2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Biz bolqarlar çoxdan dadlı qəlyanaltıları bir qəlyanaltı şəklində süfrəyə verməyə öyrəşmişik və niyə daim ətli qəlyanaltılara - kolbasa, pastrami, geyik filesi, jambon, donuz əti və s. Həm də bibər ilə səpilir və ağ pendir ilə çiləyir.
Burda heç bir səhv yoxdur, ancaq ənənəvi Bolqarıstan qəlyanaltılarına və daha çox pendir - Fransız, İsveçrə, Holland və s. Əlavə etsək, süfrəmiz daha incə görünür. Bu necə deyərlər üslub məsələsidir.
Masanızın həqiqətən daha zərif görünməsi üçün sadəcə pendirə xidmət etmək kifayət deyil. Onları nəzərdə tutulanlarla əvvəlcədən kəsməlisiniz kəsici pendir bıçaqları, ya da birbaşa kəsmək üçün uyğun bıçaqlar ilə birlikdə bir yaylada fərqli pendir növlərinə xidmət edin. Hansı ki, sizin üçün onsuz da çətin ola bilər.
Hansı bıçaq hansı pendir üçün nəzərdə tutulub?
Pendirlər ümumiyyətlə sərt və yumşaq bölünür. Sərt pendirlər, istər inək, qoyun, keçi və ya camış südündən hazırlanaraq yaxşı yetişən pendirlərdir. Bolqar pendirimiz təzə olmadığı müddətcə onlara aiddir.
Sözdə nümunələr. xarici pendirlər Emmental, Grana Padana, Gruyere, Parmigiano və başqalarıdır. Belə bir fürsət təmin edənlər ən sadə bıçaqla kəsilə bilər, ancaq ən çətin olanı, bıçağı ortada olan və hər iki tərəfində tutacaqları olan bir bıçaqla kəsilir. O qədər sərt pendir var ki, içərilərinə zərər verməmək üçün kəsmək heç də yaxşı deyil. Barmaqlarınızla kiçik parçalara bölünərək verilə bilər.
Yumşaq pendirlərin kəsilməsi məntiqli olaraq sərt olanlardan daha çətindir. Bunlar mavi pendirlər, təzə pendirlər və küf olanlardır və xüsusilə Roger, Camembert, Brie, Cambozola və başqalarıdır. Kəsdikdə nisbətən düzgün bir forma sahib olmaları üçün kəsilirlər xüsusi pendir bıçaqlarıbıçaqları boyunca çuxurları olan. Bu şəkildə yumşaq toxumaları zədələnmir və kəsmə zamanı ləkələnmirlər.
Sözügedən bıçaqla deşiklərlə kəsilməyən pendirlər, şnurdan kəsən xüsusi bir cihazla kəsilir. Və ən yumşaq pendirlər bir çəngələ bənzəyir, ancaq 3 bıçaqla deyil, 2 ilə kəsilir.
Bizim üçün çox aydındır ki, hər biriniz mümkün olan hər şeyə sahib ola bilməyəcəksiniz pendir bıçaqlarını istifadə edin, ancaq hər kəsin istədiyi qədər pendir kəsməsi üçün bir boşqab pendir verərsənsə, ən azı 2-3 bıçaq verməyin lazım olduğunu xatırlamaq yaxşıdır. Əhəmiyyətli bir qayda, pendirlərin bir-birindən kifayət qədər məsafədə verilməsi və hər zaman tək bir rəqəm olmasıdır.
Tövsiyə:
Aromatik şorba üçün 5 Növ Pendir
Pendir çox şey əlavə edə bilər şorbanın dadı , bir qarnir kimi və ya əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Ancaq toxumasına, əriməsinə və ya dadına görə hər pendir şorba reseptinə daxil edilə bilməz. Şorba reseptlərinizdə istifadə etmək üçün bu beş növ pendirdən birini seçin və məyus olmayacaqsınız.
Doğru Mətbəx Bıçaqları Necə Seçilir?
Bıçaq almaq mürəkkəb bir iş kimi görünməsə də, belə bir sərmayənin daha uzun müddətə bir dəfə edildiyini nəzərə almaq yaxşıdır. Bıçağın ən vacib hissəsi möhkəm olmaq, davamlı materialdan hazırlanmaq və sonuncusu, ən azı onu ən çox istifadə edən üçün rahat olmaqdır.
Tərəvəz Sarı Pendir Və Pendir üçün Və əleyhinə
Mağazalarda mütəmadi olaraq etiketində bitki yağları və ya tamamilə tərəvəz məhsulu olduğu yazılmış sarı pendir və pendir görə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bunlar qədim texnologiya ilə - inək, qoyun və ya keçi südündən alınan yağ ilə hazırlanmayıb.
Sarı Pendir Və Pendir Bişirməsindəki Incəliklər
Sarı pendir və pendir çörək bişirərkən çörəyin xırtıldığı, pendirin və ya sarı pendirin yumşaq qalması və ağzınızda əriməsi üçün bəzi incəliklərə diqqət yetirilməlidir. Çörək əridilmiş pendirləri uğurla bişirmək üçün əvvəlcədən dondurucuda güclü bir şəkildə soyudmalısınız, ancaq dondurmamalısınız.
Üç Saxta Marka Pendir Və Iki Marka Sarı Pendir BFSA Tərəfindən Tutuldu
Bolqarıstan bazarlarında saxta süd məhsulları ilə bağlı problem davam edir və BFSA-nın son yoxlamasında süddən hazırlanmayan 3 marka pendir və 2 marka sarı pendir aşkar edilmişdir. Müxtəlif istehsalçılardan ümumilikdə 169 pendir, sarı pendir, yağ və qatıq nümunəsi götürülmüşdür.
