2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ən sağlam süd nədir? Təəssüf ki, günümüzdə təklif olunan təzə südün tərkibi o qədər də dəqiq deyil, bir nəfər gəlib öz şüşəsini doldurmasa. Son illərdə heyvan südü qəbulunun adambaşına təxminən 19 litrə qədər azalma tendensiyası var və bu da hələ də təhlükəli deyil.
Belə çıxır ki, bu azaldılmış istehlakla belə kifayət qədər kalsium alınır və bədən əziyyət çəkmir. Kalsium deyirik, çünki bu günə qədər süd məhsulları onu əldə etməyin ən asan yoludur və gündəlik ehtiyacları ödəyir.
Kalsium metal bir elementdir və insan bədənində ən aktiv və ən çox yayılmış makro elementdir. Bədəndəki tərkibinə görə (karbon, hidrogen, oksigen və azot elementlərindən sonra) beşinci yerdədir.
Canlı orqanizmlər kalsiumu sintez edə bilmirlər, buna görə də onu kalsiumun xarici mənbələrindən əldə etməlidirlər. Kalsium insan bədəninin ağırlığının təxminən 1,5-2% -ni təşkil edir, çünki kalsiumun 99% -i sərt toxumalarda - skeletdə, dişlərdə, saçlarda, dırnaqlarda və digərlərində olur və bunun 1% -i qan, yumşaq toxumalarda olur. və hüceyrə xaricindəki mayelər.
Məsələn, bir stəkan inək südü gündəlik kalsium ehtiyacının dörddə birini təmin edir ki, bu da 1000 mq-a bərabərdir. İllər keçdikcə ehtiyac bir qədər artır və 50 yaşdan yuxarı insanlar üçün tövsiyə olunan doza 1200 mq-dır. Bu südün tərkibində bir çox mineral və vitamin, həmçinin əzələ böyüməsi, sümüklərin və dərinin möhkəmlənməsi üçün çox vacib olan amin turşusu lösin var. Bundan əlavə, inək südü tez və asanlıqla həzm olunan zülallarla zəngindir.
Məşhur qidalanma mütəxəssisi Jason Caltona görə heyvanlara necə baxıldığı və əlbəttə ki, hansı qidaların bəslənildiyi həqiqətidir. Onları otla qidalandırmaq ən yaxşısıdır, çünki bu şəkildə südlərində pestisid, bəlkə də antibiotik, hormon və GMO (Genetik Dəyişdirilmiş Orqanizm) çatışmazlığı olacaqdır. Təəssüf ki, belə təmiz məhsulları mağazalarda tapmaq getdikcə çətinləşdiyi görünür.
Yenə də ona görə ikinci xeyir sağlam süd seçimi üzvi, heyvanların otla bəslənməməsi. Bədxassəli xəstəliklərlə mübarizədə iştirak edən omeqa-3 yağ turşuları, beta karoten və E vitamini ilə zəngindir. Bu maddələr burada normal süddən daha çoxdur.
Əlbətdə ki, yağsız süd artıq çəkili insanlar və belini incə saxlayanlar üçün faydalıdır.
Laktozadan təmizlənmiş süd, dözümsüzlüyü olan insanlar üçündür və onlar əhalinin 6% -ni təşkil edir və dadı həmişəkindən biraz şirindir.
Soya südü, preslənmiş yetişmiş soya fasulyəsinə su və bir az şəkər əlavə edilərək hazırlanır. Bu süd xolesterol ehtiva etməməsi, zülal səviyyəsinin az olması və vegeterianlarla yanaşı allergik insanlar üçün də uyğun olması ilə tanınır. Vegan reseptlərində istifadə edilə bilər.
Maraqlı bir növ badam südüdür. Torpaq badamını yenidən su və tatlandırıcı ilə qarışdıraraq hazırlanır və burada yenə doymuş yağ, xolesterol və laktoza yoxdur. Bununla birlikdə, digər südlərdən fərqli olaraq, badam A vitamini ilə zəngindir və daha az kaloridir, eyni zamanda çox az protein, həm də kalsium ehtiva edir. Belə bir aşağı kalorili süd düyü südüdür. Ağ düyüdən, qəhvəyi düyü şərbətindən və sudan hazırlanır. Hər iki növ süd vegan pancake, yağsız tort və heyvan məhsulları olmayan müxtəlif desertlərdə istifadə olunur.
Üçün xam, pasterizə olunmamış südün faydaları çox söz var. Bəzi insanlar işlənərək faydalı fermentlərini və bakteriyalarını itirdiyini düşünürlər və sağlamlıq mütəxəssisləri salmonella almaq (bədənin nazik bağırsağa təsir göstərən Salmonella bakteriyasını alır), bakteriyaların səbəb olduğu listeriya kimi qaynadılmamış südün təhlükələrini əlavə edirlər. immuniteti zəifləyən daha çox insana təsir etmək) və başqaları.
İnək böyümə hormonu (BGH) ilə zənginləşdirilmiş süd ABŞ-da satılır, çünki əksər inəklər onunla müalicə olunur və bədxassəli xəstəliklərin inkişafı üçün təhlükəlidir. Bu səbəbdən Avstraliya, Kanada, Yaponiya, Avropa Birliyi və digər ölkələr kimi bir çox ölkədə qadağandır, çünki BGH səbəbi sayılan IGF-1 / böyümə insulin hormonu adlı başqa bir maddənin səviyyəsini artırır. döş, prostat və kolon xərçəngi.
Təəssüf ki, heç bir istehsalçının BGH-nin mövcudluğundan bəhs etməsi tələb olunmur, buna görə tövsiyə yazının axtarılmasıdır - rBGH / rBST-Free, yoxluğunu göstərən. Yəni bu mövzuda hələ də idman fikirləri var ən sağlam süd olan.
Tövsiyə:
Niyə Süd Uşaqlar üçün Tövsiyə Olunan Bir Yeməkdir Və ən Yaxşısı Nədir?
Süd istər süd içən bir körpə, istər südlə taxıl yeyən gənc bir uşaq, hətta südlü bir südlü bir gənc olan bir uşağın qidalanmasında əhəmiyyətli bir rol oynayır. İnək südü xüsusilə uşaqların böyüməsini və inkişafını davam etdirmələri üçün lazım olan müxtəlif vitaminlər, minerallar və digər qidalar təmin edir.
Süd əvəzediciləri Nədir?
Süd əvəzediciləri laktoza dözümsüzlüyü olan insanlarda ən çox istifadə edilən qidalardır. Bunlar ümumiyyətlə yüksək keyfiyyətli bitki zülalları, doymamış yağlar və digərlərinin çox yaxşı mənbəyi olan soya əsaslı məhsullardır. Laktoza dözümsüzlük mədə-bağırsaqdakı narahatlıq, ishal və başqalarında ifadə edilə bilər.
BFSA Süd Və Süd Məhsulları Qanunsuz Alverçilərini öldürür
Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi, süd və süd məhsullarının qanunsuz ticarəti ilə bağlı intensiv yoxlamalara başlayır. Mütəxəssislər, bu cür malların satıldığı tənzimlənməmiş yerlərin harada yerləşdiyini öyrənmək üçün Bolqarıstandan keçəcəklər.
Süd, Kərə Yağı Və Süd Məhsulları Haqqında Maraqlı Faktlar
Dünyada pendir, sarı pendir, yağ, qaymaq və daha çox süd məhsullarından birini sevməyən bir insan yoxdur. Süt isə qəhvə, çay və hər növ südlü içkilərin ilk dostudur. Günümüzdə təzə və ya turş olsun, real süd almaq çətin olsa da, populyarlığı və süd məhsullarının populyarlığı azalmayıb.
Hər Gün 400-500 Q Süd Və Ya Süd Məhsuluna Ehtiyacımız Var
Bir çox yemək təzə və ya qatıq, pendir, pendir, kəsmik, qaymaq və digər süd məhsullarının əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Bundan əlavə, süd çox vaxt bir çox insanın gündəlik menyusunun ayrılmaz hissəsidir. Buna görə dadını və qidalanma xüsusiyyətlərini bilmək maraqsız deyil.
