslərinin normal gedişini təmin edən və saçlara parlaqlıq və dırnaqlara güc verən çox miqdarda nikotin turşusu var.
Ayrıca kalium, dəmir, maqnezium, sink kimi bir çox iz elementi var. Duzlu kələm qarın divarının və onikibarmaq bağırsağın xoralarına qarşı əla profilaktik vasitədir.
Kələmin quruluşu daha yaxşı həzmi təşviq edir və mədə-bağırsaq traktının mikroflorasını yaxşılaşdırır. Ümumiyyətlə, immunitet sistemini gücləndirir və maddələr mübadiləsini tənzimləyir. Mədə ağrısına da müalicəvi təsir göstərir.
Rəqəminizi qorumağın bir yolu olaraq da faydalıdır. Kalorili tərkibi aşağı kalorili təzə kələmdən də aşağıdır. Eyni zamanda, istehlak edildikdə toxluq hissi yaradır. Kələmin tərkibindəki tartarik turşusu şəkərin və digər karbohidratların yağa çevrilməsinin qarşısını alır.
Kələm turşusunun faydaları danılmaz olsa da, mədədə turşuluq, pankreas xəstəliyi, böyrək çatışmazlığı, öd daşları və ya hipertansiyonunuz artmışsa, istifadə edərkən ehtiyatlı olun.
Tövsiyə:
Bənövşəyi Kələmin şübhəsiz Faydaları
Bir meyvə və ya tərəvəzin rəngi nə qədər tünd və doymuşsa, antioksidan səviyyələrinin də o qədər yüksək olması elmi cəhətdən sübut olunmuş bir həqiqətdir. Buna görə bənövşəyi kələm, gözlənilmədən faydalı funksiyaları olan son dərəcə faydalı qidalar kateqoriyasında yer alır.
Kələmin Müalicəvi Xüsusiyyətləri Və Faydaları
Ağ kələm ölkəmizdə ən populyardır. Bununla birlikdə, bu təzə xırtıldayan tərəvəzin daha çox faydalı qohumları var - qırmızı kələm, brokoli, gül kələm, Çin kələmi, Brüssel lahanası və s. Bu gün sizə hər şeyi izah edəcəyik kələmin faydaları .
Duzlu Kələmin Ləzzətli Sirləri
Lahana turşusu, qışda yeməyi sevdiyimiz bolqarlar üçün tipik bir məhsuldur. Yalnız Bolqarıstanda etdiyimiz zaman yaxşı olduğunu söyləyirlər. Bir çox Bolqarıstan mühaciri buna çalışdıqlarını söyləyirlər turş kələm , lakin uğursuz. Bəs yaxşı lahana turşusunun sirri nədir?
Təzə Kələmin Ləzzətli Sirləri
Fırında təzə kələm - bu çox sadə, lakin çox dadlı bir yeməkdir. Duzlu kələm, biz bolqarlar üçün daha populyar olsa da, belədir təzə kələm laqeyd qalmamaq. Təzə kələm bişirmək bir neçə məhsuldan ibarətdir, lakin son nəticə çox dadlı və artı - çox sağlamdır.
Məhv Olmuş Məhsul Səbəbiylə Kələmin Qiymətində Rekord Artım
Əmtəə Birjaları və Bazarlar üzrə Dövlət Komissiyasının məlumatlarına görə bu il rekord artım - 55% artıb. Treyderlər bunun yağışın məhv olduğu məhsuldan qaynaqlandığını düşünürlər. Komissiyanın məlumatları göstərir ki, noyabr ayının sonunda kələm hər kiloqram üçün 0,60 BGN-ə satılmışdır.
