2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Son illərdə dünya sanki dəli olmuş və demək olar ki, hər şeydə zərərli təsirlər görməyə başlamışdır. Əlbətdə ki, həqiqi mənada sağlam qidalanma ilə məşğul olan insanlar istisna olmaqla, bəzi narahatlıqlarımız bir qədər haqlıdır.
Müasir qida sənayesi son nəticə sürətli və asan mənfəət əldə etdikdə demək olar ki, hər şeyə hazırdır. Çörək bu kütləvi isteriyadan qurtulmadı. Son 30 ildə sözün əsl mənasında milyonlarla insan gluten həssaslığını inkişaf etdirdi.
Buğda, çovdar, arpa və yulaf kimi dənli bitkilərdəki bu vacib zülala qarşı hərəkət sürətlə görünməmiş nisbətlərə çatdı. Bir sıra məşhurlar ona qarşı dözümsüzlük elan etdilər.
Çörək inkarçılarını ən azı bir az ayıqlamaq məqsədi daşıyan son araşdırmalar, gluten həssaslığının olmaya biləcəyini göstərir.
Melbourne Tibb Universitetinin Avstraliyalı qastroenterologiya professoru Peter Gibson uzun illər apardığı araşdırmalara əsaslanaraq insanların müasir çörəyə reaksiya verdiyini, ancaq bunun özü ilə heç bir əlaqəsi olmadığını iddia edir.
Araşdırmasına görə, bu qıcıqlanma, çörək bişirmə zamanı əlavə edilən fermentlərə və xüsusən də çörəkdəki nişastanı bədənə daha asan mənimsənən şəkərlərə (hidroliz adlanan bir proses) parçalayan alfa-amilaza reaksiyadır.
Təxminən 7000 insanın iştirak etdiyi bir neçə geniş miqyaslı araşdırmalardan sonra alim, özü deyil, çörək dözümsüzlüyündə günahkar olan FUTMP (fermentləşdirilə bilən oliqosakkaridlər, disakaridlər, monosaxaridlər və poliollar) kimi tanınan gluten deyil, kompleks karbohidratlar olduğunu sübut edə bildi.
Bir sıra tədqiqatların sonuncusunda, Gibson, FODMP-dən azad bir pəhriz üçün bir qlüten həssaslığına sahib olduğunu iddia edərək, 320 həmyerlisinə tabe oldu. Hamısı pəhrizə başladıqdan 2 həftə sonra simptomlarında yaxşılaşma göstərdi.
Təxminən 20 milyon amerikalı özündə glutensə həssas olduqlarını söyləyirlər. Araşdırmamız göstərir ki, Avstraliyalıların yüzdə 9-u eyni problemi yaşayır.
Nə olursa olsun, bunun səbəbi standart çörək istehsalı üçün müasir təcrübələrdir - bu ən azından aydın görünür, dedi Gibson tədqiqatının sonunda.
Tövsiyə:
Təzə Sıxılmış şirələr Məkrli Ola Bilər
Son dərəcə dadlı və təravətləndiricidir təzə sıxılmış şirələr və təzə şirələr hər kəsin ala biləcəyi bir zövq deyil. Düzdür, əksəriyyəti bədənin bu və ya digər vəziyyəti üçün son dərəcə faydalıdır, lakin müəyyən xəstəliklər üçün olduqca zərərli ola bilər.
Bilər
Maya pizzalar və ya tortlar üçün xəmir hazırlamaqda bu qədər istifadə etməyə alışdığımız, Saccharomyces cerevisiae növünün konsentrat bir maya kütləsinin bioloji məhsuludur. Maya qədim dövrlərdən bəri bilinir və tarixi 5000 ildən çox əvvəl qədim Misirdə davam edə bilər.
Diqqət! Konservlərinizi Vaxtında Yeyin - Sizi Zəhərləyə Bilər
Müxtəlif növ konservləşdirilmiş qidalar - meyvə, ət, tərəvəz, balıq, qidalandırıcılıq keyfiyyətlərini qoruyur və qoruyur, birbaşa günəş işığına girmədən və mümkünsə sabit bir temperaturda sərin yerdə saxlayın. Sterilizasiya ilə hazırlandıqlarına və davamlı olmasına baxmayaraq, bunları etdikdən sonra bir ildən çox müddətdə saxlamamağa üstünlük verilir.
Yemək Nə Qədər Dondurula Bilər Və Hələ Də Dadlı Ola Bilər
Yemək dondurulur qidanı qorumağın ən asan yollarından biridir və qidalar dondurucuda sonsuza qədər etibarlı bir şəkildə saxlanılsa da, bu keyfiyyətini əbədi saxlayacağı anlamına gəlmir - qidanı müəyyən bir müddətdə istifadə etsəniz ətir və toxuması daha yaxşı olar sonra dondurma .
Səhər Yeməyi çox Vacib Bir Yeməkdir - Gününüzü Düzəldə Bilər Və Ya Poza Bilər
Yəqin ki, sizə erkən yaşdan səhər yeməyinin günün ən vacib yeməyi olduğunu deyirlər. Bəlkə buna güldün, amma kim sənə desə səhv etmədi. Demək olar ki, hər bir uşaq səhərin bu hissəsini qaçırmaq istəyir, çünki hələ də yatmır, ac qalmır və uşağını ağzına bir şey qoyana qədər çox sinir itirir.
