2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Asidli qidaların məhdudlaşdırılması üçün tövsiyələr
Turşuluğun tərifi
PH dəyəri sizə bir şeyin turşu, əsas və ya neytral olub olmadığını bildirir.
PH dəyəri 0 yüksək bir turşuluq səviyyəsini göstərir, pH 7 neytraldır, pH 14 ən əsasdır (və ya qələvi).
Məsələn, batareya turşusunun pH dəyəri 0, ön şüşə yuyucusu isə çox qələvidir - pH14. Distillə edilmiş su ortada - pH 7. Nə turşudur, nə də qələvi.
Fərqli maddələr kimi, insan bədəninin fərqli hissələri də fərqli pH səviyyələrinə malikdir. İdeal qan pH-sı 7.35 ilə 7.45 arasındadır ki, bu da bir qədər qələvidir. Mədə ümumiyyətlə pH 3.5-dir, bu da yeməyin parçalanmasına kömək edir.
Yüksək turşulu qidalar və içkilər
Asidlik probleminiz olduğundan şübhələnirsinizsə, simptomlarınızı yaxşılaşdırmağa kömək etmək üçün pəhrizinizdə dəyişiklik edə bilərsiniz. Asidli hesab olunan qidaların pH səviyyəsi 4.6 və ya daha aşağı olmalıdır.
Daha çox səbəb olma meyli olan qidalar bədəndə turşuluq və şəkər, bəzi süd məhsulları, balıq, mal əti və dana əti, souslar və şəkərli içkilər, yüksək proteinli qidalar və əlavələr kimi təzə və işlənmiş ətlər məhdudlaşdırmanız və ya qarşısını almağınıza ehtiyac ola bilər.
Heyvan zülalı və süd məhsulları kimi qidalarla bədəndəki pH dəyişikliyi səbəbiylə xroniki xəstəliklər arasındakı əlaqəni dəstəkləyən araşdırmalar məhduddur. Yeni tədqiqatlar bu əlaqəni daha çox işıqlandıra bilər və ya heyvan məhsullarının azaldılmasının sağlamlığa faydalı olmasının digər səbəblərinə aydınlıq gətirə bilər.
Tərkibi yüksək olan meyvələr və meyvə şirələri
Burada Clemson Universitetindən meyvələrin və onların pH-nin siyahısı. Ən turşudan ən az turşuya qədər sadalanırlar:
limon suyu (pH: 2.00-2.60)
əhəng (pH: 2.00-2.80)
quru gavalı (pH: 2.80-3.40)
üzüm (pH: 2.90-3.82)
nar (pH: 2.93-3.20)
qreypfrut (pH: 3.00-3.75)
çiyələk (pH: 3.12-3.33)
ananas (pH: 3.20-4.00)
alma (pH: 3.30-4.00)
şaftalı (pH: 3.30-4.05)
portağal (pH: 3.69-4.34)
pomidor (pH: 4.30-4.90)
Ümumiyyətlə, sitrus meyvələri az pH-yə malikdir, yəni asidikdir. Xora və ya reflü kimi mədə-bağırsaq problemlərinə kömək edə bilərlər.
Meyvə şirələrinin də turş olduğunu unutmamaq vacibdir. Buna görə meyvə suları içərkən saman istifadə etməlisiniz. Bu yolla, meyvə suyu dişlərinizlə birbaşa təmasda olmur ki, emayelərindəki turşu zərər görməsin.
Meyvələr həzm pozğunluğunu pisləşdirmirsə, gündəlik istehlak üçün faydalı bir qidadır və xroniki xəstəliklər riskini azaltdığı göstərilmişdir. İlkin turşuluğuna baxmayaraq, əksər meyvələr qələviləşdirir.
Təzə tərəvəzlər
Tərəvəzlər, xüsusən təzə tərəvəzlər ümumiyyətlə asidik hesab edilmir. Tərəvəzlərin və onların pH səviyyələrinin siyahısı:
lahana turşusu (pH: 3.30-3.60)
kələm (pH: 5.20-6.80)
çuğundur (pH: 5.30-6.60)
qarğıdalı (pH: 5.90-7.50)
göbələk (pH: 6.00-6.70)
brokoli (pH: 6.30-6.85)
yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər (pH: 6.50-7.50)
Az turşulu qidalar
Daha qələvi bir pəhrizin faydalarına gəldikdə, Ətraf və Xalq Sağlamlığı jurnalında dərc olunan araşdırmalar, sümük sağlamlığını yaxşılaşdırdığına dair inandırıcı bir dəlil olmadığını göstərir. Bununla birlikdə, əzələ itkisini məhdudlaşdırmağa, yaddaşı və ayıqlığı gücləndirməyə və daha uzun yaşamağınıza kömək edə bilər.
Pəhrizinizə daxil edə biləcəyiniz bəzi qələvi (və ya neytral) qidalar və içkilər bunlardır: soya, şəkərsiz qatıq, kartof, əksər meyvələr, otlar və ədviyyatlar (duz, xardal və hindistan cevizi xaricində), lobya, mərci, darı, quinoa, amaranth, yağlar (zeytun yağı, avokado kimi), qoz-fındıq və toxum.
Çox asidik qida yeməyin təsiri
Çox turşu istehsal edən və ya daxil olan bir pəhriz asidik qidalar (protein və ya şəkər kimi) sidikdə turşuluğa və digər sağlamlığa mənfi təsirlərə səbəb ola bilər. Böyrək daşı meydana gəlməsinə səbəb ola bilər - sidik turşusu daşları deyilən şey.
Həddindən artıq turşuluğun sümüklərin və əzələlərin pozulmasına səbəb ola biləcəyinə inanılır. Bunun səbəbi, sümüklərdə bədənin həddindən artıq asidik olduqda qanın pH balansını bərpa etmək üçün istifadə etdiyi kalsium ehtiva edir.
Bəzi məlumatlar qazlı içkilərdə yayılmış fosfor turşusunun aşağı sümük sıxlığı ilə əlaqəli olduğunu göstərir. Həddindən artıq turşuluq xərçəng, qaraciyər problemləri və ürək xəstəlikləri riskini də artıra bilər.
Bəzi qidalar və içkilər az istehsal edir turşular, lakin hələ də əksər meyvə və tərəvəzlərin əsas qələvi təsirini təmin etmir.
Aşağıdakı qidaları turşu-baz tarazlığınıza təsir göstərə və ya sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə biləcəyi üçün məhdudlaşdırmağı hədəfləyin: Qarğıdalı yağı, tatlandırıcılar (şəkər, bəkməz, ağcaqayın şərbəti, işlənmiş bal və aspartam kimi), duz, mayonez, soya sous, sirkə, sərt və işlənmiş pendirlər, qarğıdalı, düyü, buğda, qəhvə.
Tullantıların asidik olma meyli olduğundan mütəxəssislər meyvə və tərəvəz kimi daha çox qələvi qidalar yeməyi məsləhət görürlər. Yeməkdən əvvəl yeməyin pH dəyəri bədəninizdə olandan daha az əhəmiyyətlidir.
Qələvi pəhriz, bədənin pH dəyişikliyindən daha çox bitki istehlakına və işlənmiş qidaların məhdudlaşdırılmasına vurğu ola bilən sağlam bir alternativdir.
Daha çox meyvə və tərəvəz yemək, həmçinin təmizlənmiş karbohidratlar, şəkər və süd məhsullarını məhdudlaşdırmaq bədəninizin pH səviyyələrini tarazlaşdırmağa, gündəlik problemləri və müəyyən uzunmüddətli sağlamlıq riskləri ehtimalını azaltmağa kömək edə bilər.
Tövsiyə:
Duz Qəbulunu Necə Məhdudlaşdırmaq Olar
Bolqarıstanda duz qəbulu məsələsi getdikcə kəskinləşir. Məhsulun istehlakı, gündə 5 qram olaraq təyin olunan təhlükəsiz qəbul üçün yuxarı həddən iki dəfə çoxdur. Orta hesabla, Bulgarlar gündə 10-14 qrama qədər istehlak edirlər və ölkənin bəzi bölgələrində rekord dərəcədə 18-20 qrama çatır.
İstehlak Olunan şəkər Miqdarını Necə Məhdudlaşdırmaq Olar
Şəkər qəbulunda başlıca problem ondan çox yemək yeməyimizdir və əksər hallarda bunu belə hiss etmirik. Gündəlik şəkər istehlak edirik - bu səhər 1-2 çay qaşığı ilə tatlandırılan qəhvədən başlayır. Günün sonunda, ən azı bir qəhvə və ya ən yaxşı halda, şəkərlə də tatlandırılmış çay için.
Şəkəri Necə Və Niyə Məhdudlaşdırmaq Olar
Bir çox insan həyatını şirniyyatsız təsəvvür etməkdə çətinlik çəkir. Şirniyyatlar, xəmir xəmirləri, xəmir xəmirləri, qəhvə və çaydakı şəkər - bütün bunlar sağlamlığımıza zərər verir. İstehlak etdiyiniz şəkərin miqdarını azaltmaq istəyirsinizsə, bunu necə edəcəyinizi bilməlisiniz.
Gündəlik Qəhvə Istehlakını Necə Azaltmaq Olar?
Bəlkə də dünyanın ən populyar içkisidir qəhvə . Milyonlarla insan gününə bir fincan ətirli qəhvə ilə başlayır. Canlandırıcı içki gündəlik həyatlarının ayrılmaz hissəsidir. Tibbi baxımdan qəhvənin həm müsbət, həm də mənfi tərəfləri var, amma kofein sevənlər zərərli maddələrdən xəbərdar olmalıdırlar.
Ağır Qidaların Həzmini Necə Asanlaşdırmaq Olar
Siz kimi görünən xoşagəlməz bir peşmançılıq hissini xatırlayırsınızmı? sevimli bir yeməyin həddindən artıq istehlakı ? Bu hamımızın başına gəldi. Sevdiyimiz yeməklərdən zövq almaq mütləq çox xoşdur, amma həddindən artıq yeməyin nəticələri dəhşətli ola bilər.
