2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qədim dövrlərdən bəri insanlar artıq qidanı və ya mövsümi məhsulları daha uzun müddət qorumağa çalışmışlar. Günəşdə qurutma, odda siqaret çəkmə, bol duzlaşma, buzda donma və sair kimi üsullardan istifadə etdilər. Nəhayət, Fransız şirniyyatçı Aper, suya batırılmış qapalı bir qabda uzun müddət bişirərək yeməyin qorunması üsulunu kəşf etdi. Bu metod konservləşdirmə adlanır.
Konservləşdirmə zamanı qida sterilizasiya edilir və uzun müddət, bir ildən beş ilə qədər və bəzən daha çox müddətə saxlanılır. Çox vaxt qida tərkibi metal qablarda möhürlənir. Ümumiyyətlə qalay təbəqəsi ilə örtülmüş poladdır, lakin alüminium qutular da var. Konservləşdirilmiş yeməklər də əksər hallarda evdə şüşə qablarda hazırlanır.
Haqqında fərqli fikirlər var konservləşdirilmiş qidalar, çox vaxt diametral olaraq qarşı çıxır. Mübahisələrdə ən çox mübahisə edilir konservləşdirilmiş qidadan zərər üstünlük təşkil edir.
Həqiqi olanlar nələrdir konservləşdirilmiş qidadan zərər və həqiqətən sağlamlıq üçün təhlükəlidirmi?
Konservləşdirilmiş yeməklərin rahatlığı
Əvvəlcə bizə təqdim etdiyi şərait barədə qısaca dayanacağıq Konservləşdirilmiş qida gərgin gündəlik həyatda. Onların istifadəsi çox asandır. Onlar dərhal açılır və istifadə olunur. Bundan əlavə, konservləşdirilmiş məhsulların bişirilməsi çox az vaxt aparır və bu, böyük bir üstünlükdür. Təzə məhsullardan daha aşağı olan qiymətləri əhəmiyyətsiz deyil.
Yenə də konservləşdirilmiş yemək üstünlük verilmir. Bunlar heç vaxt yüksək keyfiyyətli qidalar siyahısına daxil edilə bilməz.
Müntəzəm olaraq yalnız konservləşdirilmiş qida yeməyin sağlamlıq üçün riskləri də nəzərdən qaçırılmamalıdır. Qısa olaraq onlara baxaq.
Konservləşdirilmiş qidanı istifadə edərkən sağlamlıq riskləri
- Kimyəvi maddələrlə doludur - demək olar ki, müxtəlif konservantlarla dolu olmayan konservləşdirilmiş qida yoxdur - aromatlar, qarışdırıcı maddələr, tatlar, rənglər. Məhsula uyğun cazibədar ləzzət, qoxu və görünüş verməyə, həmçinin raf ömrünü uzatmağa xidmət edirlər. Lakin bu əlavələr həzm sistemini zədələyir və bəziləri olduqca zəhərlidir.
- Həddindən artıq duz, şəkər və sirkə miqdarı - duz maddələr mübadiləsini pozur, şəkər bədənə zərərli sürətli bir karbohidratdır və sirkə çox miqdarda həzm sisteminə zərər verən bir turşudur. Konservləşdirilmiş qidalar vasitəsilə bu zərərli maddələrin daha çoxu bədənimizə daxil olur, nəzarət edə bilmərik.
- Yoxlanmamış keyfiyyətli məhsulların istifadəsi - güclü işlənmədən keçdikləri üçün məhsulların hansı keyfiyyətdə olduğu məlum deyil. İstifadə olunan yağlar və yağlar bəzən həddən artıqdır. Bu səbəbdən konservləşdirilmiş yemək alarkən etiketlərin oxunmasına laqeyd yanaşmaq olmaz.
- Qida zəhərlənməsi və botulizm riski - uyğun olmayan konservlərdən istifadə zamanı qida zəhərlənməsi olduqca real bir təhlükədir. Xüsusilə təhlükəlidir, uyğun olmayan konservləşdirilmiş ət və göbələklərdə baş verən botulizm. Bu, həyati təhlükə yaradan bir şərt olduğu üçün, yararsız bir qutunun ən kiçik şübhəsində dərhal atılmalı olduğunu unutmamalıyıq.
Tövsiyə:
Rafine Karbohidratlar: Bunlar Nədir Və Niyə Zərərlidir?
Hamısı deyil karbohidratlar bərabərdir. Həqiqət budur ki, bu qida qrupu tez-tez görülür zərərli . Bununla birlikdə, bu bir mifdir - bəzi qidalar karbohidratla zəngindir, digər tərəfdən son dərəcə faydalı və qidalıdır. Digər tərəfdən, zərif karbohidratlar tərkibində vitamin və mineral olmadığı üçün zərərlidir, qida dəyəri yoxdur.
Bitki Mənşəli Yağlar Və Marqarin Niyə Zərərlidir
Yox, bitki yağları məşhur inancın əksinə olaraq faydalı deyil və bunun bir neçə səbəbi var. Mövzu sağlamlığınız üçün son dərəcə vacibdir. Bir çox alim yemək hazırlamaq üçün çox doymamış bitki yağlarından istifadə etməyimizi təklif etməkdə səhvdir.
Trans Yağları Nədir Və Bunlar Niyə Bizim üçün Bu Qədər Zərərlidir?
Bütün yağlar eyni şəkildə yaradılmır və hamısı sağlam deyil. Ciddi xəstəliklər riskini artıra biləcəkləri də var. Söhbət sözdədir Trans yağlar Dünya Səhiyyə Təşkilatının 2023-cü ilə qədər bütün qidalardan kənarlaşdırmağı planlaşdırdığı. 2003-cü ildə Danimarka bu yağları qadağan edən ilk ölkə oldu və qısa müddət sonra ABŞ da bunu etdi.
Konservləşdirilmiş Ton Balığı Niyə Zərərlidir?
Balıq və balıq məhsulları istehlakının insan sağlamlığı üçün bir çox faydası var. Bununla birlikdə, konservləşdirilənlərin bir çox faydalı qida maddələrindən məhrum olduqları, bu da qəbullarının zərərinə kömək etdiyini ortaya çıxardı. Tuna protein, omeqa-3 turşuları, yod, dəmir və B vitaminləri ilə olduqca zəngindir.
Dünyada Qida Istehlakı Ilə Bağlı 10 Heyrətləndirici Fakt
Hansı ölkə zəhərli göbələk yeyir, hansı ölkə daha çox qəhvə içir və qarpız harada 6100 dollara satıldı? Cavablar sizi təəccübləndirə bilər. Ölümcül yeməklərdən tutmuş son dərəcə bahalı meyvələrə qədər Dünya miqyasında qida istehlakı ilə bağlı 10 təəccüblü fakt .
