2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Şərab sousları həmişə masada üstünlük verilir. Adlarından da göründüyü kimi, həmişə şərab içərisindədirlər. Sousu adi souslardan çox fərqli bir dad verir.
Həm hazırlanarkən, həm də sonradan əlavə edilə bilər. Dünyanın hər yerindən gələn bir çox növ şərab sousu var. Bunlar həm ət, həm balıq, həm də meyvə və tərəvəzləri doldurmaq üçün istifadə olunur. Onları necə hazırlayacağınız:
Toyuq üçün şərab sousu
Lazımi məhsullar: 1 soğan, 1/2 toyuq suyu, 1/4 ağ şərab, 2 qaşıq. alma sirkəsi, 2 xörək qaşığı. kərə yağı, 2 osh qaşığı. soğan, duz, istiot
Hazırlanma üsulu: Bir tavada xırda doğranmış soğanı qovurun. Toyuq suyu, şərab və sirkənin üzərinə tökün. Qaynatın, sonra maye yarıbayarı azalana qədər qarışdırın - 5 dəqiqəyə qədər.
Sosu ocaqdan götürün və su banyosunda əridilmiş kərə yağı və xırda doğranmış soğan ilə qarışdırın. Həm qızardılmış ağ toyuq, həm də ızgara balığın üstünü doldurmaq üçün uyğundur.
Alman şərab sousu
Lazımi məhsullar: 2 çay qaşığı mal əti suyu, 2 dilim çörək, 1 baş köhnə soğan, 1 alma, 180 ml qırmızı şərab, 1 çay qaşığı. tomat püresi, 1 çimdik darçın tozu, 1 çimdik üyüdülmüş qara bibər, 1 dəfnə yarpağı, 1 çimdik şəkər, 1 çay qaşığı. Himalay duzu, 25 q kərə yağı
Hazırlanma üsulu: Şərab və bulyon qarışdırılır. Doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş alma əlavə edin. Qarışıq qaynatmaq üçün sobanın üstünə qoyulur. Belə olduqda içərisinə çörək qırıntıları səpilir. Bir qapağın altında on dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin.
Nəticə bir ələkdən keçir və tomat pastası və ədviyyatla qarışdırılır. Sosu ocağa qaytarın və on dəqiqə daha bişirin. Xidmətdən əvvəl kərə yağı ilə qarışdırın.
İtalyan şərab sousu
Lazımi məhsullar: 1/2 çay qaşığı seçim əsas sousu, 1 çay qaşığı. tomat püresi, 1 nazik dilim vetçina, 2-3 marinad edilmiş göbələk, 1/2 soğan, 1 osh qaşıq. kərə yağı, 1/3 çay qaşığı. ağ ətirli şərab, duz, şəkər, qara bibər, limon suyu, cəfəri
Hazırlanma üsulu: Soğan incə doğranır və kərə yağı ilə bişirilir. Pomidor püresi, incə doğranmış göbələk və vetçina, əsas sous və ədviyyat bir-birinin ardınca əlavə olunur. Qaynadanda ocaqdan götürün. Şərab ilə mövsüm edin və bir qapaq altında bir neçə dəqiqə buraxın. Bir az cəfəri səpilən sousa xidmət edin. Qızardılmış və qovrulmuş ətlərə, həmçinin makaron, əriştə, spagetti və digərləri kimi bişmiş makaronlara uyğundur.
Şərab sousu ilə qovrulmuş meyvələr
Lazımi məhsullar: 2 qırmızı alma, 2 armud, 1 heyva, 1 paket çəhrayı türk ləzzəti, parçalara kəsilmiş, 4 xörək qaşığı. kişmiş, 1 osh qaşığı. sürtgəcdən keçirilmiş portağal qabığı, 1 osh qaşığı. fıstıq yağı, 6 qaşıq qaşığı. qəhvəyi şəkər, 2 osh qaşığı. bal, 100 ml qırmızı şərab, 2 osh qaşıq. portağal şirəsi
Hazırlanma üsulu: Meyvələr təmizlənir və parçalara ayrılır. Çörək qablarına düzün və türk ləzzəti və üzüm səpin.
Yağ, şəkər və bal yüngülcə karamelləşdirilib. Şərab və portağal suyunu əlavə edin. Şərbətin azaldılmasına və qalınlaşmasına icazə verilir, sonra meyvələrin üzərinə qablara yayılır.
Qablar folqa ilə örtülmüşdür. Təxminən 15 dəqiqə 200 dərəcə bişirin. Folqa götürün və 5 dəqiqə daha bişirin.
Daha çox cəhd edin: Şərab sousu ilə dovşan, Şərab sousundakı donuz əti biftekləri, Hisə verilmiş pendir ilə şərab sousu, Şərab ilə pomidor sousu, Şərab ilə biftek.
Tövsiyə:
Dadlı ət Sousları
Dadlı souslarla ət çox iştahaaçan və dadlı olur. Kreol sousunu hazırlayın, ədviyyatlıdır və iştahanı azaldır. Yalnız ət üçün deyil, balıq üçün də uyğundur. Hazırlamaq üçün 500 qram pomidor, 1 acı bibər, 4 zeytun, 1 soğan, 30 mililitr ağ şərab, istiot, duza ehtiyacınız var.
Əsas Fransız Sousları
Həmişə romantik Fransaya köçmək və zəngin mətbəxindən ləzzət almaq istəyirdinizsə, bu gün bu fürsətə sahibsiniz. Özünəməxsus əsas sousları ilə özünüzü bu möhtəşəmliyə qərq edə və həqiqi gurmeler və Fransız həvəs və gülburnu möhtəşəmliyi ilə kulinariya əsərlərinin biliciləri üçün yeni bir kulinariya macərası ilə tanış ola biləcəksiniz.
Dünyanın ən Populyar Sousları
Soslar bir çox salat, qəlyanaltı, əsas yeməklər və şirniyyatların vacib bir hissəsidir. Hər bir mətbəx ətir və dad hisslərinə görə üstünlükləri ilə fərqlənir, eyni zamanda dünya mətbəxində özlərini təsdiqləməyi bacaran souslar da var. Bunlardan bəziləri:
Ördək ət Sousları
Yəqin ki, quzu və ördək əti arasında heç bir müqayisə edilə bilməyəcəyini düşünürsən. Ancaq daha kəskin bir qoxu duyğusu olan bəzi insanlar, xüsusən xoşagəlməz hesab etdikləri ördək ətinin xarakterik qoxusunu da hiss edirlər. Çoxlarına gəlincə, xoşagəlməz quzu qoxusu.
Barbekü Sousları
Barbekü yalnız ızgara ət və ya tərəvəz deyil, həqiqi bir mərasimdir və buna görə də bütün dünyada insanlar bunu sevirlər. Doğru sous olmadan, barbekü tamamilə bitməmişdir. Soslarla, daha şirəli olması üçün aromatik qarışıq ilə qabda əridilmiş yeri yeyə və ya qırıntıları bişirərkən yaya bilərsiniz.
