2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Aralıq dənizi pəhrizini eşitməmiş bir insan yoxdur. Bu tip pəhrizin şöhrəti müstəsna sağlamlıq faydalarından qaynaqlanır. Pəhriz Yunanıstan və İtaliya bölgələri üçün ənənəvi qidalara əsaslanaraq, eyni zamanda onları ləzzətli, qidalandırıcı və sağlam hala gətirəcək şəkildə hazırlanır.
Yemək mədəniyyəti sayəsində keçən əsrin ortalarında Aralıq dənizi bölgəsində yaşayan insanlar digər millətlərə nisbətən daha sağlam və təhlükəli xəstəliklərə daha az meylli idilər.
Pəhriz də asanlıqla arıqlamağa gətirib çıxarır ki, bu da infarkt, diabet və erkən ölüm riskini azaldır.
Bu pəhriz yalnız təzə meyvə və tərəvəz, dənli bitkilər, dəniz məhsulları kimi qidalara deyil, onların necə hazırlandığına və istifadə olunan yağa da əsaslanır, zeytun yağı.
Həzm sistemi, ürək, dəri, maddələr mübadiləsi, qan damarları və digərlərinə faydalı təsiri ilə ən faydalı yağ olduğu sübut edilmişdir. Yenə də yeməyin bu faydaları digər bölgələrdə yaşayan insanlarda o qədər də nəzərə çarpmır.
İspaniyanın universitet alimləri bunun səbəbini müəyyənləşdirmək üçün bir işə başladılar Aralıq dənizi pəhrizi dünyanın bu bölgəsində yaşayan insanlar üzərində daha faydalı təsir göstərir.
Onların nəticəsi budur ki, bu, yemək bişirməkdə fərqli ənənələrə görədir. Yemək bişirmə üsulları Aralıq dənizi pəhrizinin faydalarını müəyyənləşdirir. Aralıq dənizi bölgəsi üçün yeməyin əsasını qızartmaqla yemək bişirmək çox tipikdir. Zeytun yağında qızardılmış ən çox incə doğranmış maddələr olan bu sous, sofrito adlanır və bölgəyə çox xasdır.
Tədqiqatçılar əlavə yağ - zeytun yağının soffrito - pomidor, soğan və sarımsaq üçün tərkibindəki bütün bioaktiv birləşmələrə təsirini araşdırdılar. Araşdırmalara görə, içlərindəki fenollar və karotenoidlər 40-dan yuxarıdır.
Bu maddələrin qəbulu ürək-damar xəstəlikləri və insulinə həssaslıq riskini azaldır. Bu o deməkdir ki, yeməkdə nə qədər soyuq preslənmiş zeytun yağı istifadə olunarsa, bir o qədər bioaktiv birləşmələr sərbəst buraxılır və orqanizm tərəfindən mənimsənilir.
Araşdırmaya görə, müvafiq polifenol və ya karotenoidin daha çox izomerləri çıxarılır və güclü antioksidanlardır.
Buna görə tövsiyələr tərəvəzdir daha çox zeytun yağı ilə bişirmək.
Tövsiyə:
Zeytun Yağı Və Bitki Yağı Necə Saxlanılır
Yağ saxlanılır zavod qablaşdırması sayəsində uzun müddətdir. Sıx bir qapaq ilə satılır və bunun sayəsində keyfiyyətlərini iki il saxlaya bilər. Yağ şüşələri qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılmalıdır. Plastik şüşə deyil, şüşədə möhürlənmiş yağı saxlamaq daha yaxşıdır.
Zeytun Yağı Ilə Alzheimer Xəstəliyi Ilə Mübarizə Aparın
Qədim dövrlərdən bəri, zeytun yağının bir dərman və gözəlləşdirmə vasitəsi kimi keyfiyyətləri, kulinariya istifadəsi ilə yanaşı geniş yayılmışdır. Daimi istehlak zeytun yağı bütün orqanizmə faydalı təsir göstərir. Bir sıra elmi tədqiqatlar istehlakı əlaqələndirmişdir zeytun yağı ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaq, artrit əlamətlərini aradan qaldırmaq, çəkini azaltmaq və hətta döş xərçəngi inkişaf riskini azaltmaqla.
Bu Səbəbdən Daha çox Kivi Yeməyiniz Lazımdır
Kivi tez-tez başqalarının hesabına laqeyd qalan meyvələrdir. Bu tamamilə haqsızdır. Bəziləri meyvələrin turş dadına və xoşagəlməz toxumasına görə bundan çəkinirlər. Amma nə vaxt kivi yaxşı yetişmişdir, dadı əla və yeməyi xoşdur. Bundan əlavə, kivinin tərkibində bənzərsiz bir maddə birləşməsi var çox faydalı - xüsusilə müəyyən şərtlər üçün.
Kolza Toxumuna Qarşı Zeytun Yağı: Hansı Daha Sağlamdır?
Kolza yağı və zeytun yağı dünyanın ən məşhur yemək yağlarından ikisidir. Hər ikisi də ürək sağlamdır. Bununla birlikdə, bəzi insanlar fərqin nə olduğunu və nəyin daha sağlam olduğunu düşünürlər. Kolza və zeytun yağı nədir? Kolza yağı genetik olaraq dəyişdirilmiş kolza toxumundan (Brassica napus L.
Niyə Yağı Zeytun Yağı Ilə əvəz Etmək Yaxşıdır?
Getdikcə, diyetoloqlar və digər bütün sağlamlıq mütəxəssisləri, yağdan istifadəni dayandırmağı və tamamilə zeytun yağı ilə əvəz etməyimizi məsləhət görürlər. Təəssüf ki, zeytun yağının qiyməti adi yağın qiymətindən qat-qat yüksəkdir və bu məqsədlə bunun həqiqətən lazım olub olmadığını öyrənməliyik.
