2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Julienne termini yalnız ət və göbələklərin ən ləzzətli yeməklərindən birini təsvir etmir, həm də ət, tərəvəz və meyvələri çox incə zolaqlar halında kəsmək üçün bir texnikanın adını vermək üçün istifadə olunur.
Qayda şeridin üç-beş santimetr uzunluğunda və iki millimetrdən daha qalın olmamasıdır. Bu texnika incə kəsilməni əhatə etdiyi üçün məhsullar uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qala bilməzlər. Bu şəkildə kəsilmiş tərəvəzlər qarnir və şorba üçün idealdır.
Julienne texnikası, istilik müalicəsini minimuma endirmək və məhsulların təbii toxumasını qorumaq üçün istifadə olunur.
Kartof julienne şorbası XIX əsrdə Fransada dəbdə idi. Dilimlənmiş turşəng, kərəviz, yerkökü və çuğundurdan, dilimlənmiş soğandan hazırlanıb, qızardılmış və sonra bulyonda bir neçə dəqiqə qaynadılmışdı.
Qonaqlarınızı əsl julienne ilə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, təzə, qurudulmuş, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmuş göbələklər yaxalanır və qurudulur, qurudulmuşlar şişib boşalana qədər isti suda isladılır.
Klassik julienne üçün göbələklər incə zolaqlar şəklində kəsilməlidir, çünki bu, yeməyin yalnız gözəl görünüşünə deyil, həm də dadına kömək edir.
Julienne üçün təzə toyuq filesi lazımdır. İncə zolaqlara, soğan isə dairələrə və ya yarımdairələrə kəsilir. Ən ləzzətli julien hazırlamaq üçün beş yüz qram göbələk, beş yüz qram toyuq filesi, iki soğan, üç yüz mililitre qaymaq, iki yüz qram sərt pendir və ya ərinmiş pendir, duz, istiot, yağ lazımdır.
Dərin bir qızartma qabda soğanı şəffaf olana qədər kərə yağı ilə qovurun. Göbələk və ət əlavə edin, hazır olana qədər qızartın. Qara bibər və duz əlavə edin.
Maye tamamilə buxarlandıqda, sobanı açın. Qazanda və ya digər odadavamlı qablarda, julienni hissələrə bölün, qabları əvvəlcədən yağla yağlayın.
Krem sousu ilə yağlayın. Bir xörək qaşığı unu bir az kərə yağı ilə qovurun, qaymaq əlavə edib qarışdırın. Əriyən pendir əlavə edin və ya sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendirlə çiləyin və qızıl rəngə qədər bişirin.
Julienni hazırladığınız yeməklərdə xidmət edin. Julienne'yi əsas yemək kimi istifadə edə bilərsiniz və ya yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Bir Tort Necə Hazırlanır - Yeni Başlayanlar üçün Bir Bələdçi
Pasta çörək, ləzzətli, duz və balın yanında hər şənlik masasında olan ənənəvi bir Bolqar yeməyidir. Ən parlaq tətillərdən biri kimi Milad və Milad ərəfəsində xüsusilə hörmət edilir. Bolqarlar səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi, yeməklər arasında, günortadan sonra səhər yeməyi və ya hətta şirniyyat üçün bir pasta yeməyə alışmışlar.
Kök Tortu - Maraqlı Bir Hekayə Və Klassik Bir Resept
Hər il 3 fevralda Amerika vətəndaşları qeyd edir Milli Kök Kek Günü . Kök tortu haqqında kiçik bir hekayə Şirin dadı sayəsində yerkökü orta əsrlərdən bəri müxtəlif yeməkləri şirinləşdirmək üçün istifadə olunur. O vaxtlar tatlandırıcılar bahalı idi, bal hər kəsə çatmırdı və yerköküdə digər tərəvəzlərdən (şəkər çuğunduru istisna olmaqla) daha çox şəkər olduğu üçün həm duzlu, həm də şirin yeməklərdə öz yerlərini tapırdılar.
Bir Tort Qabı Necə Hazırlanır - Yeni Başlayanlar üçün Bir Bələdçi
Hər kəs bir tortu sevir - şokolad, qaymaq, meyvə və başqaları. Pərakəndə şəbəkələri bizi müxtəlif çeşidlərlə doldurur, amma mağazalarda təklif olunanların dadlı və cazibədar göründüyünün fərqinə varmırıq, lakin mənşəyi aydın deyil. Hər bir ev xanımı ailəsini və yaxınlarını xoşbəxt etmək üçün belə bir şirin bir vəsvəsə etməyi bilməlidir.
Bir Peçenye Tortu Necə Hazırlanır - Yeni Başlayanlar üçün Bir Bələdçi
Biskvit tortunu sevməyən bir adam tanıyırsınız? Biz deyil! Biskvit tortu hər bir bolqar ailəsinin süfrəsində olması lazım olan bir şirindir. Evdə desert hazırlamağın ən asan və ən sürətli biri olduğunu da deyə bilərik. Təbii ki, bu fakt bu ətirli tortun hazırlanmasını hələ də öyrənən hər bir ev xanımını sevindirəcəkdir.
Şirəli Bir Tort Necə Hazırlanır - Yeni Başlayanlar üçün Bir Bələdçi
Tort, mətbəxdən daşınan vanil və qəhvə qoxusu ilə dolu bir bazar günü dərnəklər yaradır. Bir parça tort və ətirli qəhvə üçün qohumlarınız və dostlarınız arasında xoş bir boş vaxt. Bu, ən populyar və populyar xəmirlərdən biridir. Tort şirin dadı, yuvarlaq forması və ortasında deşik olan bir un məhsuludur.
