2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Toyuq, donuz əti və mal ətinin ən populyar olduğu Avropa mətbəxindən fərqli olaraq, ərəb dünyasının insanları əsasən quzu ətinə güvənirlər.
Hər süfrədə yalnız gündəlik menyuda deyil, həm də böyük dini bayramlarda olur. Bişmiş, bişmiş və ya qızardılmış şəkildə hazırlana bilər, şorba, stew, tam bişmiş və ya porsiyalarda verilir.
Onu "bizim" mətbəxdən fərqləndirən cəhət odur ki, müxtəlif çeşidli ətirli ədviyyat və ətirli otlarla hazırlanır. Təsadüfi deyil ki, ərəb mətbəxi hər formada - yarpaq, toxum, kök, meyvə və çiçəkdə istifadə olunduğu üçün Ətirlər Mətbəxi adlanır.
Ənənəvi dadı ilə xüsusilə təsir edicidir şiş kabab hər hansı bir ərəb küçə restoranında görə biləcəyiniz quzu ətini. Ərəb yemək bacarıqlarını öz evinizə necə köçürə bilərsiniz:
Quzu şiş kababı
Lazımi məhsullar: 1 kq quzu, 5 soğan, 4 pomidor, 1 yaşıl bibər, 1 qırmızı bibər, 2 diş sarımsaq, 2 xiyar, 1 dəfnə yarpağı, 100 ml limon suyu, 2 xörək qaşığı sirkə, 270 ml zeytun yağı, 2 qatıq, 3 təzə nanə, duz və istiot dadına görə.
Hazırlanması: Harçda 1 diş sarımsağı bir az duz və nanə yarpağı ilə əzin və bu qarışığa qatıq və bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin, homojen bir qarışığa qədər davamlı qarışdırın. Yaranan sousa doğranmış xiyar əlavə edilir.
Başqa bir qabda qalan zeytun yağını limon suyu və sirkə ilə qarışdırın, sonra dəfnə yarpağı, incə doğranmış digər sarımsaq dişini, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
Ət parçalara ayrılır və hazırlanan zeytun yağı və ədviyyat qarışığına 5 saat marinat üçün qoyulur.
Soğan, pomidor və bibər şiş torbası üçün uyğun bir forma kəsilir və bu məhsullarla marinasiya vaxtı keçdikdən sonra quzu şişləri hazırlanır.
Bir qril və ya ızgara qabda bişirin, hər tərəfi çevirin və qalan şoraba səpin. Hazırlanmış süd sousu ilə isti süfrəyə verin.
Tövsiyə:
Baharat - Universal ərəb Qarışığı
Baharat, Orta Şərq mətbəxinə xas olan müxtəlif ədviyyatların ərəbcə universal bir qarışığıdır. Yalnız bir çimdik bənzərsiz qarışıq müxtəlif sousların, şorbaların, dənli bitkilərin, tərəvəzlərin, baklagillerin və ətin dadı tanınmaz dərəcədə dəyişir.
Məşhur ərəb Salatları
Salatlar ərəb dünyasında çox yaygındır, lakin onları avropalılardan fərqləndirən ədviyyatlardır. Onları qarışdırmaq üçün heç bir qayda yoxdur və əksər hallarda çox miqdarda salata əlavə olunur. Ərəb salatlarının digər bir xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, hazırlanmalarında, sahil ərəb ölkələri xaricində, demək olar ki, heç bir balıq məhsul kimi mövcud deyil, lakin bunun hesabına badımcan, balqabaq, bulqur və təbii olaraq müxtəlif növlərin çox məşhur tərəvəz salatlarıdır.
Ərəb Mətbəxi Haqqında Nə Bilmirsiniz?
Bəhs etdiyimiz zaman Ərəb mətbəxi , mətbəxinin digər qaydalara tabe olduğu və öz ənənələrini qoruduğu üçün özünü Türkiyə, Əfqanıstan, Pakistan, İran və s. kimi müsəlman ölkələrindən ayırmaq lazım olduğunu unutmamalıyıq. Ərəb mətbəxi prinsiplərinə riayət edən tipik ölkələr Orta Şərq və Məğrib bölgəsindəndir.
Ərəb Dünyasının Mətbəxindən Ləzzətli Emblemlər
Altı ölkə Ərəbistan yarımadasında yerləşir Ərəb dünyası . Bunlar Yəmən, Küveyt, Qətər, Səudiyyə Ərəbistanı, Umman və Birləşmiş Ərəb Əmirlikləridir. Bu ölkələrin hər birinin özünəməxsus tarixi, coğrafi xüsusiyyətləri, maraqlı ənənələri və misilsiz ləzzəti var Ərəb milli mətbəxi .
Naməlum ərəb ədviyyatları
Ərəbistan yarımadası mövzu ilə yaxından əlaqəlidir ədviyyat tarix boyu. Orta Şərqdə güclü aroma və müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndiriliblər. Ləzzətləri düzgün bir şəkildə qarışdırmaq və hər yeməyi ləzzət etmək qabiliyyəti yer üzünün bu küncündə çoxdan inkişaf etmişdir.
