2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zeytunun dadı son dərəcə xoşagəlməzdir. Acıdır və həzmi çətin olur. Məhz bu həqiqətə görə, antik dövrdə insanların onları tanış ləzzət verəcək şəkildə marinad etməyi öyrənmələri təəccüblüdür.
Əfsanəyə görə, yağlı meyvə kisələri daşıyan bir gəminin sahilə yaxın bir qayaya çırpıldığı deyilir. Zeytunlar batdı. Təxminən bir aydan sonra sörf onları quruya atdı, burada ac dənizçilərin yeni və inanılmaz bir dadına sahib olduqlarını bildikləri üçün təəccübləndilər.
Bu gün zeytun bişirmək üçün minlərlə növ marinat var. Budur, onların arasında ən yaxşılarından bəziləri.
Qurudulmuş reyhan ilə şoraba
Lazımi məhsullar: 250 g zeytun, 1 osh qaşığı. qurudulmuş reyhan, 2 osh qaşığı. duz, 2 osh qaşıq. alma sirkəsi, 4 qaşıq qaşığı. zeytun yağı, su
Hazırlanma üsulu: Zeytunları böyük bir qaba qoyun. Onları alma sirkəsi və zeytun yağı ilə çiləyin. Yaxşı qarışdırın. Fesleğen və duz əlavə edin. Qabın üstünə bir qapaq qoyun və bir neçə dəfə alt-üst çevirin. Məqsəd reyhanın hər şeyi əhatə etməsidir. Hazır zeytun turşusundasınızsa, bir qaba qoyun və soyuducuda saxlayın. Çiy götürmüsünüzsə, duzlu zeytunu bir bankaya qoyun və içərisində 6 xörək qaşığı həll edilmiş 150 mililitr su ilə doldurun. sol. İkinci variantda, zeytun bir ayda istehlaka hazır olacaq.
Aromalı zeytun
Lazımi məhsullar: 2 çay qaşığı (500 ml-dən) zeytun, 1 çay qaşığı. kəklikotu, 1 osh qaşığı. topdan qara bibər, 2 osh qaşıq. şərab sirkəsi, 2-3 dəfnə yarpağı, 1 diş sarımsaq, incə dilimlərə kəsilmiş limon və ya portağal qabığı
Hazırlanma üsulu: Sirkə və zeytun yağı xaricində bütün məhsullar zeytunları saxlayacağınız qaba qoyulur. Sirkə və zeytun yağını homojen bir qarışığa vurun. Zeytunları qoyun və üzərinə qarışığı tökün. Aromalı zeytunlar soyuducuda saxlanılır və onlardan gələn yağ salat sarğılarında istifadə edilə bilər.
Zeytunları şoraba əlavə etməzdən əvvəl suyunun zeytun yağından ayrılmaması və küf meydana gəlməməsi üçün havanın yaxşı qurumasına icazə verilməlidir.
Sarımsaq və keşniş ilə şoraba
Lazımi məhsullar: 3 osh qaşığı. zeytun yağı, 2 diş sarımsaq əzilmiş, 1 çay qaşığı. Himalay duzu, yarım limonun suyu, 2 xörək qaşığı. torpaq keşniş
Hazırlanma üsulu: Bitmiş zeytunlar dərin bir qaba qoyulur. Bütün məhsulları onlarla qarışdırın. Yaxşı qarışdırın və bir vida ilə bir kavanoza qoyun. Zeytunlar üç gün turşuda qalmalı və sonra istifadəyə hazır olmalıdır.
Tövsiyə:
Ət Və Tərəvəz üçün ən Yaxşı Marinadlar
Ət və tərəvəzlər bişmədən əvvəl şoraba qalsalar daha dadlı olurlar. Bu, onları daha incə və ətirli edir. 2 xörək qaşığı soya sousu, 2 xörək qaşığı qırmızı quru şərab, 3 diş doğranmış sarımsaq, 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, bir çay qaşığı bal və bir çimdik qarışığında marinad etsəniz, ət Çin yeməyinin ətrini qazanacaqdır.
Dadlı Bir Barbekü üçün Uyğun Marinadlar
Dadlı bir quzu hazırlamaq üçün bir çox fənd var. Əti daha incə etmək üçün 3-4 aylıq bir quzu seçin. Et əti çəhrayı, yağ isə ağ olmalıdır. Əti bişirməyə başlamazdan əvvəl duzlamaq yaxşıdır. Əks təqdirdə quru olma riskiniz var. Sulu anges bişirmək üçün müxtəlif marinadlar edə bilərik, çünki quzu ümumiyyətlə qurudur.
Bu Mövsüm Qovurma əti üçün ən Yaxşı Marinadlar
Bu soyuq mövsümdə rahat bir ev şəraitində yeməyi daha xoş və şirəli edəcək üç marinaddır. Ağ şərab ilə ətli şoraba ağ şərab - 1 stəkan zeytun yağı - 200 ml limon - 1 ədəd. yerkökü - 1 ədəd. soğan - 1 baş qurudulmuş göyərti - ət növünə görə sarımsaq - 4 diş dadmaq üçün duz qara bibər - dadına görə Sarımsağı sıxın, soğanı soyun və aypara doğrayın, yerkökünü soyun və sürün.
Mükəmməl Barbekü üçün Marinadlar
Kabab nəyi təmsil edir? Məşhur inancın əksinə olaraq, bu yalnız bir şişə bükülmüş ət deyil. Hazırlanması bir çox kişi üçün əsl ritual halına gəldi. Kebabın qızardılmadığını və sobada bişmədiyini bilmək son dərəcə vacibdir. Hazırlanması üçün kifayət qədər boş vaxt, yer və kömür ızgarası olmalıdır.
Skumbriya üçün Uyğun Marinadlar
Marinatlaşdırma dadlandırmaq və ya qorumaq üçün qida məhsullarının işlənməsidir. Marinad edildikdən sonra məhsullar bişirilir. Turşunun etimologiyası və mahiyyəti Marinara sözünün özü Latın dilindən gəlmişdir, burada marinara dəniz mənasını verir.
